高汤怎么做

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生活常识分享

昆布柴鱼高汤怎么做？

导语：在中国的饮食文化中，菜系和种类还是有很多的，比方除了烧

菜外，还可以做汤，而且汤的营养价值还是很高的，比其菜来更容易

吸收和消化，也能

在中国的饮食文化中，菜系和种类还是有很多的，比方除了烧菜外，

还可以做汤，而且汤的营养价值还是很高的，比其菜来更容易吸收和

消化，也能起到调理肠胃，改善身体健康状况的作用，尤其是用一些

滋补品来做汤的时候，养生效果会更好，那么昆布柴鱼高汤怎么做？

做法一：

材料：昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，

柴鱼粉1小匙

做法：

1.昆布用干布擦拭干净备用。

2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。

3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，

过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。

注：带有淡淡柴鱼昆布香的高汤，是日本料理调味的基底，还可拿

来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片

一定不能煮太久，否则会有苦涩味。

做法二：

1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。

2、将水及作法1的昆布放入汤锅中，煮开后转微火，让汤保持略

为滚动的状态。

3、续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后即关火，浸泡约3分钟后

用细滤网将汤汁过滤即可。