猪脚炖藕

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小熊炖盅食谱

清炖原味，有养生活

小熊营养隔水炖产品，秉承中华传统炖煮美食文化精华，以隔水炖煮的方法，精确恒定

控制温度，让每一盅炖品汤饮恰到好处地保留最佳营养。

好盅配好瓷，好瓷出真味

炖煮一盅靓汤补品，选择好的炖盅是非常重要的。小熊营养隔水炖，以高温烧制的优质

骨瓷内胆，表面光滑、细腻坚硬，清洁更易更彻底，不附着食物气味，避免食物串味。骨瓷

内胆能均衡而持久地将热能传递到食材之中，以平衡稳定的炖煮温度促进水分子与食物的相

互渗透，让营养成份溶解于汤中，保留鲜醇原味。

※春之食※

一年之计在于春

经过了一个寒冬，春天的到来总是让人感到生机勃勃，体力充沛。所有的希望，所有的

热情，在这一季全都复苏了！

在这春暖花开的季节里，释放你的爱，为家人，为自己炖一盅营养的靓汤，把这一季的

温暖传递到他们的心窝里！

★莲藕猪脚汤

【材料】莲藕750g（大条），猪蹄肉100g，红枣6粒，陈皮1小块，盐适量。

【做法】1.莲藕洗净去皮，切片；

2.猪蹄去毛洗净、过水后备用；

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3.猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮于莲藕放入适量沸水中、用大火炖10分钟，

再小火一起煲3小时，香味四溢、即可食用。

【健康指数】微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。

★圆肉红枣炖龙骨

【材料】桂圆肉、红枣、木耳各30克，龙骨300克。

【做法】1.红枣、木耳洗净用清水浸泡；猪龙骨滚水中汆烫，沥净。

2.将所有材料一同放入炖盅内，选择适当档位炖煮。

3.炖好后放入适量调料调味，撒上香菜即可。

【健康指数】健脾胃，溢补身体，加强新陈代

★清炖鸽子汤

【材料】鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，

料酒。

【做法】1.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2.砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小

时；

3.1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4.山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

★木瓜炖牛奶

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★海带排骨汤

【材料】排骨300克，海带结、胡萝卜各120克

【做法】1.排骨斩，沸水中汆烫。

2.胡萝卜去皮切块，连同发好的海带结、排骨一同放入炖盅内，加适量清水炖煮。

3.炖好后加适量调料调味即可。

【健康指数】营养丰富，清热明目，提高免疫力。

※夏之食※

热浪夏日，清凉度过！

夏季是人体新陈代谢最旺盛的时候，炎热的天气总是让人心生颓废，大量的出汗导致身

体严重缺水。口干舌燥，上火随之而来！想要爱人清凉过夏，想要家人健康舒心，那么，炖

一盅美味适宜的饮品吧，让感受他们夏日里凉风般沁人心脾的享受！

【材料】木瓜半只，鲜牛奶一杯，鸡蛋，鲜牛奶

1杯，鸡蛋1只

【做法】1.木瓜去皮，切成小方块儿，.鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡，备用。

2.在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。

3.把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。

4.蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入（记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏

