韭菜怎么做

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铁板韭菜的做法，原来这样简单！

作为一种很普通的食材，韭菜的吃法非常多，也可以与很多

种食物搭配，今天推荐的这道美食同样离不开韭菜，那就是铁板

韭菜，制作这道美食的过程并不算难，下面就来学习吧！

一、铁板韭菜的做法

1、温水划开酵母

2、泡打粉先和面粉混合均匀，然后倒入酵母水

3、揉成三光面团，然后醒发1小时左右

4、面粉醒发期间，准备馅料，韭菜鸡蛋馅

5、放入盐，耗油，生抽拌匀馅料

6、面粉醒发至原来的2倍大小

7、揉一会，排下空气

8、搓成长条，切成小剂子，大小随意

9、擀皮，擀成中间厚，边缘薄的面皮

二、烧烤铁板韭菜的做法之材料：

韭菜200G、盐5G、孜然籽5G、辣椒粉5G、胡椒粉5G、油30ML、

白芝麻5G

烧烤铁板韭菜的做法之步骤：

1、韭菜去根部老皮，用清水洗干净，沥干水份。

2、锅内放入适量清水，大火烧沸后关火，将非菜放入锅内稍

烫一下，约10秒钟。取出沥干水份。

3、将韭菜从根部开始慢慢地卷起，一直卷到叶端，要尽量卷

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的紧些，不要留缝隙。

4、韭菜串放入烤箱中，用180度火力烤制3分钟就可以了，

如果家中没有烤箱，可用平底锅，用中火煎3分钟，但要保证竹

签不长于平底锅直径。

三、铁板韭菜的做法

1、韭菜适量，洗净后切成段，铁板上加入适量的猪油，将韭

菜放到铁板上，撒上适量的盐、鸡精、孜然粉、王守义麻辣鲜、

王守义十三香粉、干辣椒粉。

2、将酒精挤入酒精炉，点火后将铁板放在酒精炉上，铁板受

热后下面的韭菜会慢慢变软，用筷子翻动韭菜，将下面的翻上来，

继续加热铁板使韭菜变软，用筷子继续翻动，当韭菜全部变软，

熄灭酒精便可开吃。