如何降火

如何降胃火、心火、肝火、肺火及食疗方法

降火的方法

胃火炽盛则痘痘长、牙龈肿、口角烂；肝火炽盛则头痛头晕、

睡眠不稳；心火上炎则口腔溃疡咽痛咽干、失眠；肺热火炽则咽喉干

疼、口干而渴。只有合理饮食调养，才能达到降火除热的目的。

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上火是一个中医名词，是人体阴阳失衡后出现的内热症。如果出

现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥以及烂嘴角、流鼻血、

牙痛等症状，中医就认为是

“

上火

”

了。而以五脏六腑为纲进行划分，

上火主要有胃火、心火、肝火、肺火几种。

饮食失调引发第一把火

——

胃火

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典型症状：痘痘长、牙龈肿、口角烂

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胃火分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、舌红、

少苔，这部分人一般都有老胃病的底子在，在中医上说是

“

平素胃阴

不足，津液亏损

”

，加上起居失度、劳累引起上火

;

过年期间占数的还

是吃出来的实火，

“

辛辣烈酒，膏粱厚味

”

，表现为上腹不适、口干口

苦、大便干硬。

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防火要领：多吃粗粮多喝水

-

既然火气是吃出来的，那么对付也要从吃这个源头上抓起。

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新版《中国膳食指南》刚说到我们吃粗粮吃得不够，陈教授也强

调，多吃粗粮可以预防胃火。贪吃辛辣、烧烤等刺激性食物，会使脾

胃受损，内蕴化热，严重者口角会出现糜烂。对这样的

“

火

”

应多吃豆

类、小米等粗粮和绿色新鲜蔬菜等，增加进食品种。其次是要多吃清

淡食物。节日里许多年轻人睡得比平时少，虚火上升，很多女孩子还

喜欢一边玩一边吃，瓜子、花生、巧克力等零食不离手，体内热量堆

积太多，脸部发出很多痘痘。这样的

“

火

”

源自内热，所以吃得越清淡

越有利于皮肤状况的改善。此外，多喝水是个好习惯，可以加速身体

的新陈代谢。

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降火食方：百合绿豆粥、荸荠藕汁汤

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百合绿豆粥：百合与绿豆的清热解毒和降火能力是得到大家公认

的，绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消

肿的功效。常食百合有润肺、清心之效，可止咳、止血、开胃。做起

来也比较简单。将绿豆和百合煮

15

分钟后，再放入大米煮开后转小火，

熬至粥粘稠合适后即可，适当加入冰糖。

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荸荠藕汁汤：选荸荠和鲜藕各

250

克，一起煎汤后，加入适量冰

糖。分三天吃完，有润胃凉血降火的功效。

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经常熬夜引发第二把火

——

肝火

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典型症状：头痛头晕、睡眠不稳、爱发脾气

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经常熬夜会打乱人体正常的作息时间，肝脏不能如期休息和排

毒，于是只好加班加点将体内积存的杂质和毒素清除，这无疑加重了

肝脏本身的负担，肝火也就随之

“

点燃

”

。难怪有些人在长假期间脾气

见长，其实跟没睡好大有关系。

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还有些肝火会表现为头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口

臭、两肋胀痛、睡眠不稳、身体闷热、舌苔增厚等。

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防火要领：稳定情绪、充足睡眠

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对于血压高、平时性子就比较急的人，要注意防范肝火来袭。这

在中医上被称为

“

阳气素盛

”

，尽量不要生气，

“

怒易生火，易伤肝脏

”

，

会引起肝气在体内堆积，从而导致肝气易结，气血不畅。防肝火，睡

眠是很重要的一点，每天晚上

12

点前尽量入睡，如果做不到不熬夜，

那么之后一定要补足睡眠。

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要预防肝火旺，除了睡眠足够、心情放松，一些简单的药材或食

物也有助于清火，肝火旺盛的人，要多吃些木耳、菊花和莲子这样偏

凉的食物。少吃辛辣、海腥、过腻过酸、煎炸食品，以及羊肉、海虾、

肥肉、乌梅等，以免

“

火上浇油

”

。

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降火食方：猪肝炒木耳、枸杞菊花茶

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俗话说吃什么补什么，对付肝火也要补肝。猪肝炒木耳对平息肝

