寿司怎么卷

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寿司的做法和材料13篇

寿司的做法和材料13篇

寿司的做法和材料(1)

金枪鱼寿司的做法和材料有哪些

若金枪鱼寿司需要准备的原料有鸡枪鱼罐头，米饭，还有一些醋、海苔等。

这些东西都是制作金枪鱼寿司的主要材料。寿司是一种原本起源于日本的传统美

味小吃，后来又流传到，韩国，中国，并且非常受欢迎，因为寿司中含有许多营

养物质，它外面的海苔更是鲜美诱人。下面就说一下，金枪鱼寿司的做法和材料。

做法：

1)准备材料：金枪鱼罐头一盒，西红柿半个切丁，洋葱半个切丁，大蒜2瓣

儿切丁，毛豆仁一把，意面用的酱3大匙(没有的话，也可以用西红柿酱)，鸡汤

罐头一罐，这些材料如图所示。另外准备大米2杯(电饭锅配的那种小量杯)，洗

干净备用。

2)锅热油，先下洋葱和蒜末，炒香炒软洋葱

3)把西红柿丁，西红柿酱，大米和鸡汤全都倒入锅里，烧开以后，转最小的

火力，盖上锅盖，焖15分钟。

把沥干水分的金枪鱼罐头和毛豆仁放入锅里，拌匀。然后，再焖10几分钟，

一直到米饭熟了。我觉得，吃的时候，放点韩国辣酱拌匀，更好吃。对啦，还有

就是，吃的时候，可以撒点甜椒丁和葱花，当然，不撒也行的

寿司多彩多样它的主要原料和制大致都是相同的，都是糯米，可是各种材料

和配料是不一样的。寿司是原来起源于日本的一种特色小吃，他非常营养美味，

可以自己在家制作一下。

以上就是金枪鱼寿司的做法，金枪鱼寿司的做法比较简单，您只要准备好以

上的材料，按照步骤认真制作，就一定能够制作出正宗的日本金枪鱼寿司，希望

这些资料能够对你有帮助。金枪鱼寿司中含有丰富的营养物质与高蛋白，米饭中

含有淀粉，海苔中含有维生素，都对身体非常棒。

寿司的做法和材料(2)

寿司的做法及材料有哪些？

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日本传统美食之一就是寿司了，寿司在日本比较受欢迎，做寿司的食材有很

多，比如鱼肉，蔬菜，鸡肉，香肠等食材，寿司吃起来味道可口，寿司的食材多

说明营养价值也高，这样美味跟营养两不误。很多人也想学会做寿司，这样的话

可以在家做寿司了，对于吃货来说想吃寿司可以随时在家做了，这样很方便，寿

司的做法及材料有哪些？接下来我们来看看吧。

一.紫薯寿司

大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠

1根、肉松1把、海苔3张、鸡蛋3个、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2

小匙、食盐小半勺。

1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟

2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状

4、黄瓜去籽切成细条

5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分

钟，开盖把米饭拌匀

6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔

7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，

手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起

9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)

二.土豆寿司泥

土豆1个、鸡蛋2个、腊肠1根、生菜4片、食盐少许、淡奶油3大勺

1、将土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8分钟；锅里加入没过

鸡蛋，水开后8分钟即可取出放凉；用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，

搅匀

2、加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入半茶匙的盐（根据人口味调整）；

用手将土豆泥捏成粗条

3、用生菜叶将其包好，在蒸锅中蒸30秒即可取出切块

三.鱼子酱寿司

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鱼子酱2汤匙、海苔1片、米饭1碗、食盐1克、白糖5克、白醋7克

1、准备好所有用料

2、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐

融化

3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀

4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团

5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢

6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可

四.家常版寿司

米饭300克、海苔片3片、色拉酱60克、寿司醋20毫升、肉松30克、火腿

肠1根、黄瓜1/2根、腌萝卜条3根

1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，

火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替

2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，

米饭粘手可以先手上沾点水再按压

3、在米饭上抹上一层沙拉酱

4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起

5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘

6、这是卷好的样子

7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多

8、切好以后再配上汤，就是美味的一餐了。

五.海鲜寿司

米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。

1、准备好所需要的食材。

2、取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱。

3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。

4、把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好并更容易的使虾在煮制

时不弯曲）。

5、锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用。

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6、戴上一次性手套或保鲜膜操作，米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适

