香菇炖肉

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香菇烧牛肉

牛肉是我们生活中非常重要的肉类，营养丰富，而且口感相

当好，深受人们的喜爱。牛肉的吃法有很多，比较经典的一种就

是香菇烧牛肉，如果吃过的话，肯定会留下非常深的印象。香菇

烧牛肉需要的食材很简单，喜欢可以学些下方法，自己动手进行

烹饪。那么，香菇烧牛肉的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

红烧牛肉炖树菇

材料

牛肉，干菇，老抽，红糖，葱，姜，干辣椒，八角，大料，

桂皮，盐适量

做法

1.将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅

里先炒下，略微逼出多余的油；

2.干菇用温水泡开，用手轻轻转动洗净细纱，如果很干净没

有泥沙的话可以将泡剩的水留用；

3.起锅略加一点油（根据肉的肥瘦来掌握），放进葱、姜，牛

肉下锅炒一会，变色之后倒进老抽，使肉的表面能均匀的上色即

可，然后放进干菇、红糖（白糖也可，红糖上色较好）、干辣椒、

八角、大料以及桂皮等其它香料，加水没过材料的表面，大火将

汤汁烧开后转成小火炖约1.5－2小时即可。

香菇炖牛肉的做法

主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克

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调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大

葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

做法：

1.将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压

锅内加清水1000毫升煮熟；

2.大葱、姜切成末；

3.水发香菇去根洗净；

4.柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；

5.将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒

出香味；

6.加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、

水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。