火有作用。选木耳约

40

克，猪肝

240

克。

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木耳浸软，切去底部硬块，再切成粗丝

;

猪肝洗净抹干再切成厚

片，加入腌料腌约

10

分钟

;

锅烧热，放

2

汤匙油，爆香姜片，放入猪肝

片用大火不停兜炒至熟

;

再放入木耳丝及葱炒匀，加少许糖、盐调味

即可上碟。

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预防肝火上升，也可喝枸杞菊花茶，方法如下：枸杞先煮

30

分钟，

加入菊花后再煮

3

分钟，就可作茶饮，适用于经常用脑者。

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思虑过度引发第三把火

——

心火

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典型症状：口腔溃疡、咽痛咽干、失眠

-

中医说

“

劳心思虑，过耗其真

”

，大致意思是太劳心了，就容易伤

神。过年期间虽说大部分都是开开心心的，但家中的长者因为晚辈的

出现，开心过了头或者操劳家务过了度，就会

“

心火元盛，神明不安

”

，

也就是上了心火。

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心火也有虚实之分，一般来说，其中的虚火表现为低热、盗汗、

心悸、心烦、失眠、健忘等，老年人特别是有心血管病的人常有此类

症状

;

实火则表现为反复口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒等，身体健

壮的中青年人容易出现。

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防火要领：稳定情绪、充足睡眠

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既然心火大多是因为劳累或是开心过度引起的，那么对付的方法

也从这两方面着手。陈教授提醒过年需要控制情绪，减少紧张，少生

心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际

关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑血管疾病。多吃蔬菜水果对

控制心火有帮助，辛辣食物、烟酒则要敬而远之啦，多运动。可以多

食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶类，多食酸

枣、红枣、百合或者干净的动物胎盘等补养心肾之品。

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降火食方：

冰糖莲子汤、苦瓜炒白果

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冰糖莲子汤：虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本

草纲目》记载莲子

“

清心去热

”

，除烦热、清心火、养心安神，对于心

火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。

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苦瓜炒白果：冬天里适当吃

“

苦

”

可以降心火。选苦瓜

1-2

个、白

果

20

颗。白果洗净，苦瓜洗净切丁

;

苦瓜、白果放在开水中稍泡一下，

马上捞出备用

;

炒锅上加少许油，放入白果、苦瓜及调味料炒熟

;

用淀

粉勾芡上碟。但需要注意的是，白果一次食用不宜过多，

每人不宜吃多于

10

颗。

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反复感冒引发第四把火

——

肺火

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典型症状：咽喉干疼、口干而渴

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春季正是呼吸道疾病的高发期，经常进出公共场所和空调间，各

种呼吸道疾病自然不期而遇。在中医上，这些都是肺火的诱因。

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肺火大的人常出现口鼻干燥、出气热的现象，很容易伤风，而且

伤风后出现高热、咳嗽、痰黄稠而粘、舌红苔黄等症状。一些小孩睡

觉时盖不住被子，喜欢俯卧，喜吃冷饮，口唇发红，也是肺火旺的表

现。

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防火要领：注意保暖、及时增减衣物

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既然感冒等呼吸道疾病是导致肺火的诱因，那么防肺火首要的还

是做好保暖措施，进出空调间及时增减衣物。

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除肺火也可用呼吸咳嗽洗肺法，通过深呼吸和主动咳嗽，帮助呼

吸道排出分泌物，增强免疫力。可选择空气新鲜的地方，反复进行吸

气呼气，尽量排出肺内气体，另外每天主动咳嗽几下，也是积极的保

护性反射动作，能有效清洁肺部。

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降火食方：

银耳雪梨汤

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银耳雪梨汤：选

50

克银耳，梨两只。将梨切块，银耳加水

500

毫

升，煮开

20

分钟即可，加冰糖少许，饮用有润肺止咳之功效。

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总结：

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陈教授最后还特别强调，在很多人看来，

“

上火

”

实在是小毛病，

喝点清凉茶就好，实在不行吃点牛黄解毒丸或者清咽利喉片就可以

了。实际上

“

上火

”

症候虽然差不多，但是每个人的体质不同，处理方

式也不一样。尤其实火虚火，治疗起来刚好是相反的，要是明明是虚

火，还在用对付实火的方法对付，无疑火上浇油。所以，遇到不好把

握的事，还得及时找专家。

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