量米饭放在手掌上。

7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜。

8、团成球形。

9、逐渐封口，做成想要的形状。

10、取一片海苔，包裹在饭团外面。

11、煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺

在盘中。

12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。

寿司的做法和材料(3)

水果寿司的做法和所需材料

文章导读

寿司是日本料理中非常常见的，也很受大家的喜欢，口味比较清淡，想要减

肥的女性朋友不妨多吃，寿司受欢迎的一个很重要的原因，就是里面可以根据自

己口味夹杂各种食物，有鸭蛋黄寿司，有起司寿司，有辣白菜寿司，有水果

寿司等，无疑水果寿司是很受欢迎的，不仅口味好吃，更主要的是美容减肥效

果好。水果寿司的做法和所需材料，下面就介绍一下。

果蔬卷加州卷蝴蝶卷公主卷鳗鱼卷

芝麻卷天妇罗卷金枪鱼卷伊势香芒卷

起司吞拿卷蜜汁鳕鱼卷香辣牛肉卷

香松蛋黄卷芒果鲜虾卷培根大虾卷

SO，今天给大家的是芝士水果寿司，感受着果蔬卷的清爽与香芒卷的香甜在

舌尖碰撞的激情，不轻易落泪的我竟大哭了一场：“这就是“食”力派啊”！果然

芝士就是力量！

食材用料

大米适量

虾仁适量

西瓜适量

猕猴桃适量

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火龙果适量

黄瓜适量

香菜适量

鸡蛋皮适量

胡萝卜适量

火腿适量

酸菜适量

玉米适量

白醋适量

沙拉酱适量

水果寿司的做法

1.准备材料

2.在煮好的米里放入白糖。

3.再入白醋。

4.在竹子上铺一层保鲜模。

5.放入大米，铺平。

6.放入海苔。

7.铺上材料。

8.卷起来。

9.打开，切成小块。

10.成了。。吃了。

11.水果味的。

12.卷的。

如果你对三文鱼、北极贝、鳗鱼等各式寿司已经吃到腻了，建议在家自

己DIY一番，乐趣恐怕不言其喻。在各式寿司中，大多数寿司都以刺身为主，自

己在家动手做的话，免不了担心食材不够新鲜。若用水果作为替代，就不用担心

多吃会发胖，也不必顾虑食物不够卫生了。而且，一年四季都有不同的水果上市，

大家还能随着时节的变换用不同的水果做寿司呢。周末时一家大小动手做来吃，

绝对是健康美味又益智。

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制作方法

1、将一碗米煮熟，摊凉后加些许醋拌匀，用手捏成饭团。

2、将奇异果切成薄片；提子、圣女果洗净备用。

3、把火龙果以及木瓜用圆形的小勺挖成球状。

4、将奇异果薄片包在饭团上，用保鲜纸包起压紧。

5、挤些许沙律酱在饭团底部，放在苏打饼上制成底座。

6、把火龙果、提子、圣女果、木瓜等水果球摆放在每一个饭团上。

7、将橙子切成半月形状，摆放在碟子旁边做装饰，即可上桌食用。

小帖士

1.若买不到珍珠米，可以用东北大米代替。

2.每摆放一件水果在饭团上，都要抹些许沙律酱在底部，以防水果掉落。

3.木瓜以及火龙果不必买太大个，果肉挖成半球状即可，否则很难站得稳。

寿司的做法和材料(4)

鲜虾寿司的做法

不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，

感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，鲜虾寿

司的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。

1、虾剔筋去头尾，洗好食材

2、铺好鸡蛋切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯水，大虾过水煮熟

3、煮好的米饭一小碗加2小勺寿司醋

4、铺米饭，开卷，简易不要用手，有条件带保鲜手套或者保鲜袋都是好的！

不然会粘一手的米会浪费，做第二个我就学聪明了

5、多卷一道，把卷起的寿司多拧几下，总之就是按紧

6、做了两盘，跟朋友全部吃光光！

在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西，也容易吃得太多，鲜虾寿司的做

法简单，自己在家做是很不错的。

寿司的做法和材料(5)

紫菜寿司的做法和材料

紫菜是一种用途非常广的食材，不仅可以直接烹饪食用，还可以用来制作各

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种美味的佳肴。因为紫菜的味道鲜美无比，有着独特的海鲜风味，而且营养价值

