蛋糕烤箱

黄油蛋糕的烤箱做法

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出

来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂起酥油，液体，香

精和发酵剂黄油蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的做法，

望大家喜欢。

黄油蛋糕的食材

黄油蛋糕步骤

1.隔水融化黄油。

2.将5个蛋黄，1个全蛋，60克液态黄油，以及80克牛奶，0.5

小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。

3.然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。

4.蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下

火150度预热烤箱。

5.将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀。

6.这是切拌好的蛋糕糊，非常的顺滑。这个时候用电热水壶煮一

壶开水。

7.8寸固底模具垫上一张8寸的吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分

满。多出的蛋糕糊倒入到硅胶蛋糕杯中，每个蛋糕杯分别用蛋挞模具

托着。放入烤盘。

8.烤箱预热好后，放入倒数第二层，同时倒入开水。

9.上下火，150度，热风循环，放置在倒数第二层，烤70分钟。

10.出炉后冷却，这是小杯的蛋糕。

11.100克淡奶油加入100克细砂糖，打发至硬性发泡。然后在小

杯蛋糕上挤出一圈，再放点彩色糖装饰即可。

12.8寸蛋糕出炉后，先用力震荡几下，再在网架上倒扣，然后马

上翻转过来，放置冷却。

13.蛋糕冷却后，在表面挤上奶油，然后放上草莓，四周围上慕斯

胶纸，绑上丝带，完成!

黄油蛋糕小贴士

这款蛋糕有两个特别的地方，第一用黄油，第二用水浴法低温烘

烤，做出来的蛋糕口感非常好，像棉花般松软，口感像芝士蛋糕般嫩

滑，想要表面不开裂，蛋白不要打得太过硬哦