芝麻汤圆怎么做

各种元宵汤圆的做法元宵汤圆怎么做

下面给大家催生一篇文章——各种元宵汤圆的做法元宵汤圆怎么

做。

芝麻汤圆

原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝

麻、化猪油。

做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2

天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小

方块馅料待用。

3.将面粉帕尼诺凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料石底

庄揉圆。

4.将出水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍

过一会儿捞出即可。

南瓜三鲜汤圆

特点：味道鲜咸，口感别致。

备料时间：30分钟

烹调时间：10分钟

原料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

做法：

1.南瓜洗脸切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中

所打成茸。

2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和四片，然后把面团米浆揪成大

小相等的剂子。

3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球肉片煮熟即可。

厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

紫甘蓝枣泥汤圆

特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。

备料时间：50分钟

烹调时间：10分钟

原料：汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

调料：澄面、糖。

做法：

1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和四片，制成等大的剂子。

3.红枣洗净用高压锅煮烂，装入铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣

碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放

油，将枣肉炒成泥状，枣肉与肉桂的比例约为4∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成一球下锅煮熟即可。

紫米黑芝麻汤圆

特点：咬一口，散发着芋头的浓香。

备料时间：35分钟

烹调时间：10分钟

原料：汤圆粉、紫米、黑芝麻。

调料：糖。

做法：

1.紫米洗净煮粥，取其汤与烧卖粉一起和面，然后把面团揪成大

小相等的剂子。

2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。

3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖

和油的比例即约为1∶1∶1。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

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