极高，对补充身体流失的各种营养非常有效。吃紫菜最流行的做法莫过于寿司了，

下面就来看看紫菜寿司的做法和材料有哪些呢？

做法一：

1.先将胡萝卜洗净、黄瓜洗净、切成条形。

2.放入温水，加入适量的盐，鸡精，香油，将胡萝卜条，黄瓜条腌上。

3.蒸米饭，注意蒸饭前放入几滴香油，会使米饭更香的，我用电压力锅10

分钟就可以了，炒少量芝麻，米饭熟了，放入米饭中拌匀。

4.摊鸡蛋，根据人数摊够了就可以了，别忘了切成条形。

5.切里脊肉，一样也切成条形。

6.开卷，先铺上小竹席，再放上紫菜，用饭勺将米饭铺于紫菜上，注意上面

要预留2厘米左右，因为从下往上擀，会往上溢的。

7.放入胡萝卜条、黄瓜条、里脊条、鸡蛋条。

8.由下向上卷，竹席不能卷过，需一点一点的往前挪，不能有对折的现象。

做法二：

1.准备材料：成片的紫菜(海苔)米饭肉松蛋皮黄瓜火腿沙拉酱等爱吃的任何

东东。

2.米饭用寿司醋和糖拌一下黄瓜和胡萝卜切细条用开水烫熟，火腿切条、鸡

蛋打散煎成蛋皮，备用。

3.铺米饭在紫菜上。

4.在米饭上均匀涂抹上一层沙拉酱，并把其它备好的材料一起铺好。

5.卷起来，切成片。

注意事项：

1.不要用凉米饭，没有粘性，最好是温热的，如果是剩米饭也最好加热一下

再用；

2.摊蛋饼的时候锅一定要热，最好用不粘锅，没有不粘锅就要在锅底抹一层

油防粘，不要太多，太多油摊不薄；

3.有卖现成的寿司醋，如果没有就跟我一样自己调配，只要家里有盐糖醋这

三样调料就行；

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寿司的做法和材料(6)

培根寿司的做法

不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，

感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，培根寿

司的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。

1、竹帘包上一层保鲜膜。

2、铺上一张紫菜。

3、均匀铺上一层米饭。

4、涂上一层千岛酱。

5、然后放培根肉。（培根肉提前用不粘锅煎好）

6、在放鸡蛋片。（鸡蛋也是提前煎好，切长条）

7、在放黄瓜和胡萝卜。

8、继续放沙拉酱。

9、在沙拉酱上面放一些牛肉丝。

10、然后从一边借助竹帘用力卷进就好。

11、切好装盘。

12、成品图。

13、再来一张，嘿嘿！

可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭，其实，培根寿司的做法简

单，可以在很短的时间内就做好。

寿司的做法和材料(7)

寿司蛋糕的做法1

寿司蛋糕的做法1主料

黑米(适量)

谷老味有机大米(适量)

调料

鸡蛋(适量)小黄瓜(适量)火腿肠(适量)

草莓(适量)樱桃(适量)蛋黄(适量)

牛奶(适量)盐(适量)白醋(适量)

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糖(适量)香油(适量)黑胡椒(适量)

【做法】

1.黑米提前浸泡一晚，加入白米，用电饭锅蒸米饭。

普通方法再蒸一锅白米饭;

2.白米饭和黑米饭一样，加入白醋、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀，成

为寿司米饭;

3.鸡蛋一个，搅打充分,平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液慢慢倒入，转动锅

子，摊成薄薄的鸡蛋饼，翻面，两面煎熟。(可以用刷子刷油)将鸡蛋饼凉凉，切

成细丝;(细细的才好)

4.黄瓜切丁;

5.火腿肠切丁;

6.用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。(不是活底，需要整个覆一层保鲜膜，不然

米饭不容易脱模);

7.在底部铺一层白米饭，用勺子背压实。(最底部的颜色，就是倒扣之后蛋糕

的表面，想清楚要什么颜色了啊);

8.撒一层黄瓜丁，在上面再铺一层黑米饭，压实;

9.取一部分蛋丝(剩一部分用来装饰表面)洒在上面。再铺一层白米饭，撒上

火腿肠丁，最后压一层黑米饭。将蛋糕模倒扣在盘子里面，将活底按压，脱模;

10.鸡蛋黄(两个即可)，压撒，加入少许牛奶，调匀，加入盐、黑胡椒调味。

(可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型，试过了才知道稠稀);

