炒青笋

介绍我的家乡菜作文10篇

介绍我的家乡菜作文1

每每有值得庆祝的事，父亲和母亲一定会带我们去酒家大吃

一顿。因为对我们来说，酒家的东西干净，并且色香味俱全。

今天，为了给奶奶祝寿，我们全家要到一家名叫“坚嫂”的大

排档里吃饭。我来到后，一点儿也不高兴，嘴蹶得老高。因为这

里又窄又肮脏。姐姐见我这样，对我说：“奶奶爱吃这里的家乡菜，

这里的厨师全是咱们家乡的。”为了让奶奶高兴，我就没说什么，

老老实实地坐在了餐桌上。

第一道菜是“全家福”。这道菜很合适我们，菜是用一个罐子

装的，而且罐子上还有一张红纸，上面写了个倒转的“福”字，揭

掉“福”吃到里面的菜。整个菜不仅外观吸引、味道还很鲜甜，而

且内容非常丰富，有白萝卜、茄子、生菜、粉丝等很多菜混在一

起。我想了想，这就是”蔬菜王国”吧！

第二道“白菜排骨肉”。这道菜的排骨是蒸出来的，盘子上用

大白菜做铺垫，把蒸好的排骨中的汁倒进白菜上，再把排骨放上

去这就完成了。吃下去白菜有那种排骨的味道，排骨也保留这里

的鲜味。

“葱拌豆花，炒青笋”等，每一样都很特别，色香味俱全。奇

怪，我以前怎么就没注意到呢？

晚饭后，姐姐对我说：“以后，我们不要老吃酒家了，我们家

乡菜也非常有名。”我们也应该改改口味了。

介绍我的家乡菜作文2

我的家乡是一个山好水也好的地方，我们这里的家乡菜也是

很有特色的，如果你来到我的家乡，我家乡的人会热情的款待你，

拿我家乡的菜你吃，如果你吃过一次就一天都很有精神。如果你

一天不吃家乡菜你就会觉得没有力气干活。

我家乡最有特色的菜是酸汤菜。酸汤是辣椒榨成汁，煮菜的

时候先把水烧开，放一点辣椒汁，然后放各种各样的蔬菜，并且

起锅的时候放一点西红柿、葱、蒜等香料。吃的时候，按照自己

的喜好，可以做一点蘸水。

我们当地人一到夏天就习惯吃酸汤菜，酸汤菜已经成为了我

们的地方人们的家常菜。据说，酸汤还可以延年益寿，所以，我

们都爱吃酸汤菜。

除了酸汤，还有些特色菜。小孩子去山上放牛，会捉蚂蚱回

家来炒着吃。我妈妈炒着晾干的蚂蚱，闻起来真香啊！吃起来味

道更好，又香又脆，真爽！饭后，特色菜的香味让你回味无穷。

我的家乡菜还有很多很多。

快，快来我的家乡吧，我们会尽情的款待你，让你大饱口福。

介绍我的家乡菜作文3

我来自美丽富饶的太湖之滨，江南著名的鱼米之乡——宜兴。

宜兴菜是宜兴本地菜，宜兴头菜，是当地一道世代相传的名

菜。宜兴头菜也叫“全家福”，据说这道菜还是有来历的。相传，

宜兴人任小园是清乾隆年间宫内御厨，厨艺高超，所制菜肴深受

皇帝喜爱，被封为光禄大夫。那一日，皇帝出巡回宫，饥肠辘辘，

吩咐用膳。皇帝用膳，可是一件大工程，每用一次膳，都要准备

好长时间。皇帝那头催得急，一时间，御厨内慌了手脚。任小园

灵机一动，用厨内现成的材料，各样抓一点，烧成一盘大杂烩。

只用很短的时间，菜就送到了皇帝面前。皇帝正饿呢，没细看，

就吃了起来。嘿，你别说，味道还挺好！这一餐啊，皇帝吃得特

别香，还特别多。吃完了，一看，这菜以前怎么没吃过呀？赶紧

吩咐人去问菜的名字。也巧，前一天，任小园正好带了全家去寺

庙上香，就脱口而出：“全家福”。皇帝一听，蛮好啊，菜的味道

