白菜炒大虾

墨鱼烧白菜好吃又营养的做法

1.准备所需食材

2.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净

3.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断

4.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把

墨鱼切小块

5.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出

6.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉

7.白菜切断

8.起油锅，下姜丝

9.下入墨鱼片翻炒几秒

10.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐

11.加入适量料酒翻拌均匀

12.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右

13.最后加入少许葱花即可出锅

墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0、7克，还含有碳水化

合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，

墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳

各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳

和崩漏等功效。

原料：

新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、

生淀粉、味精各适量。

制作：

新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分

钟，取出洗净。银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。排骨放入

沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。木瓜去皮，去核，洗净，切大块。锅内放适量水，煮沸，

放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调

味即可。

用法：

佐餐食用，每日1-2次，每次150毫升-200毫升。

功效：

乌发须，护眉毛，补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀

少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。

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