2023年3月11日发(作者：鲁山揽锅菜) 文章导读
玉米烙也叫做黄金玉米烙，制作出来以后为金黄色，有很好的寓意，预示着金玉满堂和吉祥如意，这是一道比较超人气的玉米的做法，既可以当做甜点，也能够当做主食，玉米烙的做法相对也不难，下面我们就来了解一下玉米烙的做法，我们来看一下这方面。
首先准备适量的甜玉米，先把甜玉米放到水中煮五分钟左右，这样基本上甜玉米就能煮熟了，然后把已经煮好的甜玉米棒子放到凉水里面过一下，然后准备菜刀，要贴着玉米棒，一层一层的把玉米粒切下来。这个过程一定要注意，不要把玉米粒弄坏。
弄下来的玉米粒放到筛网里面，然后加入适量的水来冲洗，再把过多的水分去除，准备一个碗，碗中加入适量的干淀粉，然后把玉米粒放到干面粉里面，让每一个玉米粒都沾满淀粉，这时候玉米粒不能太干，否则裹淀粉的效果不会太好。
然后锅中放入适量的油，这时候油相对要多一些。把油烧热以后，然后装入碗里面，锅中只留少许的一点油，然后把玉米粒放入到锅中，可以用手背来轻轻的把玉米粒在锅中摊平，然后用小火煎五分钟左右，这样玉米粒会成一个饼状，在这期间不能轻易的翻动，一定要让玉米粒成一个饼状。
然后再把之前烧热的油倒入到锅中，这时候再转为大火，炸三分钟左右，让玉米粒变得酥脆金黄。然后关火，把里面多余的油倒出，控干油，如果喜欢甜食，可以适当的在玉米饼上撒一些出砂糖。这样玉米烙就做好了。
