猪肉炒青椒

青椒⾁丝做菜

青椒⾁丝(英⽂名：SautéedShreddedPorkwithGreenPepper)⼜名辣椒⾁丝、辣椒炒⾁，是⼀道⾊⾹味俱全的传统名

菜。下⾯店铺为⼤家分享青椒⾁丝做菜的⽅法。

青椒⾁丝做菜：青椒⾁丝

材料

青椒(greenbellpepper)1个，200g左右，洗净后⽤厨⽤纸吸⼲⽔分，对剖去籽后切细丝

猪瘦⾁(pork)100g，洗净后⽤厨⽤纸吸⼲⽔分，切细丝

花椒(Chinepeppercorn)1⼩匙(tsp)

盐(salt)少许

腌料：

⽩胡椒粉(whitepepper)少许

⽶酒(ricecookingwine)1⼤匙(tbsp)

⽔(water)1⼤匙(tbsp)

太⽩粉(potatostarch)1/2⼩匙(tsp)

盐(salt)少许

做法

1)猪⾁丝⽤腌料抓匀后腌10分钟;

2)锅⾥加2⼤匙油，油热后下花椒炸⼀下，⾄⾹味浓郁时捞出花椒扔掉。加青椒丝和盐，⼤⽕翻炒1分钟捞出;

3)热锅下油1⼤匙，油温时加⾁丝中⽕1-2分钟⾄散开;

4)加青椒丝，⼤⽕兜抄均匀即可。

青椒⾁丝做菜：青椒⼩炒⾁丝

材料

⾥肌⾁150公克，青椒1颗，红椒1个，胡萝⼘1/2，蒜末10公克，姜末5公克，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，酱油少

许，糖少许，太⽩粉1/2⼩匙，⾹油1/4⼩匙

做法

1、青椒、红椒洗净去蒂、去籽切细条状;胡萝⼘切丝，⾥肌⾁洗净切⾁丝，加⼊所有腌料腌约10分钟;备⽤

2、热锅，倒⼊2⼤匙油，放⼊⾁丝炒⾄颜⾊变⽩，取出备⽤。

3、锅加热，加⼊2⼤匙沙拉油，爆⾹蒜末、辣椒，放⼊做法(2)的猪⾁丝，再加⼊青椒丝快炒，续加⼊做法(2)的材料及所

有调味料，拌炒均匀⾄⼊味即可。

青椒⾁丝做菜：青椒⾁丝炒年糕

材料

新鲜⾁丝，料酒少许，⽼抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆⽩菜丝，⽔磨年糕

做法

1.新鲜⾁丝(⾁丝先⽤少许料酒，⽼抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟)青椒丝，(⼀个⼤青椒的量)切好后撒少量的

盐，作⽤是青椒丝炒完后⽐较脆。还有⼀些圆⽩菜丝。⽔磨年糕(要⽤清⽔先炮半个⼩时，软了就可以了)

2.锅中放油，把⾁丝先煸炒，⾁丝熟了以后把青椒丝，圆⽩菜丝放⼊，炒~~~~~

3.3分钟后在放⼊⼀些⽼抽和⼀些⽔，⽔的作⽤就是不粘锅这时候把年糕放⼊，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以

出锅拉