怎样清炖排骨

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清饨排骨做法

大家都知道排骨汤不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。清炖

排骨一方面尽可能保持食材的原汁原味，另一方面能够尽可能避

免其中的营养流失。将排骨清炖之后，肉骨头能够提鲜，大大增

加了汤汁的鲜味，而且营养流失也不多，对老人、小孩都非常好。

但是要怎么做才能够做出美味的清炖排骨呢？

1、洗洗排骨，开水焯一下，我一般水开了用小漏勺放点花椒

煮一下，再捞出去，再放排骨，可以去腥，花椒省略也可以，排

骨焯好捞出来。

2、另一个大锅里放好葱姜料酒加排骨加开水继续炖，炖到排

骨熟，用筷子扎可以轻易扎透，大概中小火要炖四十分以上，也

可以用高压锅，就快多了。

3、调蘸汁，蒜蓉（可以用压蒜器压），酱油和醋，排骨炖好

了一蘸，齐了！清爽解馋不油腻！烟熏火燎远离你！

小贴士

太简单以至于不需要小贴士，非要说的话就是排骨务必要炖

熟，不熟就再炖会儿。蘸汁看自己口味，醋多了再搁酱油，酱油

多了再搁醋，蒜反正多点好吃。

营养功效

有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、

消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润

燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌清肺[1]

1、增强体力

有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

2、补钙

含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提

供钙质。

3、补充营养

富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，

可以补充人体所需的营养。

4、滋阴壮阳

中医认为，可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。

5、滋养脾胃

可以滋养脾胃，可以保健脾胃功能。

6、改善贫血

可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善

缺铁性贫血。

7、强健筋骨

富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

忌食

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

脾胃虚寒、大便稀溏者少食