肉馅饼

厨房美食菜谱：香煎猪肉饼的做法

做冬瓜丸子汤的肉馅还剩下一些，就做了烤肉饼，虽然

看着样子很不咋地，但是吃着也很香！

调肉馅儿的时候，想着再放个蛋清吧，口感应该会更劲

道一些，谁知道那会儿脑子不知道在想什幺，

一个鸡蛋一下子全打进去了。结果弄得肉馅儿很稀，我

又赶紧加了一些玉米生粉进去，搞得肉馅儿颜色很不好看。

不过，好在煎好之后也是很好吃的，也就不再耿耿于怀

了。

食材

主料：

猪肉馅250g

香菇2个

洋葱半个

鸡蛋1个

葱适量

姜适量

香油适量

精盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

玉米生粉适量

鸡精适量

步骤

1.准备猪肉馅儿。

2.洋葱、香菇、葱姜洗净。

3.香菇洋葱洗净切碎，葱姜洗净切末。

4.肉馅、香菇洋葱碎、葱姜末混合放入盆中。

5.放盐、鸡精，胡椒粉，生抽、料酒、少许蛋液，少许

生粉搅拌均匀。最后加入少许香油，搅上劲儿。

6.这一步中，我加了一个鸡蛋，因为馅儿一下子变得很

稀，我又加了一些玉米生粉搅匀。看着颜色很不好看。其实

这一步完全就是画蛇添足！

7.烤盘内垫锡纸，取一些肉馅拍成圆饼状，摆入烤盘。

8.烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟左右，猪

肉熟透、表面金黄即可。

小贴士：烤箱温度要根据自家烤箱的脾气以及肉饼的厚

薄情况，灵活掌握。