油焖青椒

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油焖小龙虾

人们对于海鲜,长久以来都抱着十分喜爱的态度,许多内陆偏

远地区的人们更是把吃到海鲜当成一种愿望.当然了,这是由于还

显得味道鲜美而且营养价值也确实非常高的原因.所以人们对于

海鲜的烹饪情有独钟,常常还会有许多新奇的做法出现,吸引着人

们的各方面感官.

龙虾向来是被人们奉为贵族的海鲜佳品.大龙虾自然对于很

多人来说是吃不起的.但是小龙虾在人们的生活中却是常见的.无

论是在大排档还是在小店中,油焖小龙虾就是人们最经常做的一

种方法了.

食材明细小龙虾1000g盐适量花椒适量油适量生抽适量料酒

适量香醋适量白糖适量姜片适量干红椒适量八角适量小葱

油焖小龙虾

1.小龙虾的样子

2.小龙虾用小刷子,盐清洗,冲干净

3.热锅放油,依次放入花椒、姜片、干红椒、八角,翻炒出香

味

4.洗净的小龙虾放入锅内,加入适量盐、料酒、香醋、白糖(少

许)、生抽翻炒3分钟

5.锅中加入水,水面不低于虾面.大火焖15--20分钟.中途翻

动2--3次.

6.打开锅盖,加入鸡精小葱翻炒10下,出锅.不要将汤汁全部

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焖干,要留少量汤汁蘸着虾子吃.

油焖小龙虾做法小贴士

可以根据自己的口味,另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁

蘸着吃.

油焖龙虾制作方法:

主料:鲜活小龙虾3公斤

配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克

制作过程:首先把买回来的大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,

用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部使劲刷干净.用

剪刀剪去虾子的头部,把头部里面的泥巴清理干净.

用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出

来.用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟.捞起

来再用清水冲洗准备佐料:花椒,红辣椒,青椒,大蒜,生姜,葱花.

等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,不过

不好吃,等花椒烧糊后捞起来.大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后

放入虾子翻炒.等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻

炒.大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,

大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖

10分钟,起锅即食.

油焖小龙虾是一道很好的下酒菜,它符合大众的消费水平,深

受人们的喜爱.如果人们可以学会它的做法,那么就可以自己做了.

毕竟海鲜的食用,最好是越新鲜越好的.自己做的,自己买的龙虾

吃起来也就更加的放心美味.所以,如果可以的话,还是最好在家

里吃饭喝酒,因为家里的饭菜才是最干净的.

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