清蒸螃蟹的做法

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螃蟹的家常做法

每年的秋季，就到了螃蟹最为肥美的黄金季节。螃蟹

的做法和吃法可谓是五花八门。而最经典的螃蟹吃法，就是清蒸

了。清蒸螃蟹除了最大限度地保持螃蟹的原汁原味外，更能突出

螃蟹的色、香、味。然而除了清蒸外，还有其他的很多种做法。

下面我们就来学习几种螃蟹的家常做法。

一、炒螃蟹的做法

用料：螃蟹3只葱2根姜3片辣椒1个大

蒜2颗酱油少许盐、糖、面粉少许

做法步骤：

1把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。

2在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，

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待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。

3螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。

4大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣

椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃

蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水

掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就可以啦。

二、清蒸螃蟹的做法

用料：螃蟹姜白醋

做法步骤：

1螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净。

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2蒸锅入水，放入螃蟹。

3大火水开后，继续蒸四到五分钟。

4出锅。很肥的螃蟹，灿烂每次吃螃蟹用白醋、姜末

调下汁，蘸着吃，味道不错，大家可以试下。

三、螃蟹粥的做法

用料：海螃蟹大米生姜大蒜葱

做法步骤：

1螃蟹洗干净，切块，去掉蟹肺，把蟹黄取下来。

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2煮一大锅粥，往里面加入少许香油，让口感更好。

3大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生

姜，大蒜，葱。

4再加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许花椒油。

5继续煮40分钟，就好了。

6等螃蟹粥煮好了，另取汤锅，挖两大勺粥，倒入蟹

黄继续加热。

7等蟹黄那个粥开了就可以倒入前面做好的螃蟹粥，

一起吃了。

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从上边的介绍我们学到了关于螃蟹的三种家常做法，

他们制作的方法都很简单，使我们在家就可以操作实践的。那么

心动的你赶紧趁着秋高气爽的时节，给自己及家人做上一些螃蟹

盛宴吧，保证大家都能吃的尽兴的。心动不如行动，赶紧试一试

吧。