番茄酱虾仁

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1．米粉

原料：1匙米粉，温水

做法：1匙米粉加

入3－4匙温水，静置后，用筷子

按照顺时针方向调成糊状。

2．米汤

原料：大米

做法：将锅内水烧开后，

放入淘洗干净的200g大米，煮开

后再用文火煮成烂粥，取上层米

汤即可食用。

功效：米汤汤味香甜，含

有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化

合物及钙、磷、铁，维生素C、

维生素B等。

3．鱼泥胡萝卜泥米粉

原料：河鱼或是海鱼，胡

萝卜

做法：选择河鱼或是海鱼，

蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全

部除去，压成泥即可。将做好的

少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌

在米粉里。

4．蛋黄泥

原料：鸡蛋1个

做法：将鸡蛋煮熟，用筛

碗或勺子碾成泥，加入适量开水

或配方奶调匀即可。最初要从

1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接

受程度逐步添加至1/4、1/3。

8．鸡汤南瓜泥

原料：鸡胸肉1块，南瓜1

小块

做法：将鸡胸肉放入淡盐

水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉

剁成泥，加入一大碗水煮。将南

瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺

子碾成泥。

当鸡肉汤熬成一小碗

的时候，用消过毒的纱布将鸡肉

颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥

中，再稍煮片刻即可。

功效：鸡肉富含蛋白质，

南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合

物和多种维生素，其中胡萝卜素

含量较丰富。

9．肉末茄泥

原料：圆茄子1/3

个，精肉末1勺，湿淀粉少许，

蒜1/4瓣，盐、麻油少许

做法：蒜剁碎，加入精肉

末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌

20分钟。

圆茄子横切1/3，取带

皮部分较多的那半，茄肉部分朝

上放碗内，将腌好的精肉末置于

茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，

淋上少许麻油，拌匀即可。

功效：利于小儿补充钙质。

10．青菜汁

原料：青菜

13．香蕉粥

原料：香蕉1小

段、奶粉2勺

做法：将香蕉剁成泥放入

锅中，加清水煮，边煮边搅拌，

成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香

蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。

功效：香蕉中含有丰富的

钾和镁，其他维生素和糖分、蛋

白质、矿物质的含量也很高，此

粥不仅是很好的强身健脑食品，

更是便秘宝宝的最佳食物。

14．牛奶蛋黄米汤粥

原料：米汤半小碗，奶粉2

勺，鸡蛋黄1/3个

做法：在烧大米粥时，将

上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，

取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲

调好，放入蛋黄、米汤，调匀即

可。

功效：富含蛋白质和钙质，

蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对

小儿生长和大脑发育有好处。

15．鲜玉米糊

原料：新鲜玉米半个

做法：用刀将玉米粒削下

来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁

过滤出来，煮成粘稠状即可。

功效：玉米富含钙、镁、

硒、维生素（E、A）、卵磷脂和

18种氨基酸等30多种营养活性

18．西瓜汁

原料：西瓜瓤适量

做法：将西瓜瓤放入碗中，

用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后

取汁即成。

19．苹果胡萝卜汁

原料：胡萝卜1个，苹果

半个

做法：将胡萝卜、苹果削

皮洗净后切成丁，放入锅内加适

量清水煮，约10分钟可煮烂。用

清洁的纱布过滤取汁即可。

功效：胡萝卜中

含丰富的β-胡萝卜素，可促进

上皮组织生长，增强视网膜的感

光力，是婴儿必不可少的营养素。

20．胡萝卜山楂汁

原料：新鲜山楂1—2颗，

胡萝卜半根

做法：山楂洗净，每颗切

四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。

将山楂、碎胡萝卜放

入炖锅内，加水煮沸，再用小火

煮15分钟后用纱布过滤取汁。

功效：山楂富含有机酸、

果胶质、维生素及矿物质等。其

中维生素C含量比苹果高10多

倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健

胃消食生津，增进宝宝食欲。

21．西红柿苹果汁

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23．肝肉泥

原料：猪肝和瘦

29．虾仁豆腐豌豆泥粥

原料：熟虾仁，嫩豆腐，

鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟

植物油。

做法：

·熟虾仁剁碎备用；嫩豆

35．南瓜红薯玉米粥

原料：红薯丁，南瓜丁，

玉米面，红糖适量

做法：

41．清蒸鳕鱼

原料：鳕鱼肉，葱、姜、

酱油、料酒各适量

做法：

·将鳕鱼洗净放盘中。

功效：补充宝宝逐渐缺失

的铁，蛋黄中的铁含量高，同时

