炸薯条怎么做

自己在家如何炸薯条

炸薯条针对每一个小孩子而言，坚信全是无法拒绝的一种美食吧，尤其是大伙儿在去麦当劳、

肯德基时，炸薯条能够说成首选的配搭之一了，炸薯条吃起來香酥美味可口，如今也慢慢衍

化出了愈来愈多炸薯条做的零食，那麼自身在家炸薯条时怎样可以做的又脆又香呢？

怎样炸薯条能够又脆又香，来试一下这种小技巧吧

一、怎样炸薯条能够又脆又香

1、在炸薯片的情况下，最先应当要去选购马铃薯，而且把马铃薯的皮削去，将马铃薯切割

成条形，马铃薯切割成条形之后应当要尽早的放到水里边泡着，不然马铃薯就会有可能会由

于空气氧化而发黑，会影响到最后炸薯片的成效。并且马铃薯放到水里边之后还可以除掉一

部分木薯淀粉，让炸出去的马铃薯更为的美味一些。将马铃薯清理一遍，随后再次接冷水，

在冷水里边添加适量的盐，侵泡十分钟上下的時间。

2、侵泡好啦之后，在锅里边烧开，直到水开过之后就把马铃薯装进去煮，留意不必煮过长

的時间，煮过长的時间有可能会让马铃薯碎掉，也会影响到口味，大约煮三分钟上下的時间

就可以捞出来了。马铃薯捞出来之后，快速的过凉减温，可以让炸出去的马铃薯十分的脆响。

清洗好的土豆条再次放进菜盘里边，晾晒水份，随后盖上一层保鲜袋，放到电冰箱里边冷藏

两个小时，要直到土豆条早已发硬了之后才可以开展下一个流程，留意把土豆条放到电冰箱

这一流程是十分关键的，很多人都忽视了这一个流程，因此做出去的炸薯条才不足香酥。

3、土豆条发硬了之后，就可以刚开始制做炸薯片了，把马铃薯裹上一层木薯淀粉，放到五

分热的油里边刚开始炸，一直到橙黄色的情况，就可以将马铃薯捞出来，马铃薯炸好第一遍

之后，最好是可以再炸一遍，那样做出去的炸薯条十分的松脆美味，加上美味可口的番茄沙

司就可以开吃完哦。

二、炸薯条美味可口的技巧

1、专挑老马铃薯

最先去选择马铃薯的情况下，一定不可以盲目跟风的挑选，应当挑选老马铃薯，由于老马铃

薯的水份较为少，因此炸出去的马铃薯更脆，如果嫩马铃薯它的水份过多，不太非常容易炸

脆，还会继续吃起來没有什么口味。

2、切割成匀称尺寸

把马铃薯表层清理干净，然后去皮切成小块，这个时候一定要留意，马铃薯不必切得太厚，

也不必切得过薄，要不然要不便是炸不太熟或是吃起來没口味，也有把切完的马铃薯放进冷

水里边侵泡30分钟，那样能够避免马铃薯吃着太粉。

3、马铃薯要煮开再炸

在锅中添加适量的冷水煮沸，随后放进准备好的马铃薯和食用盐，这个时候一定要查验下马

铃薯是否煮熟了，如果没煮开也会造成马铃薯炸的不松脆，直到马铃薯煮开后捞起来凉干水

份或是放进阳光底下立即晾干。

4、煮开的马铃薯要冷冻

把晾干的马铃薯撒上适当的木薯淀粉，然后放进冰箱冷冻室里边开展冷冻，撒上淀粉是以便

避免马铃薯粘接结团，而且还能够消化吸收掉马铃薯上边不必要的水份。

5、马铃薯要炸2遍

在锅中倒进植物油，直到油温度烧到6成热的情况下放入冷冻好的土豆条，先用低火炸3

分鐘，然后捞起来直到油温度再度上升的情况下再放入，那样历经了2遍煎炸的马铃薯色调

更为金黄色，而且土豆条也是炸的较为透亮的。

怎样炸薯条能够又脆又香，大伙儿学好了没有？假如觉得自身解决起马铃薯来较为不便，如

今实际上也有许多用马铃薯搞好的半成品加工，大伙儿能够立即买回来制做，此外，炸薯条

尽管美味可口，但终究归属于煎炸食品，因而针对长个子的小孩子而言還是不建议吃太多的

哦。