吃蒜的好处

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吃大蒜有什么功效

作用和营养价值:熟吃大蒜

的功效与作用

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大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、

独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。那

么吃大蒜有什么作用呢?本文是大蒜的

营养价值，希望对大家有帮助!大蒜

的属性

1、科属

百合科，葱属

2、产地

原产于亚洲西部高原，今主产地是

河南、山东、江苏等省

3、别名

蒜、蒜头、独蒜、胡蒜

4、简介

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、

独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半

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年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入

药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，

阴干备用。

5、图片大蒜的营养价值、吃大

蒜的好处

大蒜的营养价值

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣

素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之

一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭

作用，可以起到预防流感、防止伤口感

染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心

病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的

形成。

大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒

酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的

合成，从而预防癌症的发生。

近年来由于人们的膳食结构不够合

理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素

合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体

中胰岛素的合成起到一定的作用。所以

糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

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吃大蒜的好处

1、调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合

理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素

合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中

胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿

病患者多食大蒜有助减轻病情;

2、抗癌防癌

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒

酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的

合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜

中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤

或抗癌作用;

3、降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明显的降血脂及

预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防

止血栓的形成;

4、延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性

优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的

人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

吃大蒜的最佳时间

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一年四季都可食用大蒜的选购

方法

1、选择大蒜的时候，先看颜色。建

议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，

因为这种大蒜其蒜味重，而且杀菌的功

效要比白色的蒜来得更强。

2、选择大蒜的时候，还要看好外型。

一般的好的大蒜是圆型的，而如果是扁

的或者是缺口的则为不好的大蒜。

3、看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔细，

一般情况下，如果瓣与瓣之间有明显的

弧度的话，则为好蒜。如果外圈呈光滑

的圆弧的话，则为粒小的蒜。

大蒜的副作用

《本草纲目》指出:“大蒜，辛能散气，

热能助火，久食伤肝损眼。”大蒜性味辛

温，吃多了容易导致肝血亏虚，因此食

蒜过度可能会伤肝。同时中医认为，肝

开窍于目，肝血充足可以养目，肝血虚

则目无所养，表现为视物不清、双目干

涩。现代医学也认为，大蒜对眼黏膜有

刺激作用，所以，眼病患者在治疗过程

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中，一定要注意忌口，与葱、蒜等辛辣

食物保持距离。对于患有近视或远视的

人来说，也不宜多吃蒜，否则会导致肝

血亏虚、肝火上升、助火伤目，加重眼

睛的不适。

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