猪肉炒笋

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笋子怎么炒

春天是一个吃笋子的最好季节，因为在这个季节的笋子刚刚

冒出头，所以吃起来味道也非常棒。并且春天的笋子具有一股独

具春天的味道，因为大多数人在吃春笋的时候，都会明显感觉到

春笋的清香味。在吃笋子的时候当然也有许多不同的吃法，下面

的文章就为读者讲解几个炒笋子的做法。

鲜竹笋炒肉丝

材料

竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、

花椒、姜丝、盐、鸡精。

做法

1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮

久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、

泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放

笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

排骨烩鲜竹笋

材料

排骨200克，鲜竹笋250克。

做法

1.排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2.锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒

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翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖

上锅盖继续闷煮。

3.待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。

炒桂竹笋

材料

主料：竹笋250克，

辅料：肥瘦猪肉20克，红尖椒15克，

调料：大葱10克，白皮大蒜2克，植物油30克，味精2克，

酱油10克，香油2克

做法

1.桂竹笋剥开后切成长条;

2.猪肉切丝;

3.辣椒切条;

4.葱切粒，蒜头切末;

5.油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香;

6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;

7.最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。