发芽大蒜能吃吗

发芽的大蒜更好吗？

佚名

【期刊名称】《心血管病防治知识》

【年(卷),期】2015(0)5

【摘要】北京华信医院营养科主任王玉梅介绍，网上的这条新闻，或许来自韩国

庆北国立大学食品科学与生物技术学院的一项研究结果。研究人员通过实验研究韩

国平安南道地区各品种大蒜发芽的抗氧化活性，发现发芽5天的大蒜的抗氧化活

性要强于新鲜的大蒜。

【总页数】1页(P71-71)

【关键词】大蒜;发芽;抗氧化活性;生物技术;食品科学;实验研究;研究人员;王玉梅

【正文语种】中文

【中图分类】R282.71

【相关文献】

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