酱爆鸡丁的做法

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日常生活食谱

日常生活食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让

来为你讲解下日常生活特色食谱都有哪些吧!

一、【京酱肉丝】

食材：

猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1

勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

做法：

1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各

适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜

切条备用。

3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的

肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉

丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即

可。

二、【糖醋排骨】

食材：排骨500g

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做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉

了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是

白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要

翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤

匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那

个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

日常生活食谱(二)三、【酱爆鸡丁】

食材：鸡脯肉200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋

清少许

做法：

1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10

分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、

淀粉兑成调味汁备用。

2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁

滑散，熟透捞出。

3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出

酱香味。下鸡丁煸炒。

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4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。

四、【酱香茄子】

食材：茄子葱姜蒜子生抽香醋料酒盐白糖五香粉淀粉

水淀粉高汤

做法：

1、茄子切块，锅里放油，烧热后茄子放进去，炸稍微变软，捞

出后复炸一遍。

2、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

3、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放

入高汤煮开。

4、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

五、【黑胡椒牛柳】

食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法：

1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片;

2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐;

3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。