维生素A、D和E与脂肪溶解容易

被机体吸收和利用。

5．土豆泥

原料：土豆

做法：将一只土

豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺

压烂成泥，加少量水调匀即可。

6．青菜泥

原料：青菜

做法：将适量青菜叶洗净，

加入沸水内煮约1－2分钟后，取

出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝

网上研磨，滤出菜泥。

7．牛奶红薯泥

原料：红薯1块，奶粉1

勺

做法：将红薯（马铃薯）

洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾

成泥。

奶粉冲调好后倒入红

薯(马铃薯)泥中，调匀即可。

做法：将一碗水在锅中煮

开，洗净的完整的青菜叶先在水

中浸泡20－30分钟后取出切碎

约一碗，加入沸水中煮沸1—2

分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜

叶，使菜汁流入水中，倒出上部

清液即为菜汁。

11．南瓜汁

原料：南瓜100g

做法：南瓜去皮，切成小

丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺

压烂成泥。在南瓜泥中加适量开

水稀释调匀后，放在干净的细漏

勺上过滤一下取汁食用。南瓜一

定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝

宝。

12．肉末粥

原料：新鲜猪肉

做法：将肉整块

煮烂，取出剁烂成末。

将适量肉末加入菜粥

或烂面条中煮沸后食用。

物质，能提高人体免疫力，增强

脑细胞活动，健康益智。

16．梨酱

原料：梨1个，

冰糖适量

做法：将梨去皮去核，切

碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥

烂以后，一边煮一边用勺子碾压，

成糊状即可。

功效：不仅补充维生素和

矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅

助治疗的作用。

17．鲜橙汁

原料：橙子

做法：将一只橙子横向一

切为二，然后将剖面覆盖在玻璃

挤橙器上旋转，使橙汁流入下面

的缸内。喂食时，可以加一些温

水，兑水的比例从2：1，到1：1，

然后是原汁。

原料：新鲜西红

柿半个，苹果半个

做法：将西红柿洗净，用

开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒

纱布把汁挤出。

苹果削皮蒸熟或直接

榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。

功效：新鲜西红柿中富含

维生素B1、维生素B2、尼克酸。

22．白萝卜生梨汁

原料：小白萝卜一个，梨

半个

做法：将白萝卜切成细丝，

梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内

加清水烧开，用微火炖10分钟

后，加入梨片再煮5分钟取汁即

可食用。

功效：白萝卜富含维生素

C、蛋白质、铁冬素等营养成分，

具有止咳润肺，帮助消化等保健

作用。

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猪肉，姜汁适量

做法：

·将猪肝和瘦猪肉洗净，

去筋，放在砧板上，用不锈钢汤

匙按同一方向以均衡的力量刮，

制成肝泥、肉泥。

·然后将肝泥和肉泥放入

碗内，加入少许冷水、料酒、姜

汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

功效：有利于改善贫血。

24．猪骨胡萝卜泥

原料：胡萝卜1小段，猪

骨适量

做法：

·猪骨洗净，与胡萝卜同

煮，并滴2滴醋进去。

·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂

时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡

萝卜碾碎即可。

功效：猪骨中的脂肪可促

进胡萝卜素的吸收。

25．鸡汁土豆泥

原料：土鸡一只，土豆1/4

个，姜适量

做法：

·将土鸡洗净斩块，入沸

水中焯一下，慢火熬汤，取部分

汤汁冷冻。

·土豆洗净去皮上锅蒸

腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水

煮熟压成泥备用。

·将厚粥、熟虾仁、嫩豆

腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅

内，小火烧开煮烂后，加入熬熟

的植物油和少量盐即成。

30．菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜，土豆，蒸熟

肉末，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·菠菜洗净开水烫过后剁

碎；土豆蒸熟压成泥备用。

·将厚粥、熟肉末、菠菜

泥、土豆泥、及适量高汤放入锅

内，小火烧开煮烂后，加入熬熟

的植物油和少量盐即成。

31．鱼泥青菜番茄粥

原料：熟鱼肉，青菜心，

番茄，米粥，适量高汤、熬熟植

物油。

做法：

·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压

成泥；青菜心洗净后在

开水中汆熟，用刀剁碎备用。

·番茄开水烫后去皮去

籽，用刀剁碎；将番茄先加入备

好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，

鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入

熬熟的植物油和少量盐即成。

32．番茄土豆鸡末粥

·将玉米面用冷

水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起

