炸丸子的做法

炸肉丸子的做法具体步骤图解

炸肉丸子味道可口，营养丰富，是很好吃的食物。那么，你知道

炸肉丸怎么做好吃吗?那下面店铺为大家推荐炸肉丸子的做法，欢迎参

考。

炸肉丸子食材明细

炸肉丸子具体步骤

1.准备食材，肉切片，姜切片，葱切小段

2.剁成肉糜(炖的时候肉里撒少许盐)

3.把鸡蛋打到碗中，加少许面粉(或者淀粉)搅拌成糊(我喜欢吃面

糊稍多一点的丸子，喜欢吃面糊少一点丸子的可以不加或者少加面粉，

根据自己的喜好来就可以)，剁好的肉弄成小肉丸(搅拌肉的时候加一颗

蛋清，放少许白酒，这样肉丸子做出来后比较松软)在弄好的肉丸子上

裹一层面粉(这样放入蛋液中后方便挂糊)

4.把丸子放入蛋液中挂糊

5.冷锅热油，把油烧到七分熟(油多一点会炸的更快，可是我嫌炸

完后剩油太多会浪费了，就没放太多油，油少了就需要经常把丸子翻

一翻)

6.放入丸子开始炸(我是一个人吃，所以没有做很多)

7.一面炸金黄后翻面，炸至丸子金黄后既可(炸的时候火中火就足

够了，火太大了丸子容易糊而且也会不熟)

8.炸好后装盘就可以了，可以淋点番茄酱或者弄个蒜泥沾着吃都

不错呢~

小贴士

活肉馅的时候在肉馅里加点白酒，这样炸出来的肉丸子比较蓬松，

而且做炖肉丸子吃的时候丸子不容易炖碎

炸肉丸子的美味做法

食材

主料：猪肉末400g

辅料：油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、

酱油适量、花椒粉适量、姜适量

步骤

1.猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

2.葱、姜切末备用。

3.葱、姜末加入猪肉馅中。

4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。

5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。

6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。

7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。

8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。

9.全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。

10.装盘即可食用。

小贴士

搅拌肉将时一定要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样做出的小丸

子才不易散掉。