11.胡萝卜去皮，切断，用花型刀子取形，然后切片。均匀码在蛋糕上面;

12.将剩余的鸡蛋丝全部码在中间，将草莓对切，放置在中间，放樱桃、欧洲

香芹点缀即可。鸡蛋黄搅拌均匀，装入裱花袋，大号菊花裱花嘴，挤上鸡蛋花。

小窍门：

1.白米和黑米易烂程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入白米一

起蒸即可;

2.活底蛋糕模，就用保鲜膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，

不然不好脱模;

3.每一层米饭都要用勺子压实，这样出来的形状才好看;

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4.添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时，要注意边边上，一定要弄上，不然层次

不分明;

5.装饰蛋丝一定要切细，放置的时候要蓬松，这样才好看;

6.蛋皮两面煎到凝固即可，不要煎黄了，黄了之后不光不好看，也影响口感。

寿司蛋糕的做法2材料：米饭一大碗

配料：鸡蛋2个、黄瓜少许、胡萝卜丁少许、豆角米少许、玉米粒少许、海

苔一小袋、葡萄干少许、红枣少许、西瓜几小片

调料：寿司醋、炼乳、盐

步骤：

1：准备好葡糖干、红枣、炼乳、海苔。

2：葡萄干和红枣分别去籽切丁，海苔用干磨机磨成碎片。

3：玉米、胡萝卜、豆角分别切成末。

4：平底锅下几滴油，炒熟(图3)蔬菜末。

5：准备2个鸡蛋。

6：一个用无油平底锅炒成蛋松，一个摊成蛋皮，备用。

7：煮好的米饭盛起稍微晾凉，加入寿司醋拌匀。

8：取1/3和炒好的蔬菜丁拌匀。

9：取1/3和磨成碎片的海苔拌匀。

10：取一个容器，里面铺上一层保鲜膜。

11：把1/3的那份白米饭倒进去，铺平，按紧。(借助汤勺)

12：然后铺上一层葡萄干和红枣。

13：再铺上拌好蔬菜的寿司米饭。

14：均匀铺上一层蛋松。

15：再铺上拌好海苔的寿司米饭。

16：淋上一层炼乳。

17：最后盖上蛋皮。

18：用盘子倒扣出来，拿掉保鲜膜。

19：用西瓜做了一朵花，在上面点缀上几颗葡糖干，边上围一圈黄瓜片。

寿司的做法和材料(8)

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卷寿司的做法

生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养

生行动刻不容缓。

1.1煮好米饭（比平时干一些），一勺一勺加入调好的醋，把饭拌松拌匀。

2.2调好拌饭醋，白醋：糖：盐的比例是5：3：1。一杯米配25ＭＬ醋。

3.12煎蛋皮，如果没有方形锅，拿圆锅也可以，煎好后切成方形。

4.21胡萝卜切成长条后煮熟。

5.大集合，黄瓜也切条。

6.将蛋皮放在寿司帘上，放上黄瓜条，胡萝卜条，肉松。

7.把蛋皮卷成筒状。

8.海苔放在寿司帘上，均匀铺上米饭。

9.把蛋皮卷放在米饭中间，卷紧，切段。

10.开吃，别忘了芥茉奥。

首先，看完卷寿司的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然

造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。

寿司的做法和材料(9)

准备工作

1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热

2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自

己口味更改调配比例

3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用小叮咛:1、海苔要用粗糙的一面

铺米饭2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功

告成啦！

爱心寿司

材料：

白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、

炒香的黑芝麻

做法：

1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀

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2、模具内涂一点油，方便脱模

3、先放一层饭在模具底，压实压平

4、放上馅料

5、放一层饭上去封顶，压平、结实

6、倒扣脱模

7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、

黑芝麻，压实，切段

迷你日式手卷

(手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷)

材料：

正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜

做法：

1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口

2、把事先准备好的材料拌匀

3、然后把东西放进去

心里美寿司

材料：

米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋

做法：

1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌

一下

2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀

3、卷成卷后切断

点评：

心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕

动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用

小熊寿司

材料：

海苔、米饭、酱油、肉松、火腿

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做法：

1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌

匀待用(棕色部分)

2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)

3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷

4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子

稻荷寿司

材料：

油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料

酒

做法：

1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮

开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干

2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和

紫菜、黄瓜丁一起拌好

3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了

拌饭寿司

材料：

米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、

甘蓝(切丝备用)