倒入锅中煮烂即可，吃时根据口

味加入红糖。

功效：润肺利尿，养胃去

积。

36．虾仁菜汤面

原料：龙须面，熟虾仁，

青菜心，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·将龙须面切成短小的

段，放入沸水中煮软煮烂取出备

用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水

烫后切碎备用。

·将碎面条、熟虾仁、菜

心及适量高汤一起放入锅内，大

火煮开后小火再煮，待面条烂熟

后加熬熟的植物油稍煮片刻即

成。

37．冬瓜肉末面条

原料：冬瓜，熟肉末，面

条，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·冬瓜洗净去皮切块，在

沸水中煮熟后切成小块备用。

·将面条置于沸水中，煮

至熟烂后取出，用勺搅成短面条。

·将熟肉末、冬瓜块及烂

面条，加入高汤大火煮开，小火

·葱、姜切细丝置鱼身上，

淋上一小勺料酒，半小勺酱油，

入锅蒸熟即可。

功效：有助于增强消化功

能和免疫力。

42．双蛋黄豆腐

原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，

内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许

做法：

·将鸡蛋放入锅中，加水

没过鸡蛋，上面覆上蒸架。

·将豆腐放入盘中，划成

薄片，码上葱丝，放蒸架上。水

沸后5分钟关火。

·将鸡蛋取出，取蛋黄，

和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛

或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上

麻油。

功效：具有益气、补虚等

功能。

43．蒸苹果

原料：苹果

做法：

·将苹果洗净带皮放碗内

入锅蒸熟，待温凉食用。

功效：可生津、开胃，同

时具有止泻功效，是腹泻宝宝的

极佳美食。

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熟，取出研成泥。

·取鸡汤2勺，加入少许

盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

26．鱼泥豆腐苋菜粥

原料：熟鱼肉，盒装嫩豆

腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、

熬熟植物油。

做法：

·豆腐切细丁，苋菜取嫩

芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎

成泥(不能有鱼刺)。

·将白粥加入鱼肉泥、高

汤（鱼汤）煮熟烂。

·再加入豆腐与苋菜，及

熬熟的植物油，煮烂后加少量食

盐即可。

27．菠菜蛋黄粥

原料：菠菜，鸡蛋黄1个，

软米饭，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·将菠菜洗净，开水烫后

切成小段，放入锅中，加少量水

熬煮成糊状备用。

·将1个蛋黄、软米饭、

适量高汤（猪肉汤）放入锅内先

煮烂成粥。

·将菠菜糊、熬熟植物油

加入蛋黄粥即成。

28．胡萝卜泥青菜肉末菜

粥

原料：鸡胸脯肉末、西红

柿、土豆，软饭、适量高汤、熬

熟植物油。

做法：

·取一只土豆洗净后入锅

加水煮熟，去皮，切成小丁。西

红柿洗净后用开水烫一下，切成

小块。

·起油锅，将葱、姜片入

油锅煎香后捞出，然后放入新鲜

鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一

侧，然后在锅中放入西红柿丁，

煸炒至熟，再把两者混合一块。

·将鸡末、西红

柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，

用文火煮5—10分钟，加少许酱

油和盐，待粥香外溢则成。

33．贝母粥

原料：川贝母，大米粥，

冰糖适量

做法：

·将贝母研成细末备用。

·将大米粥先用小火煮

开，加入贝母粉、冰糖，再用小

火烧煮片刻即成。

功效：可润肺养胃、化痰

止咳。

34．芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白

砂糖适量

焖煮至面条烂熟即可。

38．番茄鸡蛋什锦面

原料：鸡蛋半个，儿童营

养面条适量，番茄、黄花菜、花

生油、葱丝、盐适量

做法：

·将黄花菜用温水泡软，

择洗干净，切寸段；番茄洗净切

块；鸡蛋打散。

·锅中淋少许油，稍热，

放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、

番茄煸炒片刻，加入清水。

·水沸后放入面条，快熟

时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。

功效：清除自由基，保护

细胞。

39．蒸南瓜（红薯）

原料：南瓜或红薯

做法：

·将南瓜或红薯置于盘子

内，上锅蒸熟即可。

功效：南瓜中的甘露醇有

通便功效，所含果胶可减缓糖类

的吸收。

40．五彩冬瓜盅

原料：冬瓜，火腿，干贝，

鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，

鸡汤，鸡油少许

做法：

44．肉糜蒸蛋

原料：精肉末，鸡蛋，麻

油、酱油、盐

做法：

·将精肉末中加入少许酱

油腌一下。

·鸡蛋加盐打散，加入肉

糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时

淋上麻油即可。

45．莲子百合银耳羹

原料：莲子，新鲜百合，

银耳，冰糖

做法：

·把原料洗净，银耳掰碎，

同入炖煲内慢炖2个小时左右，

至原料酥烂即可。

功效：具有润燥清热作用，

非常适合咳嗽的患儿。

46．松仁豆腐

原料：豆腐，松仁，盐少

许

做法：

