红枣蛋糕

厨房美食菜谱：红枣蛋糕（水浴法）的做法

今天做了一款水浴法的蛋糕，比戚风蛋糕的做法好吃多

了，非常的松软，小孩很喜欢吃，以后就这样做了

食材

主料：

底筋面粉

淀粉

白糖

鸡蛋

白醋2滴

红枣10到20粒

水或牛奶50克

玉米油50克

步骤

1.准备好材料，红枣先去籽用果汁机打成泥备用

2.然后把锅烧热，倒入玉米油，再倒入筛好的面粉拌

均匀至无颗粒备用

3.鸡蛋，分离蛋青蛋白，其中放一个全蛋

4.蛋黄打散放入10克的白糖和水拌均匀

5.再放入红枣泥拌均匀

6.再放入面粉

7.拌均匀至无颗粒备用

8.接下来放两滴醋打蛋白，打成图片状加入10克白

糖

9.继续打，把白糖分三次放完，把蛋白打成奶油状就

好了，打好了蛋白，烤箱180度预热10分钟

10.打好分入3分之1的蛋白到蛋糕糊翻拌均匀

11.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

12.拌好的蛋糕糊

13.倒入模具，模具可垫油纸也可不垫，送入烤箱120

度烤90分钟

14.完成了

小贴士：拌蛋糕糊的手法一定要注意不能打圈要翻拌

像炒菜一样哦