进去），改用中小火炖蒸十五分钟，即可。

【健康指数】促进吸收，补充营养，号称春季营养专家。

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★苦瓜排骨汤

【材料】猪肋骨250克，苦瓜100克、黄豆20克。

【做法】1.猪肋排温水洗净，斩成小块，沸水中汆烫。

2.苦瓜去瓤洗净，切小块洗净。

3.猪肋排、黄豆先入炖盅炖2小时左右，在放入苦瓜煲熟。

4.炖好后放入适量调料调味即可。

【健康指数】清心开胃，解暑的同时增强食欲；提高人体免疫力。

★冬瓜薏米龙骨汤

【材料】冬瓜200克，薏米20克、龙骨200克

【做法】1.冬瓜切块，龙骨温水洗净，沸水中汆烫。

2.将所有食材一同放入炖盅内，加适量清水炖煮。

3.炖好后放入适量调料调味即可。

【健康指数】夏季多吃能起到解暑、消渴、去湿作用。

★薏米百合绿豆汤

【材料】绿豆，薏米，鲜百合，冰糖适量

【做法】1.将薏米、绿豆分别淘洗干净，浸泡一个小时

2将泡好的薏米、绿豆放入炖盅，加水煮熟。

3待炖盅内水干时，再加入水合冰糖，煮至沸腾

4关火前两分钟放入鲜百合即可。

【健康指数】清热凉血，利湿去毒、美容养颜。

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★木瓜银耳糖水

【材料】木瓜300克，银耳10克，枸杞5克，冰糖25克

【做法】1.木瓜去皮切块，银耳泡开去蒂，枸杞泡软洗净。

2.炖盅内放适量水，加入银耳煮一个半小时。

3.加入木瓜，冰糖，枸杞继续煮两个小时，待放凉后冰镇食用。

【健康指数】常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。

可治疗燥热咳嗽、干咳无痰。

★水酸梅炖鲤鱼

【材料】鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。

【做法】1.鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分

钟待用。

2.鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。

【健康指数】消暑、止渴、消除疲倦。

※秋之食※

改变的是季节，不变的是关怀！

硕果累累的季节里，秋高气爽的日子里，有什么会比一家人在一起的情境更美妙呢？

安排好家人一天的营养美食，精心炖一盅美味靓汤，干燥的天气、烦郁的心情，尽融化在这

一份惬意之中！

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★银耳红枣木瓜盅

【材料】银耳20克，红枣10颗、木瓜150克、冰糖适量。

【做法】1.银耳温水泡发，去蒂洗净，木瓜去皮去核切丁。

2.将银耳、冰糖放入炖盅内炖煮2小时左右。

3.再放入木瓜丁、红枣炖15分钟即可。

【健康指数】营养丰富，提高人体免疫力；滋阴润燥、清心润肺、生津止渴等功效。

★沙篸玉竹煲老鸭

【材料】老鸭半只，红枣5颗，沙參、玉竹、姜适量。

【做法】1.老鸭洗净斩块，沸水中氽烫。

2.将所有食材放入炖盅内，加适量清水炖煮。

3.炖好后放调料调味即可。

【健康指数】滋阴润肺，养胃生津，适合初秋时节食用。

★三宝土鸡汤

【材料】山药一根、红枣七颗、栗子十颗、土鸡半只、姜片8片。大葱一根

【做法】1.土鸡洗净切块，放入水中大火加热

2.将焯好的鸡块洗去上面的浮沫，放入炖盅内胆里加姜片、山药、红枣及栗子炖3

小时即可，吃的时候在碗内放盐和葱。

【健康指数】膳食纤维丰富，味甘润燥。

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【材料】莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）

【做法】1.选新鲜莲藕，洗干净，切片；

2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；

3.水沸，改小火继续煮；

4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮；

5.再煮15分钟，关火起锅。

【健康指数】健脾益胃，补气养血，养血安神

★栗子煲鸡---秋季养生老火汤

【材料】小母鸡半只，板栗

350克，姜数片，盐

★莲藕红枣甜汤”

【做法】1.板栗去皮洗净备用。

2.小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片。大火烧开15分钟后

（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味

就可食用。

【健康指数】滋补养生，增强抵抗力

※冬之食※

炖汤，陪你过暖冬

北风呼呼的日子，最适合就是喝上一碗热炖汤，任由那种美味的温暖从喉咙一直蔓延至

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全身。无论身边有谁陪伴，都会被浓浓的热汤顷刻温暖心头。这种温暖和美味真的不能只用

