手撕鸡

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麻辣手撕鸡的做法有哪些？

说起家禽类的菜，大家想必一定想到了“鸡”，鸡肉的肉嫩味

美，是每家每户逢年必备的菜色之一，鸡肉的做法有很多种，酸

的、甜的、辣的等等，今天小编为大家介绍的做法是川菜的麻辣

手撕鸡，它非常的好吃，不仅不会说非常的辣，适合很多的人群

来进行食用，但是也不要多吃哦。

麻辣手撕鸡是一道传统的汉族名菜，属于湘菜客家菜，主料

是鸡肉，口味是麻辣，工艺是蒸，中级难度。先将光鸡洗净，去

内脏，装在盆里上笼蒸熟，取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片，

原汁用碗盛起。葱头拍烂，与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁

中搅匀候用。鸡骨斩件装盘，鸡肉放在面上，加原汁搅匀后，再

和芥辣酱匀（芥辣酱不能先下，因先下遇糖味不香辣），鸡头、脚、

翼砌成原鸡形即成。光鸡（1只，900克）、白糖（15克）、精盐（15

克）、味粉（4）、麻酱（40克）、芥辣酱（75克）、猪油（75克）、

干葱头（75克）

做法

一、将光鸡洗净，去内脏，装在盆里上笼蒸熟，取出后切去

头、脚、翼、鸡肉拆片，原汁用碗盛起。二、葱头拍烂，与白糖、

精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀候用。三、鸡骨斩件装盘，鸡

肉放在面上，加原汁搅匀后，再和芥辣酱匀（芥辣酱不能先下，

因先下遇糖味不香辣），鸡头、脚、翼砌成原鸡形即成。

主料：熟鸡

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调料：辣椒、花椒、芝麻、盐、白糖、鸡精、食用油

制作方法：

1，将鸡肉撕成细丝；

2，坐锅点火倒油，待油热后倒入花椒、辣椒、鸡丝翻炒，加

入白糖、盐、芝麻、鸡精即可。

营养价值

麻辣适口。

小常识:鸡肉有温胃健脾及补血催乳作用

以上就是小编介绍的麻辣手撕鸡的做法了，各位朋友现在应

该也是非常的清楚了吧，其实做法也是非常的简单，但是还是有

很多细节的地方是需要大家去多家的注意的，因为可能会影响到

菜品的味道，这样就得不偿失了。