好，名也好。据说，自那以后，“全家福”这道菜就成了清皇宫一

道御用菜。任小园回乡，把这道皇宫名菜带回了宜兴。

这道菜很快被宜兴人认同、称道、推崇，成了婚庆喜事、节

日宴庆宾朋的当家菜肴，而且总是头一道上。民间，习惯把宴席

上的第一道菜叫做“头菜”，叫得多了，“全家福”就叫成了“宜兴头

菜”，成了一道世代相传的当地名菜。

“全家福”这道菜从它的菜肴的用料简单易备，不需任何加工，

虽简单，但味美。从菜中展现了宜兴人的聪明、灵性和包容的个

性特征。从这告诉我们每个简单的人都会成功，但要有仔细耐心

与希望，勇敢﹑坚定地走好每一步，才会见到成功的花儿绽放。

“全家福”，我的最爱！

“全家福”，我的最爱家乡菜！

介绍我的家乡菜作文4

我的家在古城嘉禾县。

嘉禾远近闻名的菜肴中，狗肉算得上是极品了。俗话说：“闻

得嘉禾狗肉香，神仙也跳墙。”它是依照传统秘方制作的。一般选

用十来斤重的童子狗为原料，烹饪时先将狗肉的水分炒干，放水

焖煮，成胶质状后，再放入调料。出锅时，淋上少量的白酒和生

茶油。红烧出来的狗肉酥烂喷香，不腥不膻，“狗肉味”十足，确

实是神仙也挡不住的美味。

嘉禾人做菜除用油上乘、选料精细外，在制作上也特别讲究。

如“油炸肉”这道菜，是嘉禾人家家户户都会做的一道主菜。选的

是农家养的土猪肉，切成块，在油锅中炸成棕褐色，再经多道工

序制作而成。这种肉不油不腻，香气四溢。谁去做客，主人都想

展现一下自己的厨艺，把它当成“代表作”，要你先品尝一块。如

你不主动，主人会趁你不备夹着大块油炸肉往你碗里放，逼得你

不吃也得吃。

“走遍四水和三湘，嘉禾美食最难忘。”这话一点不假。嘉禾

人不仅烹饪讲究技艺，取菜名也新颖别致：龙凤呈祥（鸡肉和蛇

汤）、山道弯弯（猪崽肠）、高脚木耳（红薯叶）、仙女下凡（南瓜

藤）等等，都具有诗情画意。我爱我的家乡，我爱我的家乡菜。

介绍我的家乡菜作文5

春夏时节，家乡的杨梅、李子露出了红红的笑脸，也正是水

灵灵的空心菜上桌的时候了。我在外地也吃过空心菜，却味同嚼

蜡。妈妈说外地人用来烹制的空心菜是向上攀援生长、茎叶大的，

吃起来没有那种脆嫩的口感。我们宁都人一般都选那种匍匐在泥

土上的空心菜，如藤的菜茎上发出的新芽生长到20多厘米长的

时候掐下最好，格外鲜嫩青翠，家乡的人称它为龙蕹。

家乡的空心菜营养又美味，堪称一绝。洗菜时一根一根洗，

切菜不用刀，用手指一截一截地掐好，一根根的空心菜就在人们

的手指上跳着舞，往下稍老些的就另外放一边做菜梗处理。先煮

沸一锅水，妈妈说水里放少许盐和几滴油才能保持菜的绿色。把

青椒放到水中煮熟，然后把手掐的空心菜倒入水中煮一会即捞起，

晾凉。这时，把煮熟或烤熟的辣椒放到一个钵子里，撒些盐，搁

几瓣蒜，把辣椒、蒜捣碎，再把晾凉的空心菜放进钵子里用筷子

搅拌，让磨碎的辣椒、蒜蓉、盐与空心菜融为一体。就这样，一

道凉拌空心菜上桌了。家人经常是第一时间把这美味消灭，连剩

下的空心菜的汁水，也被大家抢：“这汁水我要拌饭！”“啊！要剩

一些给我！”。笑闹声让我难忘。

家乡的空心菜远近闻名，每年的春夏季节，周边县市的客商

都会争相收购。在外地看到酒店的招牌菜上写着“擂钵空心菜”，

