糖醋肉丸子

本文整理于网络，仅供阅读参考

鸡肉丸子的做法

鸡肉丸子的做法材料

鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，

料酒，白糖，番茄酱，烤肉酱

做法

1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、

盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口

味增加)

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，

耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5

分钟左右，煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎

到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸

即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。

本文整理于网络，仅供阅读参考

萝卜猪肉丸的做法材料

材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、

姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、

料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)芡汁：浓缩鸡汁(4

汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)调料：白胡椒粉

(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)工具：刨丝器(1个)

做法

1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2

汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打

至肉馅起胶。

2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒

和葱切成末。

3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌

均匀腌10分钟。

4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所

有肉馅都搓成丸子。

5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。

6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～

30分钟，直至丸子蒸熟。

糖醋肉丸的做法材料

肉馅半斤，葱姜末适量，鸡蛋一个，料酒，生抽，老抽，冰

糖(或白糖)，淀粉，芝麻，盐，油

做法

1，肉陷中加入一个鸡蛋，葱姜末适量，淀粉适量，料酒适量，

本文整理于网络，仅供阅读参考

盐适量，朝一个方向不停地和，直到感觉肉馅有黏性

2，把和好的肉馅挤成丸子，放在冰箱里冷藏半小时以上(我

自己冷藏了两个小时)，这样丸子更加成型

3，碗内一勺生抽，两勺老抽，一勺糖(如果没有冰糖的话就

加三勺)，一勺醋

4，锅内入油，放入冰糖三颗，炒化后下丸子煎。(油不要太

多，没过锅底即可。煎丸子的时候要时常翻动。如没有冰糖则不

用炒糖色，直接烧热油后煎丸子)

5，丸子煎到外表金黄后到入料汁，翻炒两分钟后可以出锅

6，丸子上洒上芝麻更香

注：建议出锅前尝一下味道，根据个人喜好决定是否添加糖

或者醋哦。