做法：

1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀

2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀

3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜

4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可

蛋卷寿司

材料：

寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮

粒

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做法：

1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀

2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料

3、注意不能太大力，否则蛋会破

桃色寿司

材料：

大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁

做法：

1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出

2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用

3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实

4、沾水冷切寿司卷就OK啦

蟹肉寿司

材料：

米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒

做法：

1、蟹肉除去软骨，用手撕碎

2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟

3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分

4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片，填入一半高度的寿司米饭，铺上

紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭

5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花

蟹籽寿司

材料：

寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末

做法：

1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末

2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右

3、小心地放入蟹籽

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飞鱼籽寿司

材料：

米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油

做法：

1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司

2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末

3、最后，在上面放上飞鱼籽

4、可以蘸上海鲜酱油吃

虾花糕寿司

材料：

虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、

做法：

1、虾剥皮，用牙签从背部挑去沙线，淀粉水洗2遍，清水冲净，放入开水中

加少许白葡萄酒煮至变红即可

2、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度

3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖，放入虾，再用小勺把虾的空隙处，塞入蛋末

压实，依次放入寿司饭、黄瓜，最后平铺一层寿司饭，压平

4、定型后，将寿司倒出，揭开保鲜膜即可

双色芝麻寿司卷

材料：

米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝

做法：

1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实

2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷

3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切段

梅花寿司

材料：

海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮

做法：

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1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米

饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭

2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭

3、把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒，同上再卷4个

4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里

5、卷好后切成段即可

番茄酱寿司

材料：

大米、紫菜、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱

做法：

1、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用，莴笋去皮切宽条下过焯一下，火腿也切宽

条

2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好，用寿司帘卷成筒状

3、切成段后浇上番茄酱

菜沙拉寿司

材料：

生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱

做法：

1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭

2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上

3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头

4、用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起

5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻

6、切成段后挤上沙拉酱

奥尔良鸡肉寿司

材料：

蒸好的米饭、紫菜、鸡胸肉一块、奥尔良腌粉、青瓜洗净后切条

做法：

1、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至

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24小时，其间翻身一次(没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒

粉等调制成腌汁)

2、第二天把鸡肉取出，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了

3、将熟的鸡肉切成粗条状

4、卷成一条寿司后切成段

土豆泥肉片寿司卷

材料：

土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米

做法：

1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥

2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷

3、切成段

牛柳寿司

材料：

寿司饭、牛柳、白萝卜、芥末酱

做法：

1、将牛柳洗净切薄片，下沸水锅汆熟备用

2、将白萝卜洗净去皮，剁成泥。取模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，抹上芥

末酱，铺牛柳片，盖好保鲜膜，用力压成形

3、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块，顶部放上萝卜泥、芥末酱即可

烧三鲜海苔寿司

材料：

蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪)、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、

盐、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文发音CIYOU或日本酱油)

做法：

1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后，再和米饭一

起拌匀

2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段

3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子)吃时,浇上些

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CIYOU

什锦寿司

材料：

大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等

长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下

做法：

1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上

2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧

奇异果寿司

材料：

椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水

做法：

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25

到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干

2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时

3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝

4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝

5、切成段

翡翠白玉寿司

材料：

大米、糯米、黄瓜、玉米碴子、调味料

做法：

1、寿司饭加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌匀，亦可加自己喜欢的东西

2、黄瓜洗净切成段，用挖苹果核的取核器淘空

4、将拌匀的米饭填入空心黄瓜段中即可

鳗鱼箱寿司

材料：

寿司饭、熟鳗鱼肉、酱油

做法：

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1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，

用力压成形

2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油

3、熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好

海鲜寿司

材料：

热米饭、寿司用海苔、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉

做法：

1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟

2、在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了

3、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，

味道才地道

金枪鱼沙拉卷寿司

材料：

金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔

做法：

1、金枪鱼切片备用，把拌好的寿司饭均摊在海苔上后将海苔翻面

2、放菜丝、调料汁、金枪鱼沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆盖备用的金枪鱼片并

压紧，浇上辣椒汁即可

点评：

海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生

素的含量极其丰富

天麸罗卷寿司

材料：

天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽

做法：

1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上

2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压

成形）卷成即可

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点评：

天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养

价值

北寄贝寿司

材料：

北寄贝、米饭、寿司醋

做法：

1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉

2.将北寄贝洗净，剔好备用

3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上

即可食用

点评：

北寄贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和

脂肪酸

樱桃小丸子

材料：

米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱

做法：

1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用

2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即

可

点评：

三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退

章鱼寿司

材料：

章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋

做法：

1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉

2.将章鱼用盐水洗净

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3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用

