红烧鸡翅的家常做法

作者：QQ美食达人—孙朱朱

有很多朋友问我为什么有时候看菜谱做出来的却没有看到的好，今天我就浅谈几点我的理解，

希望能对大家有所帮助：以下的都是我的一些个人经验，仅供参考，如果有说得不对的地方，

请大家指教~~~

每天都要吃饭，并且还是一日三餐，吃的时候可能还要挑三拣四的，这个好吃，那个不好吃

~~~~这对每天都做饭的人来说，也真是严峻的考验，试想一日三餐，一周就是21餐，一个月

就是90餐，去掉在外面吃的，还有送餐外卖，怎么也得做50~70餐，要想每天都不重花样地

做，还真是不容易，所以，这就需要掌握一些长期积累实验得来的家里人都爱吃的拿手菜，

穿插在每周每月的菜单里，再加上一些新学会的或是自己胡乱创新的菜，这样一个月下来，

才会让家里人吃得满意，而且那些新菜经过几次实验改进，慢慢地也变成了自己的拿手菜，

这样拿手的菜越来越多了，也就不会每天做什么发愁了，也就逐渐地就成了厨房里的一把好

手~~~

大家都觉得，同样的一道菜，同样的菜谱不同的人做出来的味道都会有差别~~~记得以前单位

的赵姐向我学一道菜，是拿着电话我说一样她放一样做出来的，可是她还是告诉我怎么都没

我做的味道好~~其实程序没有错，只是个人的手法在下料和烹制的程度上有差别，所以可能

会出现味道有些许差别的情况~~~

其实做饭没什么难的：要用心，带着愉快的心情去做饭菜的味道才会好；要有心，每做一道

菜要自己琢磨里面的窍门，要善于自己找到欠缺处及时改进，才能越做越好；要耐心，无论

做什么事耐心是很重要的，做饭也是这样，要沉下心来慢慢地把每一步都做好，不要光图快，

慌里慌张的，那样只会又忙又乱；还有做饭也是个逐渐积累的过程，只要做饭的时间长了，

都会有自己的拿手菜的~~~

红烧鸡翅炖土豆的制作方法

在鸡的所有分割部分中，鸡中翅是最受欢迎的，因为鸡翅是被俗称为“活肉”的部分，肉质

口感不柴，而且鸡皮里还有大量的胶质，是上好的美容佳品~~

鸡翅的做法很多，不过最受欢迎的就是最家常的红烧鸡翅，做红烧鸡翅的时候我喜欢在里面

放上土豆一起炖，这样荤素搭配是很健康的吃法。炖好的红烧鸡翅和土豆浓油酱赤，超级下

饭~~

红烧鸡翅炖土豆的制作方法：主料：鸡中翅10个中型土豆2个

调料：植物油1汤匙葱段50克生姜5片八角2个香叶2片花椒粉少许老抽10克冰糖20克盐

适量

具体做法：1、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块

2、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀

3、放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄

4、放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开

5、放入土豆块，小火炖10分钟，直到土豆块熟透放盐调味

6、开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火（浓稠即可，要多留点汁拌饭吃特好吃）