燕窝真假

同仁堂燕窝价格

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业的角度为您详细介绍同仁堂燕窝价格。。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液

羽等与绒混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成

不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠

角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。

燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、

毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。

是中国传统名贵食品之一。

不同品牌和规格的燕窝的价格差距很大，燕窝的价格一般在20元以上/克

燕窝也分礼盒和简装干燕窝，浓缩，即食等，规格不同价格也有差别.市场上有

很多种类的燕窝，每种燕窝的价格都不尽相同，因此关键看买什么质量的、什么

品牌的。燕窝的价格和质量有关。燕窝便宜的有燕碎，燕条这些自己吃比较实惠，

10-40左右一克，燕盏就贵了，好的100元一克的也有，便宜的40元左右。

燕窝对女性皮肤对肺非常好，燕窝属于温性补品，一年四季都可以吃，一般家里

食用的燕窝价格在30元左右，如果是商务送礼的话可以买盏形完整一点的。每

个品牌的燕窝价格会相差一点，不过差距不会很大。

燕窝产地

世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。国内最大的

燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。

如果是要送礼的，用同仁堂燕窝比较合适；自己家人要用的，用福临门燕窝比较

划算。

燕窝选择

怎么样挑选燕窝：

一、产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同

一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏

门答腊），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。

二、看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿

透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般

官燕有6～8倍的“发头”。

三、看燕窝是否干净：越少细毛越好。

四、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

五、看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。

燕窝的分类

血燕：一般洞燕中出现，为什么会变成红色，目前没有科学依据，可能矿物

质比较多，但是产量非常稀少，价格非常贵。有资料说，目前市场上的血燕多为

金丝燕粪便熏制成，不知道真假，所以我不吃血燕。

金丝燕：颜色在官燕的基础上略有局部不规则的红色、橙色，价格一般比官

燕高，可能矿物质更加丰富。

官燕：产量较大，相对而言，使用的安全风险较低，营养价值跟真正的血燕

和金丝燕差别不大，建议吃官燕。

燕窝六：燕窝制品的分类：

燕盏：最完整的燕窝，加工成燕盏，价格较贵，越大等级越高，最好的就是

龙头燕盏

燕条：一般分粗条、细条，是燕盏破碎的，价格比燕盏低，营养价值跟燕盏

差不多

燕角：燕窝的两端，比较厚，营养比较丰富，耐煮，价格比燕盏，燕条便宜，

比燕碎贵

燕碎：就是碎碎咯，价格低，但是营养成分也低,不建议购买

燕饼：燕碎人工加工成的饼，营养价值低，价格低，不建议购买

燕窝的十大功效

1．补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、

久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2．补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3．凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

4．止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5．养阴润燥，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

6．燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、

补其先后天之不足。

燕窝

7.孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8．燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、

肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9．凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、

作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10．燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，

是大众欢迎之健康食品。

服用方法:

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20

-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。

燕窝做法

先用凉水或者矿泉水泡发4小时，然后撕开成一条条，清理挑毛，之后换水

继续泡发4个小时，把水换掉(第2遍的水也可以不换)，把燕窝放入炖盅，放的

水(凉水或者矿泉水)稍微盖过燕窝1~2CM，放入锅里隔水小火炖30~40分钟(大

火烧开后调为最小的火)。吃的时候加冰糖调味即可。

以下燕窝炖制参考时间

血燕盏：A.温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时。

B.温水浸泡24—48小时，炖煮约1—2小时。

血燕条：浸泡方法同血燕盏。

血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时。

白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。

屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。

屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。

燕饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时。

具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

燕窝做法和吃法：

浸泡-挑毛-筛子隔水-炖

而根据个人喜欢可以，冰糖清炖，木瓜敦，红枣炖等。。

炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，

不同的燕窝炖制时间不同(请参考上表)。燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影

响口感，溶化成液体。

个人心得：

所有燕窝必须以文火敦，而敦的水位必须基本上盖过燕窝，但是也可以稀点，

看个人喜欢。而且必须敦盅外的水开了后，才可以敦燕窝。放冰糖的话，最后才

放。

直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破

坏，令营养价值尽失。

相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏

珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。

另外，经济角度而言，喜欢浓稠的，可以冰糖清炖。而希望经济，但又有疗

效的，可以红枣桂圆和燕窝一起炖。。。或者燕窝和一点雪耳混合。。

而另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空

腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕

窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年

后，可以减低频率，隔天吃。但是要有规律。。不要早上吃一会，又换到其他时

间吃。

鸽蛋血燕：

将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料

酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，

一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。

水果血燕羹

将1-2盏炖好的血燕，雪梨切片，少量的松子放

入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

血糯燕窝粥

将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏`特级白燕，椰

汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

红枣百合燕窝

将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1

小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。

淮杞燕窝

将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2

盏`特级白燕炖5分钟即成。

木瓜川贝燕窝

先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖

上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可.

银杏燕窝

银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火

煲5-10分钟即可.