4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用

点评：

章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素

寿司的做法和材料(10)

如何做寿司？寿司新手必看：寿司的制作方法和材料超详细图解。寿司

入门：做寿司要准备什么？首先要考虑一下你想做哪种寿司了。如果是简单

的紫菜包饭，或者手卷的话，没有竹帘也是可以的。如果要做卷寿司，那么就一

定要买个竹帘了。其他的工具，就是刀、砧板什么的，相信大家家里都有哈！

其次就是购买的材料了。做寿司先要准备寿司饭和寿司醋，然后再是寿司里

面要包入的食材。其实寿司醋和寿司饭不用特地去购买，可以自己DIY的，这个

待会介绍。至于寿司的食材，紫菜当然是少不了的，简单一点的话，用胡萝卜、

蛋皮、剩菜、黄瓜等材料就可以做一个很好吃的蔬菜寿司了。若你的要求比较高，

那么可以加点生鱼片、鸡肉、蟹肉棒什么的，只是要注意食材的新鲜。

如何做寿司？各种寿司的做法好了，把材料备齐后，就可以做寿司了。

下面从最简单的寿司开始介绍，一直到很高段级的寿司，全部教会你哦！,A%]&

R/c2G-VN4p

在做寿司之前，要注意的是将手洗干净，然后要将蔬菜的食材过水弄熟，鸡

肉等食材也要腌制后弄熟，生鱼片之类的一定要确保新鲜，切的时候要将刀片斜

着切进去比较好。然后可以开始调寿司醋和寿司饭，这两项都是做寿司的基础

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1、普通寿司的做法

不需要什么竹帘，只要用手捏就可以，小孩子也会做哦！但是做的时候手上

比较容易黏上米饭，可以旁边放个小碗装寿司醋，一边做一边在手上地沾点醋就

可以保持湿润不粘饭了。/Z+m3x:U:c;O+G*E

先做一个小饭团，饭团的大小要看食材而定，然后在上面放上食材就搞定了。

当然你也可以在饭里面包上食材，然后在外面裹一圈紫菜作为装饰。最简单的话，

在饭上铺一层蛋皮，扎上紫菜就可以了！简单又好看哦！

还有的是将生鱼片包裹在寿司外面的做法，先切一块正好可以包覆饭团的鱼

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片，将鱼片包在饭团外面，然后裹上保鲜膜、捏紧，松开保鲜膜之后就定型了，