·将豆腐划成

片，撒上少许盐上锅蒸熟。

·松仁洗净用微波炉烤至

变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。

功效：富含蛋白质，碳水

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原料：胡萝卜，青菜，蒸

熟肉末，大米厚粥，适量高汤，

熬熟植物油。

做法：

·将胡萝卜、青

菜煮熟制作成泥。

·锅内放入肉末、厚粥、

高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜

泥、青菜泥，小火炖开后，加入

熬熟的植物油和少量盐煮开即

成。

做法：

·黑芝麻炒熟后研碎。

·大米淘洗干净开水浸泡

1小时，再加入适量开水煮至米

酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，

继续稍煮片刻，加入白砂糖。

功效：润肺补肾，利肠通

便。

·将冬瓜切成1cm见方的

丁；干贝开水泡软，切碎末；火

腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。

·把葱末以外的所有原料

一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥

烂，撒上葱末即可。

功效：冬瓜含钾和维生素

Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比

较肥胖的宝宝。

化合物和丰富的矿物质。

47．洋葱虾仁炒蛋

原料：鸡蛋，洋葱，新鲜

虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙

拉

做法：

·将洋葱切成碎末，虾仁

拍碎切细末。

·将鸡蛋打入碗中，加入

洋葱末和虾仁末，打散。

·橄榄油置锅中稍热，倒

入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙

拉，翻炒一下即可。

功效：含有丰富的蛋白质、

钙、磷、铁和维生素C，还含有

丰富的矿物质。

48．小米山药粥

原料：鲜山药，小米，白

糖。

做法：

·将山药洗净捣碎，与小

米同煮为粥，然后加白糖适量，

空腹食用。

功效：可治脾胃素虚，消

化不良，大便稀溏。

49．胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣，

胡萝卜

55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面

汤

原料：面粉，鸡

蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，

适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

·只取蛋清与面粉和成稍

硬的面团，擀成条状后切成薄片。

·将鲜虾仁切成小丁；菠

菜洗净，用开水烫熟，捞出后切

末备用。

·将高汤放入锅内，放入

虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，

煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠

61．蘑菇炖豆腐

原料：嫩豆腐，熟笋片，

鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、

盐、料酒、麻油少许，鸡汤。

做法：

·豆腐放入盘中，加入料

酒，切成1.5cm见方的小块。入

锅蒸40分钟。

·鲜蘑菇入沸水锅煮1分

钟，捞出，用清水漂凉，切成片；

笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

·将豆腐、笋片、葱、姜、

蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧

沸后，用小火炖10分钟，放入蘑

菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻

68．茄汁虾仁

原料：虾仁，番茄酱，鸡

蛋，熟青豆，植物油适量，水淀

粉，盐、白塘少许，黄酒

做法：

·虾仁放入碗内，加鸡蛋

清、盐、水淀粉均匀上浆。

·油温五六成时放入虾

仁，滑散后捞出控油。

·原锅留余油，

放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青

豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精

盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，

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做法：

·先将玉米渣煮烂，后将

胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：消食化滞，健脾止

痢。

50．八宝粥

原料：糯米，红枣、红豆、

桂圆肉、莲子、花生、核桃各适

量

做法：

·将原料洗净后同入电饭

煲内熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面补充营养素，

强身健脑。

51．鱼肉松粥

原料：大米，鱼肉松，菠

菜

做法：

·将大米淘洗干净，开水

浸泡1小时，连水放入锅内，旺

火煮开，改微火熬至粘稠。

·将菠菜洗净，用开水烫

一下，切成碎末，放入粥内，加

入鱼肉松、精盐，调好口味，用

微火熬几分钟即成。

功效：补充蛋白质和钙质。

52．红嘴绿鹦哥丝面

原料：西红柿、菠菜、豆

腐、排骨汤、细面条，葱。

菜末，放少许香油后盛入小碗内

即可。

功效：含丰富蛋白质、碳

水化合物。

56．鸡肉白菜饺

原料：饺子皮，鸡肉，洋

白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，

