排骨豆腐

厨房美食菜谱：山药豆腐果烧排骨肉的做法

好吃

食材

主料：

排骨

山药

油豆腐果

生姜

玉米油适量

白砂糖适量

红烧酱油适量

食盐适量

步骤

1.食材洗净，排骨剁成差不多麻将块般大小（可让卖

肉的营业员代劳），山药去皮切成半厘米左右的厚片，油豆

腐果稍微过一下水即可。

2.生姜切片。

3.排骨肉块倒入锅中，加入适量清水（基本上没过肉

块即可）。

4.大火烧开后转小火煮半分钟左右关火。

5.捞出用温水洗净待用。

6.锅洗净，倒入适量玉米油烧热，加入适量白砂糖用

小火炒糖色。

7.注意火候，待糖汁转成浅褐色时就好了。

8.将肉块倒入锅中，用中小火翻炒。

9.待肉块基本上都沾上糖色时加入适量开水翻匀，再

加入适量红烧酱油翻匀。

10.继续翻炒、煮制待汁基本收干。

11.加入山药片和适量清水。

12.翻匀并用大火烧开。

13.加入姜片。

14.加入豆腐果翻匀。

15.加入适量盐翻匀后再加入适量开水盖盖中火收汁。

16.待汁基本收干时关火。

17.再利用余温翻炒片刻即可出锅了。

小贴士：无