成功！

2、细卷寿司的做法(o4G%s1i$O&C+P

细卷寿司是一种长条形的寿司，比较小但是长方形的块状。做起来也是很容

易的，但是需要技巧。4}"H2j"@+{9J;q"}7?1T

将紫菜有光泽的一面朝上，铺上适量的饭，然后将食材切成细细的长条状，

放在中间，然后像叠被子那样弄成长方形的样子、压紧，就做好了！

3、粗卷寿司的做法;I,`$E;j6H$"ii3B+j$u

粗卷寿司就是我们常见的圆形的卷寿司。做起来也是比较容易的，只要卷卷

卷，就可以了。技巧在于紫菜的尾端，应该留出3厘米的空白，这样卷到最后就

可以裹住，而不至于将米饭散出了。铺好的材料还是放在中间，卷的时候要用手

指扒住，以免中途散掉。

4、各种造型的寿司

这些寿司看起来很漂亮，其实做法也并不复杂，都是用基本的寿司做法制作

而成的。先做好几个小寿司，然后拼接成想要的形状，外面裹上米饭，用紫菜卷

起来，就完成了。

5、外卷寿司的做法,J$|U1e0})F"o#`,W)y

外卷寿司是一种将米饭卷在紫菜的外面，外表看上去是一团饭，但中间却露

出了丰富的、由紫菜包裹的馅料，是不是非常的新奇呢？其实做起来也是很简单

的，只不过需要一些技巧。

外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3的量。先将饭铺在紫菜上，和

粗卷寿司是一样的，一头要留3厘米的空隙，然后将紫菜连着饭翻过来，翻之前

先用湿抹布擦一下砧板（防粘），此时用不着竹帘。将食材放在紫菜中间，就这样

反着将紫菜卷起（用手，而不是竹帘），卷好后用保鲜膜包好，放在竹帘上面用力

卷一下定型。最后撕去保鲜膜，撒上芝麻等调味料，切段，就完成了！

6、握寿司的做法

握寿司的做法真的超级简单！为什么？因为有模具呗！9j1h)F(~2D3v

模具里蘸点水，米饭压进模具里，倒出来，用手整整型。然后将三文鱼肉切

片，铺在饭团上，用剪刀剪一条海苔，包住饭团就OK了！你也可以铺上大虾，八

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爪鱼什么的，随意啦。如果把饭团用海苔做个围边儿，中间倒入蟹子，就是蟹子

寿司啦。

7、手卷寿司的做法/S2Y6s![(z9M&Q

手卷寿司也超级简单的。但是做的时候要主要不要拿在手里很久，否则手温

会让紫菜变软的，变软以后当然就会影响口感啦！1d/x%`-T!}/]"D

铺一张海苔，放适量米饭，插几片生菜，漏斗形卷起来。卷好后随意放上喜

欢的食材，挤上沙拉酱或芥末酱，就完工了。不过记得要马上吃才行哟！"r;|4

v8n3e0o

寿司真的很简单吧！再加上各种各样的模具，如何做寿司根本不是难事。看

了这篇寿司的制作方法和材料超详细图解，相信你一定不会花那冤枉钱，去寿司

店里面吃寿司了。毕竟自己做寿司，才最实惠呀！

寿司的做法和材料(11)

家常寿司的做法和材料有哪些

寿司制作起来需要一定的技巧，它的主要材料是大米，紫菜，还可以加上自

己喜欢的蔬菜或者是肉类。下面介绍的这一种，加的是蘑菇、青瓜、蟹柳。寿司

的营养价值非常丰富，因为它可以添加各种的蔬菜，肉类，还有米饭，能够补充

人体缺乏的营养，对身体健康非常有好处。

材料：(四人份)

烤紫菜7-8张，蛋3个，葫芦干10-15克，干冬菇(大)5朵，青瓜1个，蟹

柳5条，香菜10-12条，醋适量;寿司饭基3杯米量。

制法：

1.将干冬菇洗净，浸入冷水中，浸软后放入锅中加调料(出汁2/3杯，砂糖4

勺，味精1.5勺，酱油2勺)煮5分钟后将汁靠干。取出切丝。

2.将葫芦干用盐擦洗，之后用水冲净，放入锅内加清水浸1小时以上。加入(出

汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，酱油2勺)煮开，将汁靠干取出切成细角形。

3.将蛋打匀，加入调味料(砂糖2勺，味精1勺，盐少许)再拌匀，滤过。烧

热煎锅，扫上薄薄的一层油，注入薄薄的一层蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外

至里折3、4回。

4.把紫菜1/2张放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。寿司饭基铺在紫菜

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上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分则略铺薄些。5.在中央部位铺排好

煮好的冬菇丝和葫芦丝各2-3条，1/6条蛋卷和焯过水的香菜。

6.由里向外卷一次，之后将卷席松，再继续向前卷一次。

7.卷好的寿司卷轻轻压实;刀上涂些醋，前后均用同一力度切段。

上面就介绍了一种家常寿司的做法和材料非常的，简单明了，希望能够帮到

你。寿司是一种起源于日本的传统的美食，后来又传到世界各地到了中国之后深

受中国人民的喜爱，有好多人喜欢自己尝试制作各种各样的寿司。希望你能够自

己制作一下家常寿司尝试一下。

寿司的做法和材料(12)

饭团和寿司的做法（详细图解）

主料：

米饭......3小碗

做寿司醋用到的材料：

白醋......31毫升

白糖......25克

盐......4克

做寿司用到的材料：

金枪鱼罐头......1罐

胡萝卜条......3根

菠菜......适量

鸡蛋......1个

海苔......3张

做饭团用到的材料：

金枪鱼罐头......少许

海苔......2小片

做法在图片上：

寿司醋和寿司饭做法：

饭团做法：

米饭做好就可以拿来做饭团和寿司了~做饭团不用寿司饭用普通米饭就可以,

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只不过用水湿手后需要蘸一点芝麻盐再去捏饭团就行了:

