清炖牛肉

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家庭牛肉汤的做法大全

牛肉汤对于现在的人来说肯定是不陌生了，在家庭当中，牛

肉汤也成了滋补的家常菜。牛肉中的营养元素可以对人的修复有

很多大帮助。但对于不常做饭的人，尤其是经常上班缺少做饭经

验的人就不是很懂牛肉汤，那家庭牛肉汤的相关做法都有哪些呢？

下文就介绍了一些它相关的做法。

★家庭牛肉汤

★用料：牛腱肉，萝卜250克，牛肉200克，红椒适量

★做法：

牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加

入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时

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直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝

小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，

将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开；

加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味

加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，

粉丝熟透便可关火；出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即

可。

小帖士：1、炖牛肉时，如果一次加水不够，需要继续加水，

必须用热水，否则牛肉肉质会变硬。

★2、如果没有炖牛肉汤了，也可以用清水代替。

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★二、蔬菜牛肉汤

★材料：牛肉500克，黄芪25克，番茄2个，西蓝花、土

豆各1个。

★做法：

★1、牛肉洗净，切大块，放入沸水中焯烫；土豆、番茄洗

净，去皮，切块；西蓝花切小朵，洗净备用；黄芪洗净。

★2、将牛肉块放锅中，加适量自己把控的清水、黄芪煮1

小时，再加入土豆块，用大火煮开后转用小火续煮20分钟，加

番茄块再煮10分钟，加盐调味即可。

★小帖士：★1、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质

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坚而细，富有弹性。

★2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；