腐竹凉拌的做法

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腐竹怎么做好吃5种美味腐竹家常菜做法步骤（图）

腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进

骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利！本文是小编精心收集

的，仅供参考！

腐竹

别名：支竹、甜竹、腐筋

热量：459大卡(100克)

分类：豆乳蛋类及制品,豆及其制品

适宜人群：一般人群均可食用。

腐竹怎么做好吃

凉拌腐竹豆干的做法步骤

1.黄花菜凉水泡发，

2.这个腐竹也一样，不过它发的蛮快的，

3.豆干(就是超市买来，现成就可以吃的那种，)

4.切条，

5.水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分钟就可以了!

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6.凉油，下花椒，干辣椒段，蒜泥煸炒，

7.腐竹，黄花菜，豆干，放一起，加，生抽，辣椒酱，再淋入超香

的油，

8.再加香菜，拌，拌，拌，

9.天热来这么一盘，

10.步骤图!

11.步骤图!

12.成品图!

13.晚上饭又要吃多了!

5种美味腐竹家常菜做法步骤

牛筋腐竹煲

材料

干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，

酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁

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做法

1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，

用冷水冲洗血沫)，沥干.

2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱

段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛

筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会

有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果

有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥

烂.

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，

继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.

西兰花豆腐烧腐竹

材料

西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱

做法

1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

3、加水、鹌鹑蛋，烧开。

4、加豆腐、腐竹，烧开。

5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

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6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。

节瓜支竹焖烧肉

材料

烧猪腩250克，节瓜300克，支竹(水发后)200克，淡菜(发开后)50

克，蒜头(去衣拍碎)15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适

量

做法

1、烧猪腩切件飞水备用;节瓜洗净切件，去囊备用;

2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻;

3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，

下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。

荷兰豆拌腐竹

材料

荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒

做法

(1)腐竹用凉水泡发后切丝;

(2)荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透;

(3)荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量

白醋;

(4)锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹

上即可。

小诀窍

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(1)荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大

量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还

含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒;

(2)腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品

中营养价值最高。

黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱

油，糖，胡椒粉，鸡精

做法

1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮

一分钟，捞出控水。

2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、

盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

腐竹营养价值

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，

预防心血管疾病，保护心脏;

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促

进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗

效。

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