熬熟的植物油。

做法：

·将鸡肉末放入碗内，加

入少许酱油拌匀。

·洋白菜和芹菜

洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，

并搅成细末。

·将所有原料拌匀成馅，

包成饺子，并下锅煮熟。

·在锅内放入高汤，撒入

芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮

熟的小饺子，加少许香油和酱油。

功效：富含营养。适合不

喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

57．虾蓉小馄饨

原料：大明虾，小馄饨皮，

小葱，紫菜，盐、麻油少许

做法：

·取明虾仁用刀拍碎，拣

出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、

撒上一点盐花，搅成泥蓉。

·用筷子挑指盖大小的虾

油即成。

功效：是小儿补钙的黄金

搭档。

62．香菇豆腐炖泥鳅

原料：泥鳅，豆腐，香菇，

葱白、生姜片、味精、植物油、

精盐、白糖均适量

做法：

·泥鳅在清水中养2天，

滴植物油几滴，宰杀后洗净。

·香菇泡发洗净切块；豆

腐切成大小适中的块，用热水焯

一下。

·油烧到四成热，下葱、

姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、

白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，

小火煮40分钟即可。

功效：补中益气。

63．苹果酪

原料：苹果，甜奶酪，面

粉，白糖、橄榄油适量

做法：

·苹果洗净去皮切0.8cm

厚的片，入淡盐水浸泡。

·面粉中加入甜奶酪和白

糖，加水搅成稀糊状。

·起油锅，将苹果片裹上

均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出

再入微波炉加热2分钟，使里面

的苹果烂熟，即可。

淋上麻油即可。

功效：健脾开胃。

69．凉拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋

少许

做法：

·藕切薄片，入开水锅中

焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香

醋即可。

功效：解腻，开胃。非常

适合长牙宝宝磨牙。

70．芝麻酱拌凉皮

原料：凉皮，芝麻酱，黄

瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、

麻油、香醋少许

做法：

·凉皮切成1cm宽3cm左

右长的段，入开水烫一下，捞出

晾凉。

·黄瓜和胡萝卜去皮切细

丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡

汤研开。

·将凉皮、黄瓜丝、胡萝

卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上

麻油、香醋，拌匀即可。

功效：对小儿大脑发育很

有益处。

71．香椿芽炒蛋

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做法：

·将西红柿用开水烫一

下，去掉皮，切成碎块。

·菠菜叶洗净，开水捞一

下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

·放入少许油，用切碎的

葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。

将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略

煮一会儿。再加入非常细的面条，

面条软即可出锅。

53．虾肉肝菜什锦软面条

原料：面条、熟

鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡

蛋，植物油、适量高汤，熬熟的

植物油。

做法：

·将虾肉挤干水分后切

碎，加少量蛋清，芡粉混合后备

用。

·起油锅，加入葱和姜片

煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，

放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。

将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

·将面条放入开水锅内，

面条软熟后捞入另一小锅内，加

入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后

旺火煮开，小火再炖片刻，把打

好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，

煮熟后加适量食盐即成。

54．番茄鸡蛋菜汤面

原料：煮烂切碎的细面条、

蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒

上小葱末和紫菜。

58．清蒸鲜鱼

原料：鲜鱼，大葱，姜，

火腿，香菇，酱油、盐、料酒各

少许，藕粉，葵花籽油少许

做法：

·鲜鱼清洗干净，葱、姜、

火腿、香菇切细丝。

·鱼背上剜斜刀，入开水

锅中烫一下，去腥。捞出后放盘

中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞

入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、

料酒、盐和葵花籽油少许，上锅

蒸熟即可。

功效：富含各种营养素和

DHA，促进幼儿大脑发育。

59．豆腐鲫鱼汤

原料：豆腐，鲫鱼，火腿，

葱、姜末少许，料酒、醋、盐、

食用油少许

做法：

·将鲫鱼洗净，鱼身抹少

许盐，可防止粘锅。

·锅中放入食用油烧至7

成热，放入鱼稍煎一下，再放入

