苦瓜怎么做

苦瓜的吃法

苦瓜煎蛋

材料

主料：苦瓜一根，鸡蛋4个

做法

1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦

瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，

继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

小诀窍:

苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻

凉拌苦瓜

功效:

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

材料

主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

做法

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

小诀窍:

苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。

苦瓜排骨汤

材料

排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐

做法

1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;

2.苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发;

3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可．

小诀窍:

有些人吃不惯苦瓜，不过我家人都爱吃，吃起来稍微有点苦甘苦甘的挺好喝也很改腻，加上香菇的香味和红枣的甜味真是很不错的一道

汤，这也是我家常做的汤．苦瓜有清暑泄热，明目解毒的功效苦瓜有明显的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。

鲫鱼苦瓜汤

这个汤是跟一个朋友学的，鲫鱼苦瓜汤，而且苦瓜不去核，呵呵。苦瓜做药可以消暑解渴，最适合像广东现在这天气，加上鲫鱼煮一锅

鲜美的汤，味道配合的恰到好处，苦瓜的一丝甘苦，溶化在鲜美的鱼汤汁中，好喝。

材料

鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量

做法

1.将苦瓜切成大块。

2.鱼洗净猛火煎一下。

3.小清水煮汤。

4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

苦瓜炒肉丝

材料

主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克

做法

1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

2.即除掉苦味，再横切成片；

3.猪肉洗净，切成丝；

4.取锅烧热，入油适量，等油热；

5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6.加水适量，焖烧10分钟；

7.加入盐、味精调味，即可装盘。

小诀窍:

健康提示：

用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。