鲜海参怎么处理后才能吃

海参怎么吃？海参这样食用更营养

在食用方法上，专家说其实食用方法可谓是五花八门。不过，海

参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营

养，其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法

并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，

常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因

此海参最好不要生吃。那么到底怎么吃才能让它的营养最大化被人体

所吸收呢？

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中

所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较

有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说，一是水发后直接食

用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，

趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。三是

可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。而对于即食海参来说同样

如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海

参无需泡发，食用起来具有方便快捷的特点而已。

另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。比如如果是老人等体

质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较

好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的

可以选择常年坚持进补。体质较好的老年人从11月吃到下一年的3

月初就可以达到增强免疫的功效。如果是体质还可以的中年人可以做

海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。

如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好

的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱

油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。