各种调料，加清水煮沸后加入豆

腐，再煮10－15分钟，待汤色乳

白时，撒上葱末即可。

功效：蛋白质含量全面且

优质，增强抵抗力。

64．木瓜炖银耳

原料：青木瓜，银耳适量，

冰糖适量

做法：

·将木瓜洗净去籽置于碗

内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒

在银耳上面，用大火蒸熟即可。

功效：有助于宝宝消化吸

收。

65．牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，

白砂糖少许

做法：

·西米用冷水浸

泡1小时；将香蕉打成泥。

·将西米连同浸泡水一起

煮沸，至西米成透明状，加入牛

奶和香蕉糊稍煮即可。

功效：补充营养素。

66．三鲜蛋羹

原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，

精肉末，葱、蒜适量，食油适量，

料酒、盐、麻油少许

做法：

·蘑菇洗净切成丁；虾仁

切丁。

·起油锅，加入葱蒜煸香，

原料：香椿，鸡

蛋，小葱，盐、油适量

做法：

·将香椿入开水中烫一

下，切成碎末；小葱洗净切碎。

·鸡蛋打散，放入香椿和

香葱末，撒少许盐，向一个方向

打均匀，入热油锅中煎熟即可。

功效：香椿独特的挥发气

味能使蛔虫不能附着在肠壁上而

被排出体外。

72．奶油通心粉

原料：意大利通心粉，胡

萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，

鸡蛋，牛奶，橄榄油少许

做法：

·将通心粉放入热水中煮

熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。

·用橄榄油将半个鸡蛋炒

散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆

仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗

鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、

牛奶略煮一下即可。

73．肉燥盖浇饭

原料：夹心肉末，冬笋片、

黑木耳、冬菇、圆葱适量

做法：

·冬菇温水浸软

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切碎的葱头、去皮后切碎的西红

柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，

熬熟的植物油。

做法：

·先将洋葱煸炒至香软，

再加开水烫过的青菜心煸炒片刻

后，在锅内加入肉汤、面条、西

红柿碎块，一起煮开，用小火煨

5—10分钟，至面香外溢。

·将鸡蛋打匀后倒在面条

上，再烧至凝结成块后，加精盐，

盛入碗内即成。

60．香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，

植物油

做法：

·将土豆洗净去皮切成

8mm左右厚的片，入油锅煎至双

面焦黄起泡，在一面涂上适量原

味沙拉即可。

功效：提供均衡营养，并

适合出牙宝宝磨牙。

放入三丁，加料酒、盐，炒熟。

·鸡蛋打入碗中，加少许

食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，

将炒好的三丁倒入搅匀，再继续

蒸5—8分钟即可。

功效：补充丰富的铁、钙

和蛋白质。

67．马蹄狮子头

原料：马蹄，五花肉末，

生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐

少许

做法：

·马蹄、生姜切末，与所

有原料一起搅拌至粘稠，用手捏

成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即

可。

挤干水分后切细粒，留浸冬菇的

水待用。

·将冬笋片、黑木耳、冬

菇和圆葱分别切成碎丁。

·油入锅稍热，爆香圆葱

丁，加入肉末及配料炒匀，加入

调味料及冬菇水，小火焖至汤汁

浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍

加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

74．番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、

葱适量

做法：

·将牛肉在淡盐水中浸泡

半小时后切成1cm见方的小块；

番茄切小块。

·将牛肉放入电饭煲中加

水炖30分钟。

·锅内加少许油，油热后

加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一

下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20

分钟左右，至肉烂汤浓即可。

功效：补充蛋白质和维生

素Ａ。

81．琥珀桃仁

原料：核桃仁，

熟芝麻，糖半碗

做法：

·油入锅烧热，倒入核桃

仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，

捞出控油。

·去掉锅内的油，倒入2

勺开水，放入白糖，搅至熔化，

倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦

黄，全部裹在核桃上，再撒入芝

麻，翻炒片刻即成。

功效：补充营养素和不饱

和脂肪酸。

87．青椒土豆丝

原料：土豆，青椒

做法：

·土豆刨好丝后入淡盐水

中浸泡，以防止变色，保持脆爽。

·油锅烧热，放入青椒丝

煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加

少许盐翻炒片刻即可。

88．红烧鲻鱼

原料：鲻鱼，葱、蒜、姜

适量

做法：

·鲻鱼洗净，在鱼身两侧

94．什锦炒饭

原料：软米饭，

鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿

丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉

做法：

·虾仁丁浇入湿淀粉，加

少许盐和蛋清，抓散上浆。

·油入锅烧热，鸡蛋打散

倒入锅中，快速用筷子滑散，倒

入上好浆的虾仁，翻炒一下；再

倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米

饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即

可。

95．火腿麦糊烧

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75．香干肉丝

软豆干，精肉，小葱，韭

黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿

淀粉、稀湿淀粉各1小勺

做法：

·将精肉切成细

丝，拌入少许糖和精盐，加入湿

淀粉搅粘。

·将豆干切成细丝；小葱、

韭黄切寸段。

·起油锅，放入姜丝爆香，

放入肉丝滑散，变色，放入豆干、

葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精

炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即

可。

功效：补充蛋白质和钙质。

76．炒三丁

原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，

淀粉少许，葱、姜适量

做法

·将鸡蛋黄放入碗内调

匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，

取出切成小丁。

·将豆腐、黄瓜切成丁。

·热锅入油，葱姜爆香，

再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、

加适量水及细盐，烧透入味，水

淀粉勾汁即成。

功效：补充蛋白质，可以

82．四色炒蛋

原料：鸡蛋，青椒，黑木

耳，葱、姜、水淀粉适量

做法：

·将鸡蛋的蛋清和蛋黄分

别打在两个碗内，并分别加入少

许盐搅打均匀。

·青椒和木耳分别切菱形

块。

·油入锅烧热，分别煸炒

蛋清和蛋黄，盛出。

·再起油锅，放入葱姜爆

香，投入青椒和黑木耳，炒到快

熟时，加入少许盐，再倒入炒好

的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即

可。

功效：补充蛋白质和维生

素等。

83．嫩菱炒鸡丁

原料：嫩菱角，鸡胸肉，

鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各

适量

做法：

·鸡胸肉切成丁后加入

盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。

·嫩菱角去壳后切成丁，

入开水锅中焯一下捞出；红椒切

成丁。

·油锅稍热，入鸡胸肉滑

散，加入葱、姜炒一下，再加入

红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，

同时加入少许盐，洒上水淀粉，

切斜刀，均匀的抹上少许盐。

·起油锅，待油五成热时，

放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色

时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入

少许料酒酱油和糖，稍煎

片刻，倒入一大碗开水。

·用中火炖15分钟左右，

至汤汁浓稠即可。

功效：鲻鱼味甘性平，开

胃健脾。对消化不良、小儿疳积、

贫血有一定辅助疗效。

89．冬瓜荷叶汤

原料：冬瓜，嫩荷叶

做法：

·冬瓜洗净连皮切块，荷

叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，

加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。

功效：冬瓜消肿利尿，荷

叶生津止渴，清热消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉汤

原料：苦瓜，豆腐，精肉

做法：

·将苦瓜洗净切块，猪肉

切片用精盐、料酒拌稍腌。

·豆腐稍煎加水煮沸，水

开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好

的瘦肉片。

功效：清热解暑，对暑疖

原料：面粉，鸡蛋，火腿

丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶

酪

做法：

·将面粉和鸡蛋倒入大碗

中，稍微放点盐，一边加水一边

搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液

呈浆状即可。再将各种配料丁倒

入，搅拌均匀。

·煎锅内均匀地淋入少许

油，舀入1大勺浆液，转动煎锅

使浆液均匀铺满锅底，小火煎至

上面变色变硬，翻面再煎，至两

面焦黄即可。

·切成2cm大小的菱形块

即可食用。

功效：补充能量及多种营

养素。

96．奶酪鸡蛋三明治

原料：原味面包片，鸡蛋，

熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙

拉酱

做法：

·平底锅小火加热，将两

片面包片切去四边入锅中烤至单

面焦黄，取出。

·锅内倒入少许油，将鸡

蛋打入，煎成荷包蛋。

·面包片没有烤过的一面

朝上，涂上少许沙拉酱，放上火

腿片，再放一片横切的西红柿，

放一片奶酪，放上荷包蛋，

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除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77．鹌鹑炖枸杞

