鸡蛋常温下能保存多久

煮鸡蛋能够存放多久煮鸡蛋的营养价

值

水煮蛋是生活中十分常见的食物也是十分常见的主食

对于人们来说水煮蛋不仅营养并且健康在提供能量的同时

不会让人变胖，但是很多时候我们准备了水煮蛋却没有时间

吃或者水煮蛋准备多了这个时候就需要对水煮蛋进行一些

技巧性的存放了。

在日常生活中煮鸡蛋是一种比较常见而且方便的一种

食物，而煮鸡蛋的营养价值也比较高，每天食用可以补充身

体所需要的营养物质和多种蛋白质，而煮鸡蛋一次性吃不完

可以存放2-3天左右，如果长期存放就会容易导致变质，不

仅口感发生变化，同时也会容易破坏其中的营养成分。

水煮鸡蛋能放多久

夏天熟鸡蛋在常温下只能保存1到2天。夏天煮熟的

鸡蛋如果在常温下保存，只能保存一到两天，因为夏天的温

度很高，煮熟的鸡蛋中有多种微生物，它们会在高温下快速

繁殖，让鸡蛋发生变质。也就是说夏天中煮熟的鸡蛋在外面

随意存放时，超过两天就不能吃了。夏天把鸡蛋煮熟以后

可以放入冰箱进行冷藏保存，在保证鸡蛋外壳不破损的情况

下，煮熟的鸡蛋能在冰箱中保存十几天，不过在冷藏的环境

中，有一些微生物也会影响鸡蛋的质量，最好在食用时，再

进行一下热处理，这样食用会更安全一些。

营养价值

煮鸡蛋营养吸收率100%，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三

酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，

可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴

呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏

组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经

验之一。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋

为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开

水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%—50%。可见，煮鸡

蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因

为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维

生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，

又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。

中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡

蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋;

少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、

产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，

需要多增加优良蛋白质，每天可吃2—3个鸡蛋，不宜过

多。

食用指南

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列

的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白

质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋

氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中

的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

鸡蛋的吃法多种多样其中水煮鸡蛋就是一种很好很方

便的吃法尤其是对于时间比较赶的人来说水煮蛋的方法方

便快捷并且不会流失营养，但是如果经常吃同一种吃法的话

也很容易让人觉得腻烦所以可以适当的改变鸡蛋的吃法丰

富自己的饮食。