炸酱面的炸酱

第1页

正宗炸酱面的做法

炸酱面这种食物主要出现在福建沙县小吃中，是哪里比较好

吃的一种食物，它的味道酸酸甜甜的，特别适合我们的胃口。对

于炸酱面有两种不同的做法，主要是韩国炸酱面还有中式炸酱面，

文章主要为大家介绍的是中式炸酱面，这种炸酱面在我们生活中

的比较常吃的，希望对你们食用炸酱面有帮助。

对于文章介绍的中式炸酱面，我们如果想要去品尝它的味道，

可以自己的市场购买一些面条，在跟着文章介绍的方法来制作中

式炸酱面，相信你们制作出来的炸酱面味道一定是相当的不错的。

★中式炸酱面

1。先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)

2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗

第2页

里。然后用水(生水就可)

慢慢调匀

3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越

好?nbsp;葱切成末，备用。

4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少

了，否则粘锅

5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调

成小火

7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时

第3页

视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两

个鸡蛋比较合适)放入酱

内，用锅铲搅匀。

9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。

(熬酱的时间越长越好，

因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱

内保存，下次再吃。

最好不要放在露天，以免生毛。

第4页

注意：熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

以上是酱的方法。以下是菜码的做法：

1。黄瓜洗净切丝，备用

2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用

3。绿豆芽、芹菜焯好备用

4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)

炒鸡蛋

。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清

第5页

口)再放入发好的黄花和

木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!

最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜

码了。一碗美味的

炸酱面出来了!

注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手

擀面盛出来后会比较

粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

通过文章对炸酱面做法的分析，我们应该知道在生活中如何

去制作我们喜欢吃的中式炸酱面了。为了让我们的家人品尝到美

第6页

味的炸酱面，我们可以在平时尝试一下文章的做法，适当的添加

一些食物的佐料，这样对于炸酱面的提味是非常好的。