听到人们赞美宁都空心菜的健康美味，我的心中有说不出的自豪。

介绍我的家乡菜作文6

我出生于富饶繁庶之地——江南，这里沾衣欲湿的雨长堤烟

柳，水月桃花，是自古以来就被人所称赞的。然而江南菜更是有

着江南人的个性。这是我的家乡菜。

“一方水土养一方人。”这江南烟雨所熏陶出来的人都是清清

爽爽，当然菜也不例外。江南菜量小却精致。家乡菜，家乡情，

在我的记忆中揉合，终于形成了一道菜——冬瓜排骨汤。

初见它时，它还未被人开膛破腹，在田里安静的长着。它圆

滚滚青色的一圆形身材给我留下了深刻印象。我和母亲很小心地

把它摘下来，像对待珍宝一般轻轻把它抱回家。我抱着冬瓜，像

一个凯旋而归的勇士，正向人展示着她的战利品。抱回去之后，

只见母亲用刀把冬瓜的皮给削去。露出了它的真实模样。绿色与

白色相间，脉络清晰可见，宛如一块巨大的翡翠。晚上，妈妈买

回了排骨，做成了一份冬瓜排汤。我迫不接待地将冬瓜放入口

中，咦，怎么没有味道？我吃完一片冬瓜后便向母亲抱怨她放的

盐太少，汤太淡。母亲听完却莞尔一笑说：“傻孩子，这才是冬瓜

的真滋味。”年少无知，只觉得这汤太淡，此后便没有沾过。

慢慢地长大一些才明白这一深刻哲理。几道菜做成一锅汤，

那么菜便会失去自我，融入其他味道。而冬瓜在肉香四溢的汤里

依然坚守自我，不融入任何杂味。淡，才是人生的真谛吧。

我夹起一块冬瓜放入口中，果然还是记忆中的味道：清清淡

淡，如一杯白开水。而此时我细细品味这道家乡菜教给我的生活

真谛：不与世俗同流合污，坚守初心，坚守自我。

家乡菜让人怀念的原因不仅是它是记忆中的味道。更蕴含了

一些大自然教会我们的生活真谛。这才是家乡菜让人怀念的根本

原因所在啊。

介绍我的家乡菜作文7

回想起来，来到太原求学已经有一年了，每每想到家乡的时

候，总是会忆起奶奶，和奶奶做过的那些饭菜，那些*淡却沁人心

脾的饭菜，想到此，我的思绪便同泪花一起漂浮，长久留转。

从小我们便跟奶奶一起生活，想想我刚出生的时候，奶奶应

该刚过半百，而今，奶奶该有63岁了吧。无数个晨昏，奶奶就

抱着我、推着我、牵着我，在家门口的广场上玩，教我说话，带

我学步。现在啊，我也长大了些，奶奶呢，也衰老了不少，岁月，

这把无情的刀，在奶奶的脸上划下斑斑皱纹，鬓角的白发一定是

为我而生的吧？她，还好吗？。

那是2023年的春节，天还没亮，奶奶就悄悄地迈进厨房，

为了不吵醒还在熟睡的邻居，奶奶轻轻地从冰箱里端出前一天就

拌好的肉馅儿，费力地取出盛面的瓷盔子，开始了悄无声息的忙

碌。她用树皮一般粗糙的手，使劲和着那团不听话的面团，她用

了好大的功夫才将面团揉成一条，然后，又娴熟地捻成一个个白

白胖胖的小面团，接着，那双粗糙的手在面团上压了一下，面团

就乖乖地变扁了，那双沾满了面粉的手，几经灵巧地摆弄，一个

个胖鼓鼓、俏灵灵的饺子，就诞生了。

那顿饭，我们吃得特别香，一家人围着大餐桌，一团团热气

腾腾缭绕，宛如一片白色的云朵盘旋在上空，一双双筷子仿佛是

家庭和睦的象征，融融的欢笑仿佛可以让全世界都能听到。我顿

时觉得：我真的很幸福！

在来到太原学习的日子里，思乡是经常的事，每当想到家乡，

奶奶在厨房弓着腰，握着擀面杖，银发飘飘，汗水涔涔的沧桑画

