煮鸡蛋怎么煮

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电热水壶怎么煮鸡蛋

平常人们在家里面是没有专门的锅用来煮鸡蛋的，这个时候

就比较苦恼的，不知道用什么可以更好的来煮鸡蛋，其实电热水

壶煮鸡蛋的方法就是很简单的，而且煮出来的鸡蛋也会让其中的

营养物质流失的，不过在煮鸡蛋之前的时候就要加入充足的水量，

防止在制作的时候水煮干的，而且煮的时间也尽可能的不要超过

15分钟左右的时间。

★方法/步骤如下：

准备好鸡蛋和热水壶

加入一定的冷水，这里要注意的是加入的水的量是需要超过

后面所放鸡蛋表面几厘米的（可在放入鸡蛋后再补充水）

把鸡蛋小心的放进电热水壶里面，防止用力过度导致鸡蛋破

碎，因为前面有加入水，所以放入鸡蛋时因为水的浮力作用，鸡

蛋不容易碎，但还是要小心放入

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打开电热水器的开关，开始煮鸡蛋

等到水烧开后，放个大概5~8分钟之后，倒掉里面的热水，

然后拿出鸡蛋

就可以享受煮好的鸡蛋了

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化

学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶

接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长

时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形

成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，

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还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的

消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，

产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物

质才会被破坏。

从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又

不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青

年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡蛋；从事

重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由

于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、

身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋

白质，每天可吃2—3个鸡蛋，不宜过多。