煮板栗

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水煮板栗要煮多久

我们突然发现自己煮的板栗和外面的板栗是不一样的，那么

的板栗口感糯糯的，可是自己在家里面煮的板栗口感会非常的不

好，最主要的是味道也没有那么好吃，其实板栗能不能煮好，究

竟需要煮多久，这完全取决于板栗大小，比较个大的板栗，还是

建议切开后煮，这样的话煮的会更快，也会熟的更快。

水洗3遍以上.

高压锅,加水,大火,烧开,之后小火5分钟(总时间大约需要

20分钟)

关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右.

打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳

台风干或晒干.随时可以食用.

脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里.

做法是简单,但是要避免失败,那就是:

1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,

这个问题倒是不大.

2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来

煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮

板栗南杞扭结饼

材料

中筋面粉300克速发酵母粉1t低脂牛奶(或奶粉)180ml蜂蜜

1t盐(作为面团使用)3/4t熟栗子丁15~20颗枸杞10克南瓜子10

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克热水(90℃)900ml盐(作为浸泡使用)1t

做法

栗子蒸熟后，切丁，备用。蜂蜜与牛奶混匀，备用。

中筋面粉、盐和酵母粉混和均匀。倒入蜂蜜牛奶、栗子丁、

枸杞和南瓜子，搅拌成面团。

面团揉至光滑具弹性，移至有盖的容器，基本发酵1~1.5小

时。发酵完成后，分割成60~65克，滚圆，盖上湿布，再发酵15

分钟。

搓揉成40~50公分长条绳，中间粗，两端细。尾端各约5公

分处，相互交叉扭转，最后将扭结处往上提起，压在面团中心处，

整修成蝴蝶状。再盖上湿布，最后发酵20分钟，送入冰箱冷藏定

型1小时。

热水加入盐，拌匀后，将已定型的蝴蝶面团分批，一次二个，

慢慢放入热盐水中浸泡，两面各烫20秒，捞起，沥干。

烤箱预热后，烤盘铺上铝箔纸，光滑面朝外，盘底撒上少许

面粉，避免沾黏。将已浸泡盐水的蝴蝶面团，放置烤盘上，撒上

少许盐。以180℃，烤约20分钟，即可。(烤箱品牌不同，时间会

有所差异)。