“幸福”这词来形容。

★山茱萸炖羊肉

【材料】山茱萸15克、羊肉200克、生姜片适量。

【做法】1.羊肉温水洗净，斩成小块，沸水中氽烫。

2.将全部食材一起放入炖盅内，选择合适的档位炖煮。

3.炖好后放适量调料调料即可。

【健康指数】益气补虚，性可甘温；御寒保温、最适合冬天食用。

★什菌煲牛杂

【材料】牛杂200克，滑子菇、鸡腿菇、袖珍菇各500克，胡椒粉适量。

【做法】1.牛杂切小块，沸水氽烫后洗净，放入炖盅内炖1.5小时左右。

2.将滑子菇、鸡腿菇、袖珍菇洗净切开，放入炖盅内炖煮。

3.炖好后撒入胡椒粉和适量调料调味即可。

【健康指数】含有丰富的蛋白质和氨基酸，贴合人体所需；驱风散寒，冬季之美食。

★熟附子生姜煲狗肉

【材料】熟附子10克，生姜片25克、狗肉500克，大蒜5颗，八角、蜜枣适量。

【做法】1.狗肉温水洗净斩块，沸水中氽烫。

2.讲狗肉、生姜、八角爆炒后，连同所有食材一起放入炖盅内，选择合适的档位炖

煮。

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【材料】羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少许，姜片适量，盐适量，料酒适量

【做法】1.黑豆洗净，放入水中浸泡4小时

2.羊肉洗净切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净；

3.枸杞洗净，山楂洗净去核，切片；

4.将羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水放入炖盅；

5.大火烧开后，改小火炖至八成熟，加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可

3.炖好后放适量调料调味即可。

【健康指数】温中散寒，补胃气、除膝冷；对冬季手脚冰冷者最为适宜。

★黑豆炖羊肉

【健康指数】益气补虚，御寒保暖

★首乌炖羊肉

【材料】羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。

【做法】羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放

入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。

【健康指数】补气提神，暖脾胃，增温御寒。

※儿童食谱※

儿童成长对于营养的摄取有很高的要求。营养专家认为，生活中最好的补品就是食物。

想要小孩每天获得充足的营养元素，家长们不妨亲手炖上一盅营养炖品，让孩子在美味中快

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乐、健康地成长！

推荐食材：

菠菜、金针菇、猪肝、鸡蛋、核桃都是孩子最好的天然食品。

★芡实猪肚汤

【材料】猪肚300克，芡实50克，莲子红枣适量，姜适量。

【做法】1.猪肚洗净，沸水氽烫后切片；姜片背拍松。

2.将所有食材一起放入炖盅，加适量清水炖煮。

3.炖好后，撒上胡椒粉，加适量调味料即可。

【健康指数】营养全面，含有丰富的铁、钙、蛋白质等；健小儿脾胃。

★沙參玉竹炖鹧鸪

【材料】鹧鸪2只，沙參玉竹各30克，枸杞、姜适量。

【做法】1.鹧鸪去皮和内脏，温水洗净，沸水中氽烫。

2.将所有食材放入炖盅内，加适量清水炖煮。

3.炖好后加调味料即可。

【健康指数】赖氨酸、锌等营养物质含量丰富；清新润燥。

★冬菇薏米炖山鸡

【材料】山鸡1只，冬菇2朵、薏米50克，生姜适量。

【做法】1.将鸡洗净，斩件，沸水中氽烫，冬菇、薏米先用冷水泡发。

2.将所有食材一起放入炖盅内，选择合适的档位炖煮。

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【做法】1.干螺头用清水泡软，去除杂物；

2.瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；

3.青橄榄洗净，用刀拍破；

4.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用

【健康指数】润肺滋阴，清肺利咽，祛痰开胃

★板蓝根炖猪腱汤

【材料】猪腱150公克，板蓝根8公克，黄耆5公克，红枣6颗，姜片8公克，米酒1/2

茶匙

【做法】1.猪腱剁小块备用。

2.取一汤锅，加水煮至滚沸后，将猪腱块放入水中汆烫后洗净，放入电炖盅。

3.板蓝根、黄耆及红枣洗净，与姜片、水加入炖盅。

4.焖约40分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

【健康指数】开胃健脾，防疫病。

3.炖好后放适量调味即可。

【健康指数】薏仁利水消肿，健脾去湿；可促进幼儿身体发育，提高身体免疫力

★橄榄瘦肉炖螺头汤

【材料】干海螺头、青橄榄、150克瘦肉、150克姜

※女性食谱※

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健康美丽是每一位女性的追求，通过饮食调节身体营养均衡度达到养眼保健的效果，已成为

