草莓的营养成分

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：蔷薇目

科：蔷薇科

属：草莓属

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属

植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含

有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功

效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。

草莓营养分析

1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；

2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；

3.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；

4.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，

具有防癌作用；

5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色

泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消

费者的喜爱。它属于高档水果。

吃草莓的好处

草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在

20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔

软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百

克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量

的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维

生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和

部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等

成分的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的

泛称，全世界有50多种。

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡

萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素

对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发

现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素Ｃ50-100

毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素Ｃ能消除细

胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智

力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

草莓还有较高的药用和医疗价值。从草莓植株中提取出的"草莓胺"，

治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。草莓味甘酸、性凉、无

毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病

有一定防治作用。据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食

草莓划，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益

的。在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有

特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，

用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，

维生素C50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠

檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹

果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人

把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。草莓的营养成分容易被人

体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

吃草莓的窍门

1.遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次；

2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水

冲服，每日3次；

3.干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每

日3次；

4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早

晚各一杯；

5.酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于

醒酒；

6.营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌

匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。

如何种草莓

草莓的种植有三年的周期。头一年仅能收获很少的草莓，第二年就会

收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要

把植株替换掉。所以合理安排培植新植株，保证每年总有一些草莓是第二

年生的，可以获得最大的经济效益。

当草莓生长良好时，它会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的

小植株。当小植株长到3－4片叶子时，可以把它剪下，种在另外的花盆中，

注意浇水。最好不要让第一年生的新植株结草莓，仅让它生长出更多的叶

子。所以当发现一年新的草莓开花后，要把花摘掉。同时不要忘记在植株

上挂上小牌子，写上新柱的种植日期，以免日后忘记。摘除新植株上其他

多余的藤蔓。如果草莓是种在院子地里的，还要注意除草。浇水的时候，

注意不要把草莓弄湿，因为一旦草莓被水溅湿后，容易腐烂。

一般种植：

1.草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大约在8－10

英寸。

2.大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距约在18英寸为好。要及时摘除

植株的藤蔓，以利于草莓的结果。草莓的产量有周期性，所以最好在种植

的头几年培植一些新植株。

3.如果不喜欢管理草莓，就可以每隔18－24英寸种一棵草莓，这样草莓就

可以随处蔓生。当然会显得有些零乱，草莓也不大。如果想避免这种情况，

可以适当摘除一些藤蔓。

4.在秋天，要在植株上铺上一层土，防止霜冻。等土壤上冻后，可以再在

植株上铺3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，当有新叶子长出后，再移

去干草。等天气转暖，并稳定后，在移去植株表层的覆盖土壤。但要在行

间留一些干草，以防止野草的生长和保持土壤的水份。

吃草莓要警惕两大危害

草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远

远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核

黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健

康亦很有益。尤其丰富的维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并

会使皮肤细腻而有弹性。

吃草莓要注意两点：首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，

但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形

莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可

能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓

是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受

到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

正确清洗草莓方法

草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，

一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。种植草莓的

过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草

莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要

把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐

水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的

农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水

中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也

不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果

实中，造成二次污染。

三（3）班

杨殷赟