柠檬膏的制作方法

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柠檬膏为什么炖不成膏

想要炖出柠檬膏，不能单单的凭借自己的想象去做，要掌握

一定的方法的，首先要把柠檬先用盐水提前侵泡，然后切片，柠

檬片的中间放入冰糖，然后再进行炖，炖的时候最好是用小火。

另外选择柠檬的时候也要选择新鲜的柠檬，毕竟是自己吃的东西，

一定要选择好的食材才行。

1、柠檬膏怎么炖才成膏

把柠檬用盐水泡十五分钟,用刀子把表皮刮两次,再用盐搓洗。

切好柠檬,把柠檬籽去掉,怕一起熬会苦。把切好的柠檬一层一层

铺好,中间那一层放一半的冰糖,然后把剩下的柠檬铺下去,铺好

后,再把剩下的冰糖倒入,盖上盖子,炖12个小时。炖要炖十二个

小时,这样才会好黏稠成膏,可以出锅咯,等冷却后,倒入200g蜂蜜

就可以啦。

2、柠檬是什么

柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇

最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被

誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来

调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬为芸香科常绿小乔木,原产马

来西亚,目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布。

3、柠檬的形态特征

树枝较开张,小枝针刺多,嫩梢常呈紫红色。叶柄短,翼叶不明

显。花白色带紫,略有香味,单生或3～6朵成总状花序。柑果黄色

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有光泽,椭圆形或倒卵形,顶部有乳头状突起,油胞大而明显凹入,

皮不易剥离,味酸,瓤瓣8～12,不易分离。种子卵呈圆形,多为单胚。

栽培品种有数十个,主要有尤力加、里斯本﹑尤力克等。

柠檬的作用

1、生津解暑开胃。别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水

果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,

开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之

后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,

更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则

用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、

烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

2、预防心血管疾病。柠檬富含维生素C和维生素p,能增强血

管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外

研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的

血糖值降低。

3、清热化痰。柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。

夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的

外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。

柠檬的吃法

1、新鲜柠檬切片泡水很好喝,但有一点要注意,就是只能用凉

开水浸泡,热水会令其发苦发涩。注意放入的量,一个凉水瓶入一

片就够了,最多厚点,不然就苦了。这样消灭柠檬就是太慢了点。

2、每次将一个柠檬去皮去籽切块放入榨汁机,依个人口味放

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入三汤匙蜂蜜,加入1升水,榨汁即可。充足维生素C,加蜂蜜润肺

美容,功效不错,味道很佳。

3、柠檬皮切成一片一片可以用来做菜当香料,炒菜时放点吃。

4、柠檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加

暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验。感冒初

起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不

适。

5、榨的柠檬皮也有很多的用处,泡水冲凉只是其中一种,

还有一种方法可以用于洗脸,将半个柠檬皮泡在适量水中,凉热均

可,泡一晚上,第二天拿它洗脸,此时的柠檬皮已经泡软泡出油来,

酸性也已经稀释,不刺激了。