小排汤

早期强化治疗的糖尿病患者

根据我国和国际上其他研究人员研究发现，给新诊断的2型糖尿病患者使用为期两周的强

化胰岛素治疗后，可以使某些患者在3年内不需要任何药物，仅仅通过饮食控制和运动就能维

持理想的血糖水平。因此，新诊断的2型糖尿病患者如果饮食和运动治疗的效果不好，最好使

用胰岛素短期强化治疗，这样可以让患者的胰岛3细胞休息一段时间之后能更好地分泌胰岛

素。

2型糖尿病食谱

2型糖尿病食谱应在医师和营养师的指导下进行个体化设计、配方，以取得较好的治疗效果。

下面就介绍几种2型糖尿病食谱，希望能够起到参考作用：

2型糖尿病食谱1:适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的工作者。

营养成分：蛋白质70〜75克脂肪50〜60克碳水化物290〜300克

总能量1900〜2000千卡

早餐：牛奶1杯苦养粉粥1小碗煮蛋1只

小馒头2只（面粉共50克）黄瓜150克

午餐：米饭满1小碗香菇蒸鸡（香菇2只、鸡100克）青菜200克

番茄卷心菜汤（番茄50克、卷心菜500克）烹调油1匙

下午加餐：中等大小橘子1个

晚餐：菜肉水饺（肉末50克、芹菜150克、面粉120克）香菜拌豆腐（香菜50克、豆腐200克、

麻油半匙）

2型糖尿病食谱2:适用于中等身材、体重正常、活动量较少的从事一般劳动的女性。

营养成分：蛋白质60〜70克脂肪40〜50克碳水化物220〜230克

总能量1500〜1650千卡

早餐：牛奶1杯切片全麦面包2片蛋塔1只番茄1个

午餐：虾仁豆腐（虾仁25克、豆腐200克）韭菜绿豆芽各100克

海带小排骨汤（海带50克、小排骨2小块）烹调油1匙

晚餐：清蒸青鱼中段80克菠菜200克

冬瓜汤（冬瓜50克、烹调油1匙）

加餐：密猴桃1只（中等大小）

2型糖尿病食谱3

主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食

2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。（干品）副食：1、瘦肉不超过25

克。

2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌。

四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯。

五、说明：

1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种。

2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。

3、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜。

4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜。选择含糖量低的水果，

50克~100克（干品）。

（含

糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。

5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主

食、两顿面主食。

6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在合理饮食

的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。

像白面，白面包，面条，白米，土豆一类的碳水化合物释放糖的速度很快（高糖食物），就像你

直接吃精白塘一样。而像绿豆，粗面包，苹果和菜花一类则糖的释放很慢（低糖食物）。吃高

糖食物以后血糖迅速升高就刺激胰脏产生胰岛素以控制血糖的高低。这类饮食日复一日地刺激胰岛素的

释放，就像夭夭叫“狼来了”一样。最终我们的胰岛素就不像以往那么敏感了，这就是胰岛素迟钝。胰

岛素阻抗仅仅是我们体内复杂的代谢改变的第一步。首先，我们进入前糖尿病阶段。我们的对葡萄糖承

受力受损，但这还不是糖尿病人，接着是胆固醇和甘油三脂升高，甚

至还会出现由胰岛素迟钝引起的高血压。几年以后我们就真成为糖尿病人了。

养生小诀窍

坚持几个”少":少盐多醋、少糖多果、少肉多菜、少药多食、少睡多行、少忧多眠。

坚持几个"常":发常梳，面常搓，鼻常揉，肢常伸，目常运，齿常叩，腹常旋，耳常弹，

肛常提。

践行"八字"诀：童心、蚁食（少量多餐）、龟欲（心境淡泊）、猴行（多运动）。

夭夭干洗面：先把手搓热，然后用手搓脸。每天早晨起床，反复做几十次。

"三通":血脉要通、心气要通、胃肠要通，要达到吃得下，睡得着，拉得净，放得开。

坚持勤动脑：一点精神寄托都没有，衰老得反而快。马寅初70岁的时候开始学俄语，歌德

80岁的时候写〈〈浮士德》，陆游〈〈渭南集》里很多气壮山河的诗词都是60岁以后写的。

体重正常的2型糖尿病患者参考食谱之二

［适用对象］适用于中等身材、体重正常、活动量较少的男性或一般体力劳动的女性。

［每日营养素］蛋白质60-70克，脂肪40-50克，碳水化合物220-230克。总热量1500-1650千卡。

早餐：牛奶一杯；面包三明治（切片面包二片，鸡蛋一只）；生菜、番茄（生菜二片，番茄一只）午

餐：虾仁豆腐（［原料］虾仁25克，豆腐200克［操作方法］1、虾仁洗净，吸干水分，加入少许盐、

蛋清，淀粉拌和上浆，豆腐先用开水煮一下捞起待用。2、将少量油烧至五成热时，将虾

仁划熟倒出，原锅内倒入豆腐，放入虾仁，加入料酒、盐、鲜味料，待炫好后用少许水淀粉勾芙，推

匀，起锅装入汤盆内即成。）；韭菜绿豆芽（各100克）；海带小排汤（海带50克，小排骨2块）；

米饭一小碗；一餐烹调油一匙

晚餐：木耳鱼片（［原料］青鱼50克，木耳少许［操作方法］1、将青鱼去皮、去骨批成鱼

片，加上少许蛋清、盐、水淀粉上浆，木耳洗净后待用。2、锅中放少量水烧开后，将鱼片一片

一片放入锅中，焯一下取出，把鱼片放入漏勺沥去水份，在锅内放入少量油，将木耳放入，加少量水、

黄酒、盐烧开，轻轻放入鱼片，加少许鲜味料，用水淀粉勾芙即可。）；拌苦瓜（苦瓜

200克）；毛菜汤（毛菜50克）；米饭一小碗；一餐烹调油一匙

加餐：桃子一只（120-150克）（全日用盐6克）

普通糖尿病人1周食谱如下：

星期一食谱：早餐，牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头、酱豆腐。午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。晚餐，

绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。

星期二食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧、泡菜。午餐，牛肉面，拌萝卜丝。晚餐，米饭，

砂锅豆腐。

星期三食谱：早餐，小米粥，煮鸡蛋1个，豆腐干拌菠菜。午餐，猪肉包子，拌黄瓜丝。晚餐，

绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿。

星期四食谱：早餐，牛奶250g,玉米饼，蒜肠、咸芹菜。午餐，米饭，炒鳍鱼糊，小白菜汤。

晚餐，鸡蛋汤面，拍小萝卜。

星期五食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，馒头，酱豆腐。中餐，猪肉饺子，香椿拌豆腐。

晚餐，玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜。

星期六食谱：早餐，大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜。午餐，米饭，虾片炒蒜苗，菜汤。

晚餐，馄饨，馒头，海螯拌黄瓜，熏鸡丝。

星期日食谱：早餐，玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝。中餐，米饭，清蒸鱼，泡葛笋。晚

餐，绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭。

一般糖尿病食谱

一、早餐食谱1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食

2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。

②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

③凉拌蔬菜。

二、午餐食谱

1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食

2、副食：

①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐食谱

1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。

②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

2、副食：①蔬菜、豆制品等。

②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

五、上述糖尿病食谱的说明

1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。

2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以

上。

3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。

4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。

5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主

食、二顿面主食。

6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理

饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。