面，就会浮现在我的脑海，让人不禁潸然泪下。

奶奶，你是一座屹立不倒的山峰，而我就是在你山脚下的一

棵小树，即使我不能时刻拥在你怀里，也能时刻感受到，家乡饭

菜里，那股具体的沁人心脾的温暖和馨香。

介绍我的家乡菜作文8

古风依存的小巷，沧桑斑驳的石板路，澄澈透亮的河水。那

里，才是我的家乡。

雨停了，烟气在小巷间氤氲开来。清亮而遥远的吆喝，一声

又一声，打开家家户户的门窗——“卖小馄饨！卖小馄饨！”那渺

远的声音，在尚未散去的雨气里久久回荡。

小巷中，一位慈祥的老人，站在一辆老旧的三轮车旁，簇拥

着一群循声而来的孩子。老人已无法辨出年纪，却带着一脸的笑。

他脸上横生的皱纹，慢慢揉起来，揉起来，揉尽了苍老与岁月，

揉出一朵幸福的花。

暖暖的白雾在清凉的空气中升腾。老人做小馄饨的手艺，已

被小巷中的人们熟知。那诱人的香气，鲜美的口感，已被这里每

一个人的舌尖记忆，已然成为地道的“家乡菜”。

雨雾散尽，空气中弥漫着泥土的芳香，和一碗碗小馄饨散发

的独特香气。老人带着车把，向小巷的尽头踱去。我们一群孩子，

围坐在小巷中，在享受这独到的家乡菜时，也不由地向小巷那一

头张望。

那里，一位老人，一辆三轮车，正渐行渐远。无论他去往何

方，那里的人们的心，总会被这熟悉的家乡味道填得满满。

长大些时，我不得不离开熟悉的小巷，来到喧嚣的'城市居住。

虽说同在“家乡”，但那家乡的亲切感已难以寻觅。身处高楼之间，

我有难以形容的孤独。

一日三餐，*淡无味。在无尽的迷茫中，我总寻求着那一分舌

尖上的感动。

那是在楼下的一家餐馆中，不光整的墙面，简朴的陈设，与

门外繁华的世界格格不入。但是当我的舌尖碰到第一只馄饨时，

所有的味蕾都一同绽放！是那熟悉的味道，是那个一直苦苦追寻

的味道！在这里，我与阔别多年的家乡菜重逢。那即将忘却的童

年回忆，在这一刻被唤醒；那逐渐散去的家乡的轮廓，在这一刻

重又清晰；更令人欣慰的是，我终于在这浮华的城市中找到了心

灵的温暖。感动的泪，无声地滴落。

临走时，我再三向店老板打听情况，却得知这里的生意一日

不如一日，已快要关门了。他无奈地诉说着，脸上的凄苦已止不

住流露出来。

我走出店门，眼前又是迷茫的城市、冰冷的人。但是，我终

于没再感到绝望，昏暗的人影车流中，总有一股力量，驱使着我

前进。

以后，我再也没闻到家乡菜的味道，再也没见过家乡菜的模

样。但是，那熟悉却又陌生的味道却久久在心间回荡；它遥远却

又似乎触手可及，在失落时、迷茫时，提醒我认清明天的去向，

不忘昨日的来处。它在我心灵最深处，已然成为我心灵寄托与归

宿，使我在迷乱的灯火中不迷失方向，不迷失自我，带着那分纯

真的本心，坚定前行。

在我心灵的院落里，家乡菜的味道久久不散。那味道如一盏

长明的灯，在最黑暗的夜里照亮脚下的土地——那里，才是我真

正的家乡。

介绍我的家乡菜作文9

家乡的月最圆，家乡的茶最浓，家乡的酒最醇，家乡的菜，

最令人回味无穷。

我是位客家人，从小离开了家乡梅州，跟着父母来到这片陌

生的土地，开辟我们新的家。因为从小在这新的环境长大，对家

乡的印象渐渐模糊。但在我的脑海里，那忘不了的是活跃过我儿

时味蕾的家乡菜。

家乡菜很多都远近闻名，那些特有的风味吸引了不少人。其