原料：鹌鹑，枸杞

做法：

·将鹌鹑洗净，与枸杞一

同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸

两个小时即可。

功效：补脾益气，养血明

目。

78．黄瓜蜜条

原料：黄瓜，蜂蜜适量

做法：

·将黄瓜切成条状，放锅

内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂

蜜，再次煮沸即可。

功效：黄瓜清热止渴，利

水消肿，蜂蜜润燥解毒。

79．丝瓜木耳

原料：丝瓜，木耳，蒜，

水淀粉适量

做法：

·丝瓜刨皮切片；木耳洗

净；蒜切细末。

·油入锅烧热，投入丝瓜

和木耳煸炒，将熟时放

入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，

翻炒片刻即可。

片刻即可。

功效：菱角有消暑解渴的

功效。

84．清炒南瓜

原料：嫩南瓜，姜、蒜少

许

做法：

·嫩南瓜切片或切丝，入

姜爆油锅炒熟，加入蒜

末、盐翻炒片刻即可。

功效：降糖降脂，保护肝

肾。补充多种营养素。

85．番茄炒蛋

原料：番茄，鸡蛋，葱、

蒜适量

做法：

·鸡蛋切块；鸡蛋打到碗

里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，

盛出。

·起油锅，入番茄翻炒，

加入糖，稍焖一下，再加入盐，

翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、

蒜末，翻炒片刻即可。

功效：补充蛋白质和胡萝

卜素等。

86．卤猪肝

原料：猪肝，葱段、姜片

适量，香料包1个(内有花椒、八

角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、

和痱子有辅助治疗作用。

91．丝瓜香菇汤

原料：丝瓜，香菇，葱、

姜适量

做法：

·丝瓜洗净刨皮切片，丝

瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。

·油锅稍热后将香菇炒一

下，加清水煮沸后，加入丝瓜和

调料煮熟即可。

功效：丝瓜清热消暑，香

菇解毒。

92．淮山鸭子汤

原料：山药、鸭子，枸杞，

干百合，姜，大葱

做法：

·鸭子切块，开水烫一下，

除去杂质；姜拍碎；葱切段。

·将鸭子放入砂锅加适量

清水和姜、葱、料酒一

起大火煮开，转小火慢炖1个半

小时左右。

·山药切块放入鸭子汤

内，再慢炖30分钟即可。

功效：鸭肉共食可消除油

腻，还可滋阴补肺。

93．水果沙拉

原料：苹果粒、梨子粒、

最后盖上另一片面包

片。

·将三明治切成1.5cm见

方的块。

功效：重点补充蛋白质和

钙质。

97．松仁玉米烙

原料：甜玉米，松仁、炼

乳、鸡蛋清、生粉适量

做法：

·将甜玉米粒入开水锅中

焯一下，捞出控水。

·将玉米粒、炼乳、鸡蛋

清、生粉混合搅匀；松仁过油炸

至微黄。

·不粘煎锅中涂一层油，

均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎

至底面微黄即可。

98．什锦沙拉

原料：水煮鸡蛋，熟火腿

丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、

熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄

油少许

做法：

·将鸡蛋切成1cm见方的

丁，和所有原料一起入大碗中搅

拌均匀即可。

99．萝卜仔排煲

原料：子排、黑木耳，萝

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功效：清暑解毒，通便化

痰。木耳是补血佳品。

80．香酥腰果

原料：腰果

做法：

·腰果洗净置于微波炉中

加热分钟晾凉即可食用。

功效：补充营养素和不饱

和脂肪酸，健脑益智。

草果各适量）

做法：

·将猪肝反复清洗后用淡

盐水浸泡30分钟，除去激素。

·清水烧沸，加入葱、姜，

放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，

加入其他调料，小火慢煮20分

钟，食时切片即可。

功效：补铁补血，更补维

生素Ａ，预防夜盲症，还可预防

软骨病。

芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈

密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜

味沙拉、甜味奶酪适量

做法：

·所有原料一起入大碗中

搅拌均匀即可。

卜，姜、蒜

做法：

·将仔排用盐腌上1天，

用时入开水锅中煮沸，捞出去杂

质。

·将水烧开后，把子排、

水发洗净的黑木耳、切滚刀块的

白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、

姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地

炖，直至肉香萝卜酥，加入少量

鸡精即可。

功效：润肺补脑