电磁炉专用锅

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电炒锅的危害

电炒锅的使用频率越来越高，它的功能也有很多种，它可以

完成很多种炒菜模式。电炒锅其实并不是那么好的，它的危害也

是很多的。电炒锅还是要买好一点的，不然品质不达标，可能会

对身体造成威胁。都知道铁锅对人体有很好的功能，可以补充人

体所需的铁元素。

随着生活节奏的加快，电炒锅越来越多地出现在都市人的厨

房中。它既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的

功夫也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清洁及可

以自由调节温度等诸多优点仍使之大有取代传统炒锅之势。

分体式电炒锅目前市场上的牌子多，种类多，质量良莠不齐，

要买到高品质、方便好用的电磁炉，还得借一双慧眼。业内人士

提醒消费者应从以下几个方面考虑。

一选顶板材料：据介绍，电磁炉顶板的质地相当重要，磁力

线穿透电磁炉顶板是否充分，直接体现在电磁炉对锅具的加热效

果上。如黑晶、微晶陶瓷板、防滑陶瓷板等都是现时较为好的顶

板材料。而电磁炉的控制面板最好选择平面设计，并采用绝缘防

水材料，则较为安全耐用。

二选功率：选择合适的功率也相当重要，因为电磁炉功率过

大，则耗电大，造成浪费；而功率过小，则不能满足使用者的要

求。

三选功能：功能包括常用功能和保护功能，常用功能比较人

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性化，按键设计合理，操作轻松简便，通常带备熬粥、煲汤、炒

菜、火锅、煎炸、时间控制等各种细节功能。而保护功能则至关

重要，优质的电磁炉应具备自动检测功能，比如在异常情况下，

电磁炉是否能发出警报或自动切断电源。

四选外观和声音：电磁炉的炉面应平整光滑，如果炉面有凸、

凹或某一侧有倾斜，都是质量问题；

另外，电磁炉工作时应该只听到风扇电机轻微转动声，不应

有异常噪声或震动声。

五选品牌和售后服务：电磁炉虽不是什么名贵产品，但也是

耐用产品，选择技术力量雄厚、信誉度高的品牌，消费者才能获

得较大保障。此外，购买时还应留意厂家的售后服务承诺，避免

引起不必要的麻烦。

分体式：分体式电炒锅与炉体可以分离。炉体的加热部件直

接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完全吻合，专用

锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种。

这种电炒锅安全、可靠，完全避免了上述两种电炒锅的不足，

只是价格略贵一些，一般在150—200元之间。电炒锅的功率大都

在1000—2000W之间。选购之前，最好检查一下家中使用的电度

表，不要使电度表在使用电炒锅时超载运行。方法是将欲选电炒

锅的功率除以市电220伏，得到的电流值的安培数应小于电度表

的标称安培数；或将市电220伏乘以电流表的标称安培数，得到

的功率数应大于所购电炒锅的标称功率数。

这样，购回电炒锅使用时电炒锅的用电不会导致电度表过载。

此外，选购电炒锅时，除注意品种、式样之外，应观察炉体的加

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工是否良好，尤其是电炉式、连体式电炒锅。它们的电源线应是

三芯线，电源插头应是三个脚，可以通电时测试一下（可用测电

笔），通电时，炉体外部及锅不应带电。这一点需特别注意，否则

使用时将不安全。如是分体式电炒锅，则应仔细观察锅与炉体接

触吻合是否良好完美，并检查炉体上开关旋钮是否良好。

以上各项没有问题，则可以再试一下电炒锅的升温、温控是

否良好。插上电源插头，开关温控旋钮置“开”位置，指示灯应

亮，此时表明电炒锅开始升温加热工作。将开关温控旋钮向“高

温”处旋一些，当炉体内温度达到预设温度时，指示灯灭，当锅

冷却时将开关再向“高温”处旋一些时，炉体温度会继续升高，

等再次达到温度时，指示灯又灭———最高可以达到250—300度。

使用时，也可根据炒菜烹调之需要任意设定所需温度。最后，再

检查一下锅盖等配件及说明书、合格证等是否齐全，一切满意后，

即可以付款购买，放心使用了。