打糯米糍粑

糍粑怎么做好吃

关于《糍粑怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对

大家有所帮助。

说到糯米糍粑这类食材，坚信很多人并不感觉生疏，反倒感

觉垂涎欲滴，余味无穷。实际上糯米糍粑是一种用檽米煮熟以后

捣碎后所制做而成的一种食材，并且是我们汉人老百姓创造发明

的，是一种具有沿海地区的地区特点的特色美食。那麼究竟糍粑

怎么做美味呢?在制做的全过程中有哪些需要留意的地区呢?

糍粑的做法并不繁杂，主要是以檽米和马铃薯为原材料，侵

泡后放进锅内煮熟，再放进石舀里舂至柔软，再将热的檽米泥揉

成片状尺寸的，再沾到白砂糖，白芝麻等就可以服用了。下边就

给大伙儿详解一下糍粑怎么做美味这一问题的回答。

糯米糍粑用檽米煮熟捣碎后所做成的一种食品。糯米糍粑是

用熟糯米糕放进石槽里用实锤倒成糊状制做而成，一般此种类的

食材都能够称为糯米糍粑。汉人特色小吃，是我国南方一些地域

时兴的特色美食。(因地区差别，有的也用竹来替代)

做法

糯米糍粑，汉人特色小吃，时兴于我国沿海地区。贵州省，

重庆市，四川，湖南省，福建省，湖北省，广西省陕西省等省份

都是有，又以福建武夷山更为风靡。安徽南部也是有，关键是在

九九重阳节的情况下，做为传统节日食品供顾客品味。糯米糍粑

是以檽米，马铃薯为主要材料，清侵泡后搁笼屉里煮熟，再快速

放到石舀里舂至柔软柔韧性，趁着热将饭泥制做成不大不小的片

状，搁白芝麻炒出香味研磨成粉拌白糖(或者大豆炒出香味研磨

成粉拌白糖)的盘内翻转，就可以摄食。口味甘甜。现街边商人

要用脚踩三轮车吆喝，饭泥用隔热保温特性好的特别制作不锈钢

桶装放，摇晃门把，饭泥从圆洞钻出来。但凡有大喜事，本地人

必须做老红糖拌糯米糍粑招待客人，以表好意头。重庆市做糍粑

的风俗习惯：一般在中秋佳节，把煮熟的檽米导进石舀里，用

芦竹把檽米捣烂，再撒上黄豆面粉，白砂糖。

檽米具体方法：檽米侵泡一天以上，滤干水，置木甑里煮熟。

而后倒进石臼舂烂至胶状物，在干净的容器上洒些粘米粉，将舂

烂的檽米加馅置其上搓揉，揉成小包团或饼状，还能够用特别制

作的磨具印成各种各样图案设计，置自然通风干躁处晾干。晾干

后可侵泡在水中，能長阶段储存。吃法许多，可油炸，可水焯，

可火烧，能够同米酒一起烧开放糖。

马铃薯具体方法：马铃薯刮皮，清理干净后，用笼屉火灾蒸

制软烂后，置放荫凉阴凉处让其他柔和水蒸汽释放后，再迅速倒

进特别制作的石槽里，人工服务用木制的锤头捣至细致匀称，有

很多汽泡造成，最终用铁铲盛到盆中，根据不一样地域的饮食搭

配口感可放进白砂糖，白芝麻(南方地区)，陕西省陕南一些地区

会勾调喷洒一些料汁(北方地区)，口感滑爽，细致，相对性于檽

米容易消化，还能够抽脂减肥，可谓是美味佳肴。

糍粑怎么做美味

作法一、

食物清单：檽米适当，白砂糖适当。

作法：1.泡了一晚上的檽米，控干煮熟，不必蒸稀了，要不

然不易成型。2.煮熟的檽米，用擀面棍打揣，擀饺子皮样的擀，

用力像洗衣服那般搓都能够，目地是要把檽米揣烂。3.包了糖，

用少量油炸。

作法小提示：揣檽米的情况下周围放盆水，湿手檽米就不容

易沾手了。檽米蒸好啦能够放点桂花糖里边，味儿更为美味。

作法二、

原材料：苹果1个，红豆馅100g，粘米粉250g，椰丝150g，

油少量

作法：1、苹果清理干净，削皮去籽，切割成1cm厚为的一小

块;粘米粉添加300ml沸水拌和至黏糊糊的情况。2、取一个适

用微波炉加热的薄膜袋，内腔刷上上一层油，将檽米面糊放进薄

膜袋中，扎口，放进炒锅中加温5分鐘后取下。3、手里蘸点凉

水，加入适量的熟糯米碾成圆皮，加入适量的红豆馅，将1块平

果包入红豆馅中，搓成球形，随后将红豆馅放到檽米皮上，收边

包起来。4、把包裹的糯米球在椰丝上卷圆，就可以。

小技巧：建议应用红豆馅，并非柔软细致的红豆馅，那样更

非常容易成形。

作法三、

原材料：粘米粉300克，花生粉100克，白砂糖3020克，

冷水适当，油少量(擦菜盘用)

作法：1、把30克白砂糖和粘米粉混和匀称后一点点倒进冷

水调均匀，调成檽米浆。2、用卫生纸把菜盘擦一层薄油，随后

把调均匀的檽米浆倒进盘里放炒锅上蒸15分鐘后取下略微晾

凉。3、把花生粉倒进不沾锅里用文火煸炒5分鐘至香，随后盛

出添加20克白砂糖翻拌预留。4、把略微晾凉的糯米糕用剪子裁

成一小块在花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盘服用。

看完了上边有关糍粑怎么做美味这一问题的详尽回答，坚信

诸位喜欢糯米糍粑这类特色小吃的盆友早已心动了。那动心比不

上行動吧，你还在等什么了，赶快依照上边的方式，试着着为

亲人制做出糯米糍粑这类特色小吃吧，坚信成年人和小孩都是非

常喜欢的。