香菇肉酱怎么做

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炸肉酱的做法有哪些

现在随着时代的发展，人们对美食越来越有兴趣了，从之前

的温饱，到现在的好吃，那都是有一定差距的，而很多人都很偏

爱炸肉酱，用炸肉酱来吃面条，拌凉菜等都是很好的美食搭档，

但是很多人都不会做，下面给大家讲讲这个炸肉酱的做法有哪些?

1、肉类(香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等)将肉切成丁，一般为

了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然

个人按口味自己酌量。

2、葱蒜切末，姜切片。

3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟4、

油锅下油，多一点油较好(如果肉馅较肥，可以少量)。

5、锅内放葱花、郫县、豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒

(喜欢丁香也可以放一些)，我家里不喜欢吃这些大料什么的，所

以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒(所以油不能少，要

和肉馅齐)。

5、炒至肉馅焦黄，(也可以放入一点香菇丁比较有营养)肉香

出来加盐(可以多放一些)，再炒少许时间即可。肉馅基本就搞定

了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。

还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。

1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生

抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买

块肥油用来炸油。

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2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不

过时间可以短些，也切成丁。

3、开火，烧热锅，先将肥肉(丁)放下去，改成小火，慢慢将

油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥

肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇

的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，

接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入

味了。

美食是人们都抵抗不住的，但是在挑选美食的时候一定要营

养，并且还要健康，要选择一些新鲜的食材，这样吃起来自己才

会更放心一些，并且对身体也没有什么伤害，选择肉类的时候一

定要到专业正规的超市购买，必须要保证肉没有什么异味，变色

等。