打蛋

打蛋机安全操作规程

一、目的

为了保证生产设备安全正常运行，延长机器的使用寿命，正确使用打蛋机，避免

各类操作事故的发生，以达到安全高效之目的，特制定此规范。

二、适用范围

公司名下所有饭堂的打蛋机操作人员。

三、职责

3.1打蛋机使用者必须清楚使用该打蛋机的流程、方法。

3.2打蛋机使用者需做好机器的清洁、维护和保养。

四、安全操作规程

4.1启动前准备工作

4.1.1操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及其它

故障，清理机器上及周围搁置的其它物品。

4.1.2安上打蛋头，打料桶，并将桶用固定阀固定。

4.2操作过程

4.2.1把待搅拌物料放入搅拌桶内，调节升降把柄将料桶升至最高，并按下控

制阀加以固定。

4.2.2打开机器上的开关，根据产品类型搅10-15分钟。用在低速下搅拌面粉，

面粉含水量在40%~50%之间；用在中速下搅拌和馅料和原料；用在高速下搅拌和

奶油、蛋类。

4.2.3按红色按钮停机，将固定阀门打开，调升降把柄将打料桶降下，取下打

蛋头，旋开固定阀取下打料桶，倒出物料。

4.2.4清洗机器，拔掉电源插头。

4.3注意事项

4.3.1安装搅拌器时，搅拌轴上的挡销要与搅拌器的叉口安装到位，防止脱落；

4.3.2打料过程中，不要将手伸进打料桶，以免碰伤。

4.3.3打料桶必须放平稳，且固定。

4.3.4搅拌机顶不能放其他物品防固振动掉下。

4.3.5试机前不装任何搅拌器具，以免因转向不符而致机件损坏

4.3.6换档前必须先停机

4.3.7工作时将搅拌桶提升，更换搅拌器具时，应先将桶下降。更换物料时，

先取出搅拌器具再取出搅拌桶。

4.3.8工作结束后关闭电源；

4.3.9每次使用完毕，进行设备清洁，表面无粉尘、杂物

五、操作流程图

机械检查

启动开关

成品检查

关闭开关

机器清洁

处理

不正常

保洁

返工

不合格