红萝卜炖排骨

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炒排骨家常做法，这样做肉香四溢！

炒排骨是比较常见的家常菜，在炒排骨前，首先要把排骨用

开水煮熟，然后控干水分，去除上面的浮沫，然后就可以开始进

行炒排骨的制作了，可以根据个人的口感的不同，来选择炒排骨

的做法，比较常见的有宫爆辣炒排骨，红葱头炒排骨，豉椒炒排

骨等等。

★1、宫保辣炒排骨

材料：排骨200克、红萝卜80克、蒜头20克、辣椒2根、

小黄瓜1根、酱油1匙、米酒1匙、糖少许、胡椒粉少许、地瓜

粉适量、酱油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、白醋2小匙、太

白粉1小匙、番茄酱1小匙

做法

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step11

将排骨加入醃料抓醃一下即可...

step22

热锅倒油，将排骨入锅中炸至金黄(3-4分钟)捞起备用..

step33

先爆香蒜头，再加入红萝卜、小黄瓜、排骨一起拌炒即可...

step44

最备倒入调好的调味料快炒收汁即可...

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step55

最后盛盘就完成囉~

★2、红葱头炒排骨

材料：排骨300克、姜片5克、蒜头3瓣、红葱头5个、红

椒1/2个、猪肉腌料、豉油2汤匙、绍兴酒2汤匙、粟粉1茶匙、

酱汁材料蜜糖4汤匙、豉油2汤匙、老抽1茶匙

做法

step11

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把排骨洗净，加入腌料腌20分钟

step22

蒜头及红葱头去皮，切成一半

step33

把红椒切成适中大小

step44

把酱汁材料加进搅拌碗内混和

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step55

高火烧热平底锅，落油，炒香蒜头、姜片及红葱头，加入排

骨煮至金黄色

step66

高火烧热平底锅，落油，炒香蒜头、姜片及红葱头，加入排

骨煮至金黄色

step77

最后，加入红椒及酱汁快炒2分钟

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★3、豉椒炒排骨

材料：猪排骨400g,青椒半颗,甜椒半颗,洋葱1小颗,姜

数片,蒜4瓣,辣椒4支,水半碗,酱油3匙,米酒3匙,豆豉1

匙

做法

1、将姜片和排骨放入滚水中约莫煮3分钟后,捞起备用

2、青椒、甜椒滚刀切；洋葱切大块；辣椒切段备用

3、1匙油热油锅,爆香蒜、姜片

4、下青椒、甜椒、洋葱拌炒,再下排骨拌炒

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5、依序下调味料,闷煮收支至想要的浓度即可。