香菜炒鸡蛋

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香菜炒鸡蛋的功效有哪些

香菜炒鸡蛋的营养价值还是很好的，我们知道，鸡蛋含有丰

富的蛋白质，且多为磷脂蛋白质，能够被人体较好的吸收，而香

菜中有丰富的胡萝卜素和多种微量元素，确实是一道营养比较丰

富的菜品。具有较好的健胃健脾的效果。当然从香菜的角度来说，

还是不要吃的过多，尤其是肾阳虚的人群。

这道菜由含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素的香菜

及富含蛋白质、脂肪等营养素的鸡蛋搭配而成经常食用，不仅能

促进胃肠蠕动、开胃健脾，还具有热利湿、利尿解毒等功效。

鸡蛋3个、香菜300克。调味料：盐、胡椒粉、花生油各适

量。

1．香菜择洗干净，切段；鸡蛋磕入碗中，打散，和盐、胡椒

粉一起调匀，待用

2．炒锅置火上，倒油烧热，放入香菜段，翻炒至香菜变软，

倒入打匀的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝结成块即可。

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香

菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健

胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，

进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感

冒的气虚患者，更应少食香菜。

产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，

也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，

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故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加

重病情。

以上我们讲解了香菜炒鸡蛋的功效有哪些，从这道菜的营养

价值来说还是很高的。能够满足人们对营养的需求。但是因为香

菜性属阴，因此对于气虚等人群建议不要多吃，在民间香菜素有

阳痿草之说，因此对于性功能不佳的男性还是要少吃。