现今流行的美容方式。在繁忙的工作之余，更要爱惜自己，炖制营养汤饮，在香浓美味中永

葆美丽与活力。

炖品推荐：

应多吃维生素、膳食纤维、胶原蛋白量丰富、清热养颜的炖品。少吃高脂肪、油炸类的食品。

★人参阿胶乌鸡汤

【材料】人参片10克、阿胶12克、乌骨鸡1只，红枣、桂圆肉各5克，生姜适量。

【做法】1.乌骨鸡切块温水洗净，沸水中氽烫。

2.将所有食材放入炖盅炖煮。

3.炖好后，放适量调料调味即可。

【健康指数】滋阴润燥，适合面色萎黄者；滋润皮肤，红润光泽，养颜美容首选美食。

★红枣白果炖牛尾

【材料】牛尾一斤，芋头半斤，红枣、白果各三钱，花旗参、淮山各二钱。

【做法】牛尾洗净后在沸水中烫后，用冷水冲净。将洗净的白果、红枣、花旗参、淮山连同

牛尾放入炖锅内，加适量水，炖7、8小时后，落盐调味。

【健康指数】适合皮肤粗糙、干燥和有粉刺者。

★冰糖燕窝

【材料】燕窝四钱，龙眼肉三钱，红枣二钱，冰糖适量。

【做法】燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣放入炖盅内加适量水，再放入燕

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窝和龙眼肉炖3-4小时，放入适量冰糖即可。

【健康指数】美容养颜、滋补肝脏。

★北芪当归炖乌鸡

【材料】北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。

【做法】鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内

加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。

【健康指数】妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。

★荷叶干贝炖瘦肉

【材料】荷叶一钱，瘦肉六两，干贝、香菇各三只，新鲜百合二个。

【做法】干贝浸发两小时。瘦肉切小块，沸水烫后滤去水份，荷叶用纱袋装好，香菇泡软后

去蒂洗净切片，百合洗净剥开。将瘦肉、干贝、荷叶放入炖锅内，加适量水炖三小

时左右，加入百合，落盐调味。

【健康指数】具瘦身美容之功效。

※老人食谱※

随着年龄的增长，老年人的身体机能和免疫功能逐渐减退，健康容易受到威胁。想要给家中

长辈老人增强体质、补充营养，不妨为他们精心炖制一盅滋补靓汤，表达孝顺之心和融融关

怀。

炖品推荐：

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应多吃提高免疫力、补充钙质、痛经活血，且易消化吸收的炖品。

★薏米鸡汤

【材料】鸡半只，薏米、枸杞各50克、香菇适量。

【做法】1.鸡洗净后沸水中氽烫，沥水。

2.将所有食材一同放入炖盅内，加适量清水炖煮。

3.炖好后放调味料调味即可。

【健康指数】促进新陈代谢、改善消化系统；补脾去湿。

★西洋参煲水鸭

【材料】水鸭1只，西洋参20克，姜片适量。

【做法】1.水鸭洗净斩块，沸水中氽烫后沥干。

2.将所有食材放入炖盅内，加适量清水炖煮。

3.炖好后放调料调味即可。

【健康指数】西洋参品性温和，适合中老人滋补身体，此汤有滋阴润肺之效，养胃生津。

★虫草沙参煲草龟

【材料】沙参10克，虫草10克，草龟1/2，瘦肉50克，生姜，桂圆肉适量。

【做法】1.草龟宰杀后去内脏，切块、瘦肉切片。

2.将所有食材放入炖盅内，选择合适的档位炖煮。

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3.炖好后放适量调味料调味即可。

【健康指数】养胃生津，除虚热，补虚损，止咳化痰；草龟益阴补血，强筋健骨。

★红枣淮山炖羊肉

【材料】白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。

【做法】羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊

肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。

【健康指数】强化肝、肾功能和泌尿系统，宜老年尿频者食用。

★鲍鱼红枣汤

【材料】鲍鱼一斤，红枣十五个，川芎半钱，黄芪四钱。

【做法】将洗净的川芎、红枣、黄芪放入炖锅内，加适量水炖二小时后放入鲍鱼，少许米酒

和盐，继续炖约20分钟即可。

【健康指数】改善体质，增加抵抗力和心脏造血功能。

★茯苓党参乌鸡汤

【材料】乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。

【做法】乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参

连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。

【健康指数】强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

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