木樨肉

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鲁菜菜谱大全

冷菜与拼盘

肉丝拉皮五香肉干芝麻肉丝酱爆肉丁

水晶肘子盐水大虾水晶鸡脯

肉菜类

炒肚皮糖醋里脊红烧鱼翅

炒里脊丝蒲棒里脊芫爆里脊丝爆炒肉片

清炸里脊火爆燎肉荷叶肉粉蒸肉

金针肉

蛋禽类

鸡里爆麻辣鸡块生菜拌鸭掌宫爆鸡丁

炒辣子鸡丁炒胗肝清炸胗肝炒鸡丝

炸八块鸡丝蜇皮炸鸡排香酥鸡腿

芙蓉鸡片锅鳎鸡签红烧△翅白菇炖鸡

黄焖鸡块卷筒鸡碧桃鸡栗子鸡

纸包鸡烤鸭酱爆烤鸭片母子鸡

布袋鸡清蒸鸡油烹雏鸡白松鸡

一卵孵双△黄焖鸭肝炸面包鸭肝酱汁鸭方

酱汁鸭方炸芙蓉鸭子清汤鸭条神仙鸭子

水产类

油爆鲜贝乌龙吐珠盐爆海肠子鸡丝蜇皮

清炖元鱼木樨肉炒全蟹糖醋鲤鱼

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煎转鲫鱼干烧鲳鱼煎转鲫鱼糟煨桂鱼

醋椒活鱼白汁酿鱼蒲酥全鱼红烧鱼

绣球全鱼菊花全鱼清蒸鲥鱼烧荷包鲫鱼

番茄松鼠鱼糟溜牡丹鱼糖醋棒子鱼醋烹黄花鱼

家常熬黄花鱼糖醋金钱鱼红烧元鱼八宝元鱼

鸳鸯鱼扇两吃鱼卷油爆鱼芹锅塌鱼片

溜鱼片糟炒鱼片番茄鱼片滑炒鱼丝

炒鱿鱼丝油爆乌鱼花芫爆鱿鱼卷爆双花

油爆海螺炸鲜贝串炸鲜贝串赛螃蟹

炒全蟹炒虾仁腰丁虾仁面包虾仁

鸡汁虾仁番茄虾仁清炒△尾虾樟茶鸭

煎烧虾段醋烹虾段大虾炸雪丽大虾

三彩大虾炸蝴蝶虾百花大虾炸菊花虾排

一品燕菜芙蓉燕菜百花燕菜通天鱼翅

鱼翅四丝红扒熊掌△翅熊掌红烧鹿筋

御笔猴头云片猴头扒酿猴头糖醋鲤鱼

珍品类

山东海参红烧鹿筋一品燕菜绣球干贝

葫芦鱼翅彩云鱼肚蟹黄鱼肚白扒鱼肚

白扒裙边红扒鱼唇扒鲍鱼芦笋扒原壳鲍鱼

葱烧海参虾籽烧海参扒酿海参清汤芙蓉哈什蟆油

炸赤鳞鱼清汤蝴蝶竹荪炸蛎黄烧菊花牛鞭

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红烧干贝干贝四宝干贝萝卜球鸡汁干贝

汤菜类

纱窗明月汤胡椒海参汤沙锅趸皮木樨汤

辣汤三鲜汤榨菜肉丝汤清汤鱿鱼卷

氽虾蘑海氽捶鸡片清氽赤鳞鱼清汤蝴蝶海参

清汤怠耳鸭舌清汤干贝鸡鸭腰清汤鲍鱼清汤全家福

清汤芙蓉黄管清汤干贝菊花菇蟹汤爆双脆奶汤鸡脯

奶汤蒲菜奶汤茭白奶汤怠肺奶汤鲜核桃仁

奶汤核桃肉奶汤鱼翅奶汤八宝布袋鸡烩乌鱼蛋

烩两鸡丝烩什锦丁什锦火锅菊花火锅

甜菜类

拔丝金枣冰糖百合拔丝苹果拔丝萄葡

拔丝山药拔丝桔子拔丝莲籽拔丝樱桃

蜜汁山药蜜汁山药密汁三果密汁三泥

蜜汁白果挂霜莲籽琉璃面包玻璃桃仁

冰糖怠耳冰糖百合炸藿香炸荷花

水晶桃西瓜冻杏仁豆腐酿怠瓜

玫瑰锅炸八宝梨罐什锦西瓜盅蜜汁山药桃

素菜与其他类

豆腐箱子菊花芸豆荷包丸子摊黄菜

软烧豆腐黄瓜氽里脊片烤制月芸豆焖肉片

番茄里脊片软烧豆腐炒豆腐脑锅爆豆腐

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豆腐箱子糟煨茭白虾籽炒蒲菜锅鳎蒲菜

海米烧白菜醋溜白菜栗子烧白菜海米扒油菜

炒合菜炒菠菜