大闸蟹怎么洗

螃蟹不洗直接蒸可以么

关于《螃蟹不洗直接蒸可以么》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

我国的阳澄湖大闸蟹里以淀山湖阳澄湖大闸蟹更为知名，历

经用心喂养，其蟹肉蟹棒都是分外美味，也让我们中国人的饭桌

上多了一份非常的美味可口。但是除开靠海的大城市，很多内陆

地区城镇居民的饭桌上通常见不上大闸蟹的影子。有时候买回来，

很多家庭妇女也烦扰不知道怎么制作大闸蟹。实际上大闸蟹的制

做比较简单，简易清蒸的后便能享受，那麼蒸螃蟹以前需要清理

吗？

大闸蟹不洗立即蒸能够么

不建议。

海产品在湖泊里会沾上土壤或别的水生物野草及其细沙，建

议清理下再蒸，否则很不干净的。无论是用蒸還是煮或是别的烹

饪方式以前都需要洗一下。

自然，假如您确实不在意得话，就立即蒸吧。终究历经高溫

蒸制一般裂头蚴能够被杀掉,也有，如今养螃蟹大多数是绿色生

态养了,并不大要紧。

螃蟹怎么清理

一、没绑着的大闸蟹怎么清理

1.没绑着的阳澄湖大闸蟹能够放进45摄氏中的开水中侵泡10

分钟上下，让阳澄湖大闸蟹呛入开水，昏过去以后再一切正常洗。

2.还可以将阳澄湖大闸蟹放进米酒或纯粮酒中侵泡20分钟上

下，让其昏死过去，再一切正常清理。

3.还可以将没绑着的阳澄湖大闸蟹放进冷藏室，冻约20分钟

上下，阳澄湖大闸蟹受寒会进到冬眠期情况，彻底终止健身运动，

再一切正常清理就可以了。

二、绑着的大闸蟹怎么清理

1.将绑着的阳澄湖大闸蟹放进盆里，添加半盆冷水，提前准备

一把软毛牙刷或餐厅厨房专用型刷。

2.将阳澄湖大闸蟹彻底吞没在其中，侵泡十分钟上下，让阳澄

湖大闸蟹呛晕就可以清理。

3.将阳澄湖大闸蟹反面朝上，把握住蟹腿两侧的蟹壳，用软毛

牙刷用劲清理蟹壳、肚脐眼、唇部。

4.将大闸蟹的蟹腿和尖嘴钳外界清洗干净，用软毛牙刷柄挑动

尖嘴钳根处，把握住大闸蟹的2个尖嘴钳，用劲清洗螃蟹的蟹钳

根处。

5.紧抓蟹钳两侧，开启腹盖，用劲往外用劲挤压粪便。

6.将腹盖內外清理干净，将阳澄湖大闸蟹清洗干净。

7.将阳澄湖大闸蟹放进小盆冷水中，彻底未过阳澄湖大闸蟹侵

泡十分钟。

8.将阳澄湖大闸蟹取出，一只一只清洗一遍就可以。

清理阳澄湖大闸蟹要注意什么

1.清理阳澄湖大闸蟹的情况下要提早将死蟹选择出去，以防出

現阳澄湖大闸蟹都晕过去了，没有办法辨别阳澄湖大闸蟹的好歹。

2.阳澄湖大闸蟹具备一定的攻击能力，清理最好是绑着，要是

没有绑着，清理以前一定要明确阳澄湖大闸蟹早已晕过去了。

3.阳澄湖大闸蟹骨节的交汇处非常容易存有污泥和裂头蚴，因

而清理阳澄湖大闸蟹的情况下要用心清理。

4.阳澄湖大闸蟹绑着的情况下不太好辨别蟹的好歹，能够碰一

碰蟹的双眼，会眨眼的是活的阳澄湖大闸蟹。

蒸螃蟹凉水還是开水蒸

用凉水蒸。由于凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮熟

大闸蟹，能够非常好的锁定美味。

自然，若蟹脚用绳索扎好啦，也是可以用开水蒸。但没绑上

得话，用开水上蒸，蟹还没有死，蟹脚倒先没了，可能无法维持

蒸螃蟹的一致性。

煮螃蟹凉水還是开水

用开水煮。

若是煮螃蟹，一定得用热水煮螃蟹。凉水煮沸以后，再把阳

澄湖大闸蟹放入水中，再煮上15-20分钟。假如一开始就用凉水

去煮，会让把阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分外流。由于冷水时

就放进,阳澄湖大闸蟹在慢速度升温全过程中挣脱,会导致蟹肉外

流到蟹壳外。

清蒸螃蟹要多久

依据大闸蟹尺寸，水烧开后再蒸制8-10分钟为宜，肉已完善

却不容易过烂。这时候的螃蟹肉最细嫩、味美。时间较短了蒸不

太熟，时间长了蟹棒年纪大了不好吃。

不论是一整只的大闸蟹還是切片的大闸蟹，从沸水下锅时算

起，总的煮制時间不可以小于15分鐘，由于15分鐘上下才可以

将裂头蚴或发病微生物菌种彻底杀掉，并且这一時间也不会造成

蟹棒衰老。