咖喱牛肉土豆

咖喱牛肉材料介绍：（此法也适用于咖喱鸡块）

牛肉500克，咖喱酱15ml，洋葱2个，胡萝卜2根，土豆2个，大蒜3瓣，姜

10克，丁香5克，桂皮5克，盐1茶匙（5克），油30ml

菜式典故或创意：

咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃

蠕动增进食欲。

咖哩中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗目的，而发汗

可以使体温下降，所以亚热带的人们特别喜欢吃辛辣的食物。

咖喱中的香辛料与胃液中的酸液共同结合后，具有消毒、灭菌的效果

制作方法：

1、姜和大蒜分别切片；

2、牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，氽烫10分钟，以去除血

水，然后捞出沥干水分备用；

3、胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去皮冼净，切成瓣

状；

4、炒锅入油，油热后放入大蒜片，切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香

味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，

水以牛肉持平为准，然后以中火焖煮；

5、待牛肉焖至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡

萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。

小贴示：

1、如果觉得牛肉熟得慢，可以用高压锅焖一下，这样可以节省不少时间；

2、最好选用泰式咖喱酱，味道比较正宗。

简单做法：

材料：黄油：一小块，洋葱：1个，胡萝卜：1条，土豆：1个，牛肉：400g，

光明牛奶：300ml，工妍咖喱块：2块

做法：洋葱，红萝卜，土豆，牛肉切成适口大小，用黄油先将洋葱炒出香味后，

加入牛肉、胡萝卜及土豆块共同炒熟，之后倒入牛奶煮沸后小火炖透，加入咖喱

块煮至全部融化，即可盛盘，配之米饭更好。

家常咖喱饭

主料：米饭、牛肉末

辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果

调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油

烹制方法：

1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖

喱粉腌制好待用；

2、坐锅点火放入黄油，油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加

入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土

豆熟

时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。

特点：鲜香适口，家庭佳品。