1.先用水湿手,再取适量米饭放在手心上,再轻轻捏成团状。

2.用手指在饭团中间按一下,使中间凹进去,放入金枪鱼肉,再加上少量的米

饭,盖住鱼肉即可,用左手托住饭团,右手边转边捏成三角形,不需太过用力,以免

影响饭团口感。

3.取一片长方形的紫菜,从饭团两侧卷起包住就可以了,可以在饭团的顶部放

上一些鱼肉,这样就可以使人知道饭团的配料了。吃的时候直接用手拿着吃。

寿司做法：

卷寿司：

小家庭寿司

寿司的做法和材料(13)

寿司酱油的做法

寿司是一道传统的日本美食，现在流传于全世界，是大家都非常喜欢的一种

美食，寿司是吃起来非常好吃的一种食品，做起来也需要一番功夫，而且吃起来

必不可少的是寿司酱油，没有寿司酱油的寿司是不完美的，那么寿司酱油究竟该

怎么做呢，下面我们一起来详细的了解一下。

寿司是大家都非常喜欢吃的一种美食，它是日本的一道传统的而且好吃的美

食，现如今是全世界人民都喜欢吃的，是寿司时寿司酱油是必不可少的，下面我

们一起来了解寿司酱油的做法。

自制寿司酱油

材料：霉蚕豆，水和盐，白酒

做法

步骤一：在市场或者网上买发好了霉的蚕豆，这种霉蚕豆夏天很多市场都有

卖，尤其是小城市，一般一两块钱一斤。买不到的地方，可以去网上买，我在淘

宝搜了一下“霉蚕豆”或“霉豆瓣”，竟然真的有卖。

步骤二：将霉蚕豆用清水淘洗干净，然后放入大陶罐中，加入水和盐，水盖

过蚕豆就行，不用加盖，暴晒一阵，蚕豆瓣晒软以后要分坛，分到几个陶罐里，

然后分别再加水和盐，以及白酒，我们家是30斤加5斤白酒。我们老家有的人家

为了颜色好看，还会加红糖什么的，不过我家一直不加那些东西，酱油味道反正

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挺纯的。从原理上来讲，不加盖暴晒比较好，但现在污染也蛮大的，不加盖会进

灰尘，所以我们是用的玻璃加盖。

步骤三：暴晒，这个环节很重要，必须要找到可以完整暴晒的地方，我家有

露台，所以露台上晒的。但成都太阳不是很多，所以晒了三个月酱油也不是很香，

放到今年味道才开始好起来。我妈在老家就是把坛子放人家楼顶上晒的，那个是

最好的，可以充分晒透。一般要晒三个月，晒的过程中，过几天要在清晨的时候

用勺子搅坛子，充分搅均匀。也经经常尝味道，如果尝到过淡或者有酸味，就要

及时加盐。

步骤四：酱油晒好以后，把蚕豆瓣捞出来扔了，酱油用泡菜坛养着，经常记

着换坛衣水，坛衣水不能干，酱油就会生花变质。一直有坛衣水养着的酱油，

放多少年都不会坏的，还越放越香。

寿司

材料

寿司米3杯，白醋3杯，细白糖1杯，甜豆腐皮10张，海苔片2张，小黄瓜

2条，蛋3个，草虾6条，鱼卵4大匙，蟹肉6条，芥茉酌量，沙拉少许，黑芝

麻少许，白芝麻少许

做法

1.)寿司米以约七分水煮成熟饭，等饭稍凉之后，加入白醋及糖搅拌均匀后，

吹凉备用。即是作寿司基本材料。

2.)豆皮寿司是用微甜豆腐皮，将寿司饭填入，再撒少许黑芝麻即可。

3.)海苔寿司是将蛋打散，煎成蛋皮，小黄瓜切细长条，可用海苔片当外皮，

铺上蛋皮、小黄瓜条及肉松等，最后挤少许的沙拉酱，再将海苔片卷起成长条海

苔寿司卷，切成平均约1公分厚片即可。

通过上面文章的介绍，相信大家对于寿司酱油的做法已经有了了解，吃寿司

时必不可少的就是寿司酱油，两者搭配才是最完美的，因此喜欢吃寿司的朋友们

可以自己在家制作寿司酱油，寿司也是可以自己在家做的哦，希望本文对大家有

所帮助。