菌菇的功效与作用

⾷⽤菌的功效和作⽤

历代中医将多种⾷⽤菌列⼊医学名著，如《神农本草经》、《本草经集注》、《民医别条》、《本

草纲⽬》和《本草备要》等等。下⾯是店铺推荐给⼤家的⾷⽤菌的功效和作⽤，供⼤家参考。

⾷⽤菌的功效

1、具有抗肿瘤作⽤

⾷⽤菌中可对⾁瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中⾹菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多

糖、猪芩多糖均在临床上得以应⽤、疗效显著。

2、增强⼈体免疫功能

⾷⽤菌多糖具活性成分?有活化⼈体细胞免疫?促进淋巴细胞的转化?并能激活T细胞与β细胞?如?⾹

菇、姬松茸、灰树花。促进淋巴细胞的转化。如?云芝、灵芝、⼩剌猴头。它还能提⾼巨噬细胞的吞噬功

能。如?猴头、⿊⽊⽿、茯苓多糖。

3、增强体液免疫功能

增强⼈体体液免疫作⽤。补体是⼀组极为复杂的⾎清蛋⽩?⼈体共有补体9种成分?。如⾹菇、云芝

能促补体活性作⽤。

4、能抗病毒作⽤流感等?

菌中可分离出剌激机体产⽣⼲扰素的物质?该物质经分折为双链RNA?它能剌激机体产⽣⼲扰素?抑

制病毒的增殖?为抗流感病毒新的药性物质。

5、预防和治疗⼼⾎管系统疾病

⾷?药?⽤菌具有调节⼼脏功能?改善⼼脏⾎液流动?增加冠状动脉⾎流量?降低⼼肌耗氧量?改善⼼肌

缺⾎等功能。降⾎脂作⽤?在⾷⽤菌中的银⽿、⿊⽊⽿、⽑⽊⽿、猴头、⾹菇、冬⾍夏草都有明显的降⾎脂

作⽤。银⽿多糖可明显降低⾼⾎脂症、⽢油三脂、β—脂蛋⽩的含量。⾹菇有降⾎脂的功能?是因为在⾹菇中

的⾹菇嘌呤⾥含有⼀种降脂很强的腺嘌呤衍⽣物。长根菇的发酵物中分离出长根素有降⾎脂作⽤。有降⾎压

作⽤还有灵芝、蘑菇、草菇、⾦针菇、银⽿、⿊⽊⽿、⽑⽊⽿、松菇、长柄侧⽿等。

⾷⽤菌的作⽤

1、保肝解毒作⽤

灵芝与⾹菇能降低四氯化碳、硫代⼄酰胺、强的松等药物对肝损伤?并引起的GPT的升⾼?同时还可

提⾼四氯化碳肝损伤所引起的肝糖含量?说明灵芝、⾹菇有保肝作⽤。云芝⽔提物对治疗⼄肝有效?亮菌对胆

囊炎?急、慢性肝炎有较好疗效。茯苓有渗湿利尿、健脾安神之功能?在临床上常⽤于治疗急性肝炎。

2、具健胃养胃作⽤

猴头菇可利五脏?助消化?其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及⼗⼆指肠溃疡有较好

疗效。平菇有益⽓杀⾍作⽤?对肝炎、胃溃疡、⼗⼆指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结⽯、胆结⽯有防治作⽤。

⾦针菇⼦实体中富含精氨酸?能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病。

3、对中枢神经系统的镇定作⽤

灵芝浓缩液有镇静作⽤?蜜环菌、灵芝、安络⼩⽪伞、冬⾍夏草有明显镇静作⽤?可治疗神经衰弱与

失眠。天⿇与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作⽤?对头晕、肢⿇、失眠等症有效?具镇痛作⽤的有安络⼩⽪

伞、灵芝、⽵黄等。⽵黄菌含有⽵红菌甲素，有改善镇痛、抗炎、消肿作⽤?可治疗风湿性关节炎、坐⾻神

经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋⾻酸痛等。

4、降低⾎糖与抗放射作⽤

不少⾷⽤菌可降低⾎糖值。银⽿孢⼦多糖对糖尿病有明显预防作⽤。冬⾍夏草有促进细胞分泌胰岛

素使⾎糖值降低。灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显降⾎糖作⽤和抗放射作⽤。

5、清除⾃由基抗衰⽼作⽤

⾃由基是细胞代谢过程中产⽣的有害物质?它能诱导氧化反应，使⽣物膜中多种不饱和脂类发⽣超

氧化变性?形成脂质过氧化物?引起细胞结构和功能的改变?导致器官组织的损伤?灵芝热⽔提取物、灵芝多糖

均具有清除⾃由基活性?如清除氧⾃由基和羟⾃由基?—OH?的作⽤。

平菇的⾷⽤禁忌

1.最好吃新鲜平菇。在超市或商场⾥出售的平菇有时会⽤⽔浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在

⽔中的平菇，会有很多营养成分被溶解在⽔中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。

2.平菇和驴⾁同⾷易引发⼼绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴⾁，以免影响健康。

3.平菇不可与牡蛎同⾷，影响营养吸收。

4.没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过⾼温煮

熟，才能最⼤限度的去除农药的残留物。因此平菇⼀定要完全煮熟了才能吃。