中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸这一代老客家的最

爱了。虽然听起来这道菜似乎难登大雅之堂，但这道菜正代表了

客家人勤劳俭朴的品质。

听我爸爸说，我们家乡的“梅菜扣肉”单是梅菜就有许多复杂

的制作步骤。农耕丰收时，农民把芥菜收割起来，然后放到太阳

下晒至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒许多盐。据

我爸说，他们小时候就是撒完盐后用干净的脚丫不断的踩踏那些

菜。踩完后，放到一个器皿里发酵到一个程度，便拿去蒸，再拿

去晒。就这样三蒸三晒后，梅菜干现世了！

“梅菜扣肉”另一个主角是肉，肉要选肥猪肉“五花腩”。制作

这道菜时，先把梅菜干洗净，切得细细的碎碎的，把肥肥的五花

腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油渗到梅菜干

里，梅菜干的香味浸到肥肉里，一揭开锅，热腾腾，香喷喷的梅

菜扣肉出锅了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因为偏咸，

也不容易变质。夹一小撮到碗里，香味四溢，能扒上好几口米饭，

那个滋味，要自己品尝才能懂。这样一道菜，体现了客家人的勤

劳俭朴，是客家人的最爱。

在听我爸爸说起家乡菜的时候，爸爸一脸童时的乐趣、天真，

还有包含的浓浓的思乡情。在我爸爸那个时代，并不能随心所欲

的吃上“梅菜扣肉”，要等到过年才会宰猪，所以吃上一次“心头好”

也得等过大年才有得吃。

其实在我看来，麦当劳、肯德基这些洋快餐远比这道菜让人

迷恋。也许是因为我没有经历过爸爸那个时代，不能明白一道菜

的来之不易；也许是因为没有与家乡接触，不能了解家乡菜的魅

力；也许是因为现在的儿女再没有像爸爸那个时代那样艰难，不

懂得家乡菜的可贵。但从父亲那留恋家乡菜的样子，我读出了家

乡菜的十足魅力，我也爱上了家乡菜。

家乡的月最圆，家乡的茶最浓，家乡的酒最醇，家乡的菜最

令人留恋。

介绍我的家乡菜作文10

慈溪有很多家乡菜，每个菜都很好吃，但其中最好吃的就是

干菜烧肉了。

干菜烧肉有很多做法。但我家的做法很简单，不需要复杂的

程序，更不需要高超的技巧。

做干菜烧的主料就是干菜和肉，调料就是一些日常做菜的必

备品。首先把干菜洗干净，切成段，把肉切成大一点的块。然后

把切好的干菜放进高压锅里，不用放完，放一半，然后把肉放上

去，再把剩下的干菜放进去，放一点盐，放少许水，放酱油、料

酒，再放一点点味精提味。必备工作做好之后就可以上火烧了。

开中大火，等高压锅开始出气之后再等一会儿，就可以关火了。

不过还不能打开，让它闷一会儿，肉可以更加入味，更加软嫩。

烧好之后的干菜烧肉，红红的肉和有点褐红色的干菜，看起

来浓郁浓厚的汤汁，再加上干菜和肉浓浓的香味，让人看了，闻

了就想吃。夹一块肉放进嘴里，浓郁的汤汁瞬间流了出来，唇齿

留香；夹几段干菜放进嘴里，香味瞬间溢满嘴巴。一段段干菜衬

托着一块块肉，看起来极其漂亮。

总之一句话，干菜烧肉就是好吃，就是好做。不相信，自己

试试看。